番茄炒牛肉窍门,怎么炒番茄牛肉

牛肉作者：查幻儿 2022-12-02 20:10:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于番茄炒牛肉窍门，以及怎么炒番茄牛肉的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、番茄炒牛肉的做法
2、西红柿炒牛肉怎么炒
3、西红柿炒牛肉怎么做
4、番茄炒牛肉怎么做最好吃

番茄炒牛肉的做法

牛肉炒西红柿的做法：

主料：西红柿3个、牛肉适量。

辅料：盐适量、红薯粉适量、植物油适量。

步骤：

1、西红柿放锅里烫下开水。

2、剥皮，切块。

3、牛肉切薄片。

4、牛肉放红薯粉、盐、油拌匀腌制30分钟。

5、热锅放油，倒入西红柿翻炒出汁。

6、加入牛肉翻炒混合。

7、加入适当的清水快速翻炒到牛肉不红。

8、熟了马上盛出，牛肉才不会老。

西红柿炒牛肉怎么炒

西红柿炒牛肉做法是：

主料：牛肉300克、番茄400克。

辅料：大蒜10克，生抽10毫升，料酒5毫升，淀粉5克，姜5克，小葱3克。

步骤是：

1、牛肉切成片后加入适量姜丝。

2、加入适量料酒。

3、加入适量生抽。

4、然后用手抓匀腌制五分钟。

5、番茄洗净切大块。

6、锅中热油后把牛肉倒入翻炒，牛肉炒熟后盛出。

7、锅中热油爆香蒜米，把番茄倒入翻炒。

8、加入适量白砂糖。

9、加入适量开水，把番茄煮至软。

10、把之前炒好的牛肉倒回锅中。

11、最后加适量葱花即可。

番茄炒牛肉窍门是：

1、牛肉选择：很多人都是随便一块牛肉就完事了，其实牛肉最好是选择没有筋膜的部位，牛里脊肉是最好的选择了，这种肉质比较软嫩很适合用来翻炒的。如果说你选择的是牛腩，那怎么翻炒都不会嫩的。

2、腌制：很多人炒牛肉都是不喜欢腌制，其实腌制之后更加的美味哦。想要牛肉更加的嫩，那油还有生粉就是最好的保湿武器。

3、翻炒：牛肉在翻炒的时候要分为两次，第一次下锅之后变色后要立马捞出，第二次是等待番茄煮烂后下锅，这样的牛肉才会比较鲜嫩。

西红柿炒牛肉怎么做

酸酸甜甜的番茄可是家常便菜的宠儿，无论成人或是幼儿，几乎都对番茄尤其喜爱，比如西红柿蛋汤，简直无人不爱。西红柿清淡的味道，舒适的口感，若是配合牛肉，做出一道番茄炒牛肉，一定是别有一番风味，下面就来理一理步骤，介绍一下番茄炒牛肉的做法是什么吧。

首先准食材：番茄两个，牛肉半斤，食用油（橄榄油也可)适量,生抽适量,番茄酱适量,糖一小勺,盐一小勺,生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根据自己对肉嫩的口味添加分量）。

然后就是番茄炒牛肉的具体做法了：

一，酱料A：食用油适量，生抽适量，生粉7小勺（就那种小的勺子），糖和盐适量。

二，将酱料A倒入切好的牛肉，用筷子搅拌，腌制半小时，待用。番茄切成一小块。

三，先热锅，倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。

四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。（6、7成熟也行）

五，倒入一碗水和适量的番茄酱煮。（想喝酸酸的汤汁可多倒些水）

六，可以起锅了，哇··好香的番茄味。许多人的胃在召唤了。

七，热气腾腾酸甜的番茄牛肉出锅上盘。

牛肉腌制的时间久，煮的时间长，肉质相当的滑口、嫩。要是喜欢偏甜就多下糖，喜欢咸的就加些盐粉。

还有一些烹饪技巧给大家：

一，切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；

二，牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；

三，将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。

这便是番茄炒牛肉的做法了，光看文字就让人想得到菜品的样子了呢，酸酸甜甜的番茄有效的降低了牛肉的腥味，所以做出来的味道自然不用多说，真的非常好吃呢。若是自己尝试的时候，需要注意上述的烹饪技巧哦，掌握技巧，学会方法，注重细节，做出的菜品会更有味道的哦。

番茄炒牛肉怎么做最好吃

番茄牛肉，首先呢，准备好番茄和牛肉，番茄和牛肉在选的时候而且选择一些熟的，像牛肉尽量的选择嫩的提前进行腌制，裹上面粉，淀粉勾芡，这样的味道是非常好吃的，在后面做的时候也会更加增加牛肉的一个嫩感。首先先将锅中放入少量的食用油，然后放入牛肉片裹入面粉和鸡蛋进行炸，将面粉掺入水掺入鸡蛋进行搅拌，不要太吸因为太稀的话会影响到口感，所以这个时候也不要做的太多，因为只要把一些的牛肉粘满就可以了。等完全放好以后呢，把鸡蛋进行和牛肉的混合混合好以后就可以放入油锅里炸就可以了。不要炸的过长时间，因为过长时间的话会影响到口感的。然后最后呢就是把番茄切好，把肉质放入进行番茄的一个烹饪，再两个一起炒就可以了，放入少量的调味品，因为过咸的话会导致口味变得不好吃的。

牛肉片想要切的，好吃的话可以根据它的纹理，这样的话不仅仅可以好切，而且呢可以很有效的使得它的样子也好看，口味也是比较好的，所以这个时候还是建议能够按照文理切先将大肉切成小块，然后再小块根据它的纹理进行切，这样不仅方便，而且制作的时候也是比较容易的，所以非常建议这样切，不仅口味好吃而且样子也好看。如果嫌自己切的麻烦，可以在超市或者是买的地方就提前让商家进行切好，这样的话口味既好吃，而且它的口感也是比较好的，因为师傅毕竟是做了这么长时间的，他对于手工的一个切法是比较上手的，比较容易的。

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