3a牛肉,3a牛肉和5a牛肉的区别

牛肉作者：武晨旭 2022-12-02 19:22:02

今天给各位分享3a牛肉的知识，其中也会对3a牛肉和5a牛肉的区别进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉的等级区分
2、加拿大牛肉AAA啥意思，求解
3、3m牛排还是3a
4、3a和m3牛排区别

牛肉的等级区分

一般按可食用比率与油花等级，总共分为15级，可食用比率分A、B、C，而油花等级分1~5，也就是分为A1~A5，B1~B，C1~C5共15级，其中A5为最高级，其油花之细密，美名为「霜降牛肉」 (香港叫做雪花牛肉)。

A级为9至30月龄；B级为30至42月龄；C 级为42至72月龄；D级为72至96月龄；96月龄以上为E级。

扩展资料：

美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度( 年龄)将牛肉分为：特优(Prime)、特选(Choice)、优选(Select) 、标准 (Standard)、商用(Commercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter) 和制罐 (Canner)八个级别。

大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相关关系，同时它又是最容易客观评定的指标，因而品质的评定就以大理石纹为代表。

大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为依据，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别。当生理成熟度和大理石纹决定后就可判定其等级了，年龄愈小，大理石纹愈丰富级别愈高，反则越低。

3a牛肉,3a牛肉和5a牛肉的区别

加拿大牛肉AAA啥意思，求解

最高品质的加拿大分级为 A 级、AA 级、AAA 级、Prime 级。

四个 B 级是年龄小于 3

0 个月的屠体而设置的。它们不符合加拿大 A、AA、与 AAA 级的最低品质要求。

3m牛排还是3a

澳洲和牛官方的评级用m，牛排的等级用ABC

我们常常说的牛肉等级m1到m9是一套澳洲的牛肉等级评分，澳洲和牛官方的评级从m1到m9，超过m9的就叫m9+。其中m3，m5，m7等指的是牛肉中的脂肪值(脂肪含量)，后面的数额越大，数字愈高，表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹，脂肪含量也就越高。至于牛排的等级，一般是按照ABC三个等级来分，后面连接的数字标明成肉率啥的