炒牛肉的视频,炒牛肉的视频大全

牛肉作者：佟俏 2022-12-02 18:15:03

本篇文章给大家聊聊炒牛肉的视频，以及炒牛肉的视频大全对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、怎么炒牛肉
2、牛肉怎么炒好吃又嫩的做法视频
3、炒嫩牛肉的家常做法？
4、牛肉怎么炒才好吃视频
5、炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

怎么炒牛肉

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

做法步骤：

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。

第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。

第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。

第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。

第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。

第10步、美味即成。

炒牛肉的视频,炒牛肉的视频大全

牛肉怎么炒好吃又嫩的做法视频

炒牛肉片做法：

主料：牛肉150克、土豆个。

辅料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、鸡蛋清2克、黑胡椒粉1勺。

步骤：

1、牛肉片两块，切成小块。

2、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油。

3、抓匀腌半小时。

4、土豆三个切片。

5、锅里油热倒腌好的牛肉炒匀。

6、快速炒散，炒至牛肉八成熟后装碗里。

7、锅里留油倒入土豆片炒匀。

8、土豆片炒变色后加入炒好的牛肉翻炒。

9、加入生抽炒匀。

10、炒至土豆染色后加一点盐翻炒。

11、这个时候可以加一点点水，不停的翻炒。

12、翻炒至牛肉土豆熟透后加一点鸡精炒匀。

13、炒好后装盘里。

炒嫩牛肉的家常做法？

准备葱姜水，忽切成段姜切切片泡半个小时，把葱姜捞出来

准备葱姜蒜，青红辣椒。

牛里脊肉纵刀切片，逆着纹路切，切的薄厚要均匀，新手不会切的肉可以麻烦卖肉的师傅帮着切一下。这可是好主意啊?，切好的肉放到盆里，放入料酒，小苏打，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，用手抓拌均匀，朝着选陕仗一个方向搅拌，分三次倒入葱姜水，用手抓拌搅拌一会儿再加第二次再抓拌，朝着一个方向搅拌，再加第三次，让肉充分的吸收水分。

一定要有耐心，用手多抓拌一会儿，让肉充分的吸收水分。

葱姜水充分的吸收后，倒入蛋清不停的抓拌，朝着一个方向搅拌。

倒入淀粉，淀粉不要放的过多，有薄薄的一层就够了，用手不停的抓拌。

再倒入一勺油，防止下锅时粘连。放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。

如果用铁锅炒菜，把炒锅冒烟放入一勺油，把油烧冒烟倒入盆里，再放一勺油，再烧冒烟倒入盆里，反复两次，这样就不会粘锅了，前两次的油就留着以后炒菜用吧，再放一勺凉油倒入牛肉，看视频一点也不沾锅吧，如果用麦饭石锅直接炒就可以。

牛肉滑散后放入葱姜蒜，青红番矿辣椒，快速翻炒。

少放一点盐，白糖，生抽，鸡精。

快速翻炒，少放一点水淀粉，炒的时间一定要短，肉变色就熟了，所以动作要很快。

出锅装盘简直太香了，肉非常滑嫩，

定要仔细阅读菜谱每一步的做法，材料准备齐全再去做。

牛肉怎么炒才好吃视频

炒牛肉想做的又嫩又好吃可以参考以下步骤：

1.逆着牛肉纹理给牛肉切片。

2.用调料已经蛋清淀粉等腌制牛肉。

3.将配菜简单炒一下。

4.将牛肉放进烧好热油的锅中快速翻炒，变色后盛出。

牛肉是一种人们常吃的食材，不仅口感味道极佳，而且还有很高的营养价值，因为它富含蛋白质，却很少脂肪。生活中最常见的做牛肉方法就是炒牛肉，虽说它是最简单的做法，但是仍然有许多人做不好，炒出来的牛肉不仅又老又硬，还略带腥味。那么炒牛肉该怎么做才能又嫩又好吃？

除去炒牛肉外，煎牛排也是一种很美味的食物，来看看小编推荐的这个牛排

1.想要牛肉煮出来入口即化，那么就要在切的时候下功夫。在切牛肉时，要逆着牛肉的纹理来切片，将牛肉的粗纤维都切断。

2.用酱油、料酒、食用油以及蛋清和淀粉腌制牛肉，一定要充分抓拌均匀，让牛肉呈现出粘稠状态即可。如果时间充裕，可以腌制一到两个小时，这样煮出来的牛肉不仅更嫩也更加入味。

3.趁牛肉腌制的空隙，简单处理一下和牛肉一起炒的配菜，例如酸菜、葱段和辣椒等。

4.炒牛肉中最重要也是最难的一步，就是把握好火候和时间。首先将锅烧热，多放点油，等油温升高后倒入牛肉，快速翻炒，看到牛肉开始有变色的趋向，那就要将配菜倒入锅中，然后一边翻炒一遍观察牛肉，等牛肉均匀变色就说明熟了，可以盛出来了，这个时间一般不会太久，需要我们仔细观察把握。

勤能补拙，如果觉得难多做几次就会成功了，这样不用再去外面买，在家里就可以做出既健康安全，又美味鲜香的炒牛肉了。

炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

姜5克盐3克白砂糖5克酱油3克味精2克植物油325克

制作工序

1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块。

2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

做法二

1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。

2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。

3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。

4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅

牛里脊肉、西芹。

腌料：

啤酒化开的淀粉、料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐。

淋料：

盐、白糖、水淀粉。

做法：

1、将牛肉按纤维的垂直方向切成厚薄片（3毫米左右），加入用啤酒化开的淀粉、少许料酒、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、盐拌匀腌制；一边甩打一边加酒，直到肉不再吸入啤酒；

2、将西芹用刨子刮去细筋；

3、在腌好的牛肉加入少许油拌匀（锁住肉内水分），用120度油温将牛肉划散至变色起锅，用少许油快炒西芹，将肉片再次放入，加入淋料勾芡，出锅。

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