超市牛肉干,超市牛肉干做法

牛肉作者：伦宏富 2022-12-02 10:03:02

今天给各位分享超市牛肉干的知识，其中也会对超市牛肉干做法进行讲解，请看下面内容！

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超市里卖的牛肉干，真的是用牛肉做的吗

是牛肉啊，可能某些黑心厂会用别的肉代替吧。内蒙的牛肉干都是正宗的牛肉做的，肉质感就不一样，会很容易分辨吧。牛肉的肉纤维比较粗，吃起来很有嚼劲的，那种干干的牛肉干很硬，吃的时候像是啃木头，可是慢慢嚼的时候就是越嚼越有味。猪肉不会有这样的感觉吧，肉质比较软油比较多，不会有很柴的感觉。

今年对于消费者来说，水果便宜肉类都涨价了，尤其是猪肉跟牛肉涨价最猛。不说消费者吃不起牛肉了，就连养牛户都舍不得买了，毕竟一斤牛肉五六十块，完全可以买两斤猪肉回来做饺子了。

牛肉大涨价，为何网上卖的牛肉干却那么便宜？

牛肉干可是年货必备的，相信不少朋友也都在购买，不管是大人还是小孩也都喜欢吃。只不过在一些短视频平台发现一个情况，那就是上面卖的牛肉干确实很便宜，大概是99块钱就可以买一斤了，而且是买一斤送一斤，也就是说50块一斤的牛肉干。

要说这些牛肉干为何会那么便宜，有些人表示会是一些假牛肉干，都是用一些猪肉鸭肉制作的。这种情况的确是有的，不过一旦卖火了很容易被举报的，到时候真卖的是假牛肉干，那罚款可是很重的。所以现在网上卖的牛肉干，一般都不敢卖假货，不过也是会做一些手脚的。

1、面粉类牛肉干

很多牛肉干喜欢做得非常辣，价格卖得也非常便宜。不过这种牛肉干其实叫做牛肉干食品，主要成分是面粉，完全就是像做辣条一样，上面加点牛肉酱，有点牛肉味就卖了。这类牛肉干价格也是非常便宜，拿来哄哄小孩还可以，年货就别买了。

2、死牛肉

去年多地发生洪涝灾害，不少牛也都淹死了。这些死牛其实是有人会收回去的，直接卖鲜牛肉肯定没人要，但是这些牛也不是病死的，直接无害化也挺可怜，所以会有一些人做来做牛肉干。虽然这么做并不好，但实际上这就是一个灰色产业，确实是存在的。

3、冷冻牛肉

国外的牛肉其实是很便宜的，美国牛肉5美元一公斤，现在大家超市里也会看到一些冷冻牛肉，价格就是20多块一斤。如果你批量买的话更是可以20块一斤拿到手。这样下来成本可就是非常低了，三斤牛肉做一斤牛肉干，那成本也就是60块而已，卖99块一斤照样是可以挣钱的。

4、自家屠宰

像内蒙古地区的养殖户，都是自繁自育，同时也可以自己屠宰，然后就制成牛肉干。他们那里的牛成本比较低，鲜牛肉价格也就是30多块一斤，如果自己养殖自己屠宰，那成本也不会太贵，就算是卖个99块一斤不说挣钱，至少成本价是可以达到的。

这类牛肉干质量就比较好了，自然风干后味道非常好，有嚼劲也更加香，比冷冻牛肉制作出来的更加好。

大家想买牛肉干当年货的话，最后就是买整根整条风干的，这种质量最好，自然的就是最好的，如果加了很多辣椒油的，那就是纯牛肉干了。想买靠谱的牛肉干老王建议大家买这家，虽然有点小贵，但质量靠谱。

超市牛肉干,超市牛肉干做法

首先看牛肉干的颜色。新鲜牛肉干的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛肉干的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛肉一样自然。

再看看牛肉干的脂肪，呈团装颜色微黄。而假牛肉干的脂肪则通常发白，如果是猪肉的话脂肪则呈片装。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里面的，是比较正常的纹路，而假牛肉则不一定有这样的纹路。

闻牛肉干的味道牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，但是仔细闻有一种微微的膻味。而其他肉类则不会有膻味，像猪肉的话应该只有肉的腥味，而没有膻味。

摸牛肉干的质感没打过水的牛肉摸起来应该是粘一点的，肉质比较实。因为牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应该是比较紧实的，而且从牛肉断面上可以看到小块的纤维纹理。如果是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的颜色。

能。超市里面有很多特产可以选购，超市也是能买散装牛肉干的，只要保障来源有迹可循卫生干净就行。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。

牛肉的营养价值

1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高

2、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成

3、牛肉含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对运动员增长肌肉起重要作用

4、牛肉中含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质

5、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以对抗举重等运动中造成的肌肉损伤

6、牛肉中含锌、镁

超市里出售的保质期9个月那种的应该有添加剂,现做现卖的那种不会放.

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