剁椒牛肉酱,剁椒牛肉酱怎么吃

牛肉作者：盍略 2022-12-01 22:36:02

本篇文章给大家聊聊剁椒牛肉酱，以及剁椒牛肉酱怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、剁椒牛肉酱的做法最正宗的做法
2、自制剁椒牛肉酱该怎么做
3、剁椒牛肉酱的家常做法大全怎么做好
4、求牛肉酱和剁椒酱的做法？

剁椒牛肉酱的做法最正宗的做法

说到牛肉酱，这肯定能算下饭第一神器了。很多商家对外宣称的秘制酱料，其实很多就是自制的牛肉酱。记得自己小时候最爱一款叫阿香婆的牛肉酱，小小的一瓶价格就要十多元。要知道当时很多普通酱料，价格最多也就3元而已。但架不住味道太好了，所以隔三岔五就会买点回来解解馋。

现在很多微商的畅销产品中，牛肉酱也是其中不可忽视的一款。做好的牛肉酱不论从口感，还是香味来说，都是一等一的美食。真的有种“宁可三日无肉，不可一日无酱”的味道了！如果你对牛肉酱不是很感冒，只能证明你之前没有碰到极品的牛肉酱。这点就类似于初恋，碰到合适瞬间就能改变一切。

很多朋友会对各种秘制牛肉酱很感兴趣，寻找各种配方。其实牛肉酱做到好吃也不是特别难，只要注意几个重要细节就可以。牛肉酱别买了，教你在家做，香辣过瘾，做法简单，比老干妈好多了！教你在家做牛肉酱，简单0失败，又香又辣超过瘾，比买的好吃多了！下面我们就一起来试一试吧！

【香辣牛肉酱】

制作配料：牛肉500克黄豆酱300克生姜末20克大蒜1朵大葱半棵辣椒300克盐适量白糖1勺花椒油1碗生抽3勺老抽1勺蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

7、瓶子提前开水煮3分钟，然后沥干水分，趁热把酱装进去密封；常温晾凉，冰箱冷藏，3个月之内都可以吃！

剁椒牛肉酱,剁椒牛肉酱怎么吃

自制剁椒牛肉酱该怎么做

原料：牛后腿肉一斤，甜面酱一袋，豆瓣酱半袋，豆豉一袋，调料：干红辣椒，花椒，大料，芝麻，白糖，五香粉 1、牛肉切粒，干红辣椒切碎，豆豉切碎 2、处理花椒（1）花椒，大料用温水泡（2）用炒锅不加油炒干水分（3）锅内入油，放入干红辣椒，炒干的花椒、大料煸香，一定要小火哈（4）捞出后控油放凉，装进一个干净塑料袋内擀碎备用 3、锅内入油，烧至6—7成热时放入牛肉粒，煸至牛肉粒没有水（油重见清澈）放入所有调料，小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅熬制时加入适量白酒即可，既可以防腐还可以去腥！

剁椒牛肉酱的家常做法大全怎么做好

剁椒牛肉酱的家常做法

材料

主料比目鱼配料豆腐、粉条、五花肉调料醋、酱油、盐、糖、味精、葱段、姜片、蒜片、花生油

做法

1．比目鱼去鳞，洗净，肚子保留。

2．葱、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、酱油烧开，将鱼两面煎一下，加汤，放入豆腐、粉条，调味。

3．中火烧开，小火炖45分钟，转急火收汁至熟即可。

求牛肉酱和剁椒酱的做法？

你好！！

一：牛肉酱做法如下:

配料:牛肉0.5-1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150-200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味)

1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)

2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出就可以啦。

二：剁椒酱做法：

原料：肥牛400克，豆芽200克，豆瓣酱半瓶，辣椒末20克，小青红尖椒圈30克，香菜段15克，姜米、蒜米、精盐、花雕酒、胡椒粉、鱼露、米醋、味精、鲜汤、化鸡油各适量。

做法

1.肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。

2。干净锅做火上，放入化鸡油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入金黄冠辣椒酱和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，掺入鲜汤，同时下入香芹段和香菜稍煮，然后打去所有料渣不用，再调入精盐、胡椒粉、鱼露、味精和大红浙醋，剁椒酱就好了。

谢谢！！

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