西红柿的多种做法,西红柿的多种做法大全图片

今天给各位分享西红柿的多种做法的知识，其中也会对西红柿的多种做法大全图片进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、西红柿除了炒鸡蛋，你还知道几种做法？
• 2、西红柿的9种做法
• 3、西红柿的7种做法
• 4、西红柿有几种做法好吃？
• 5、西红柿都有哪些做法？你最喜欢的是哪种？
• 6、分享西红柿的9种吃法，酸甜开胃，秋季吃它清热祛秋燥

西红柿除了炒鸡蛋，你还知道几种做法？

西红柿既能做汤又能做菜，是一种每家每户都会吃也爱吃的食物，它既是一种好吃的蔬菜又是一种好吃的水果，美味又营养。可是它的做法大家都知道几种呢？很有可能大家都只会做第一种吧！下面介绍西红柿的几种做法，快来看看吧。

第一种做法：西红柿炒鸡蛋

西红柿切十字刀，开水烫去皮，切成橘瓣状。准备4枚鸡蛋打散，少许白醋兑水，倒入鸡蛋，搅拌均匀。起锅烧热放油，倒入鸡蛋摊定型炒熟，出锅备用。热锅下油，爆香葱姜蒜，放入西红柿，放盐、白糖调味，大火炒出汁，加水淀粉勾芡，放入鸡蛋翻炒，加点葱花、香油，搅拌均匀出锅。

第二种做法：西红柿炖牛腩

冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，牛腩焯水3分钟。这里要注意，一定要用冷水焯，牛腩才会软烂。西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，切滚刀块。热锅冷油下冰糖，中火炒糖色，冰糖融化后快速搅动，慢慢变黄，由大泡变成小泡，最终出现褐色就炒好了。倒入牛腩，翻炒上色，加入一半的西红柿炒软后，加入热水，漫过食材，再加入八角、桂皮、姜片，加入山楂，可以让牛腩软烂。转入砂锅，小火煮一个小时，加少量盐，倒入另一半西红柿，中火煮3分钟。炖好的西红柿炖牛腩，西红柿汤汁色泽浓郁，牛腩鲜嫩软烂，酸爽不油腻，是一道特别适合夏天的开胃菜。

第三种做法：西红柿鱼片

西红柿切十字刀，用热水烫去外皮，切成丁备用。鱼肉切片，洗净后加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉，抓拌均匀，加点色拉油，锁住水分，腌制15分钟。鱼骨剁成块。起锅放油，下西红柿丁炒出红油，加少许盐，加适量水煮开后盛出备用。鱼骨加蒜姜下锅煎一煎，倒入熬好的西红柿汁，放入盐、鸡精、胡椒粉，煮3分钟，把鱼骨捞出，再把鱼片下锅，煮1分钟装盘，撒些葱花、干辣椒，淋上热油。

第四种做法：西红柿花菜

花菜切成小朵，西红柿切十字刀，用热水烫去皮，切成丁。锅烧水，加少量油，放入花菜煮变色捞出。热锅下油，爆香葱蒜，下西红柿丁，大火煸炒出汁。倒入花菜，加盐、鸡精，水淀粉勾芡，翻炒几下出锅。

第五种做法：西红柿豆腐

把豆腐放入开水中浸泡十分钟，去除豆腥味，泡好后切成小块。准备两个鸡蛋，打散倒入豆腐，拌均匀，让每块豆腐都裹上鸡蛋。西红柿切十字刀，用开水烫去皮，切成丁。鲜香菇洗净切成丁，泡发的黑木耳切成小块。再来调一碗料汁，加入一勺盐，少许白糖，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，再加入清水搅拌均匀备用。热锅下油，油热后倒入豆腐，把豆腐煎至两面金黄后盛出备用。把蒜姜末爆香，倒入西红柿丁炒出汁，加入香菇和黑木耳翻炒几下，加入豆腐和料汁，小火煮3分钟，用水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅。

第六种做法：西红柿茄子

青辣椒和红辣椒，去籽切成菱形。西红柿用开水烫下去皮，滚刀切成橘瓣状。准备一个小碗调汁，加盐、一勺酱油、一勺蚝油、一勺老抽、鸡精、白糖、一勺清水、淀粉拌匀。两个胖茄子切成滚刀块，加盐，裹上淀粉，放油锅炸金黄，捞出备用。青辣椒和红辣椒下锅滑熟备用。葱切段，蒜切成末，下油锅爆香，倒入西红柿翻炒出汁，倒入调好的料汁，倒入茄子、青红辣椒，翻炒入味，出锅装盘，撒上香葱。

第七种做法：西红柿疙瘩汤

西红柿改十字花刀，用开水烫去皮，切成碎丁。起锅烧油，葱蒜末下锅爆香，倒入西红柿炒到软烂，加入适量水、盐、鸡精。80克面粉，加入1枚鸡蛋，适量水，调成稀糊状，用漏勺把面糊漏入锅，淋入1枚鸡蛋，出锅加香菜。

第八种做法：西红柿鲜虾面

西红柿开水烫去皮，切成丁备用。新鲜虾，去除虾线和长须，洗净备用。青菜洗净备用。起锅烧油，下葱蒜末爆香，倒入西红柿，大火炒出汁。加入适量开水，加入面条、虾、盐、鸡精，面条煮熟后放入青菜、香葱即可起锅装盘。

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西红柿的9种做法

西红柿炒鸡蛋】

材料：

西红柿2个

鸡蛋3个

食盐

1茶匙

葱1段

水淀粉1汤匙

水适量

菜籽油3汤匙

白糖2茶匙

做法：

1：西红柿洗净后切滚刀块

2：切葱花

3：将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好

4：将鸡蛋打散

5：锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香

6：将鸡蛋炒散后盛出

7：再倒入一点油煸香葱花

8：倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出

9：分别根据自己的习惯加入盐和白糖

10：倒入鸡蛋一同翻炒

11：稍微倒入一点水

12：淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

【西红柿炖牛肉】

材料：

牛肉500克

西红柿100克

色拉油5克

葱1根

八角2个

料酒5克

生抽5克

做法：

1.准备的材料：牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克

2.牛肉切大块，西红柿去蒂切块

3.锅中倒色拉油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒

4.放入八角，放入适量的生抽

5.适量的料酒，适量的盐

7.足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫

8.转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅

【番茄炒茄子】

材料：

西红柿2个

茄子（紫皮，圆）400克

黑木耳适量

花生油2汤匙

蒜2瓣

生抽1/2汤匙

蚝油1.5汤匙

白糖1茶匙

做法：

1.木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒

2.锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用

3.茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香

4.放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状

5.放入木耳翻炒一分钟

6.将茄子倒入

7.倒入蚝油

8.根据口味加白糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可

西红柿的7种做法

西红柿的果实营养丰富，具特殊风味，为盛夏的蔬菜和水果，可以生食、煮食、加工西红柿酱、汁或整果罐藏。那么，大家知道西红柿怎么做好吃吗？下面我为你介绍西红柿的7种做法。

一、西红柿炖牛腩 的做法

主料：牛腩、西红柿

辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

做法：

1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

二、西红柿牛肉汤的做法

主料：牛肉1000g

辅料：番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g

做法：

1、牛肉飞水，再用热水冲干净 。

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。

4、最后加盐调味即可。

三、番茄炒豆腐 的做法

主料：番茄一个、豆腐一块

辅料：毛豆一小把，盐，番茄酱

做法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

四、三色番茄炒蛋 的做法

主料：番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个

辅料：糖、盐适量

做法：

1、番茄切丁备用。

2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。

3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

4、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出。

5、倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱装。

6、勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。

7、翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。

五、蒜香番茄炒土豆片 的做法

主料：土豆1个、番茄1个

辅料：大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙

做法：

1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;

2、番茄洗净后去蒂，切成块;

3、大蒜去皮，切成片备用;

4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;

5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;

6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;

7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

六、西红柿土豆炖牛肉 的做法

主料：伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

辅料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。

做法：

1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。

3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

七、西红柿烧茄子 的做法

原料：绿茄子两个、西红柿2-3个

调料：油、盐、糖、生抽、蒜末各适量

做法：

1、茄子洗净掰成块;

2、西红柿也切成块;

3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;

4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;

5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;

6、出炉

西红柿有几种做法好吃？

感谢诚邀，西红柿是非常好的蔬菜之一。我来说一下，西红柿几种好吃的做法。

第一种，直接净水洗好，切小块，拌细白沙糖，拌匀，直接食用。这个方法简单方便，保持西红柿原汁原味。

第二种，西红柿炒鸡蛋。鸡蛋打均匀倒入锅内煎半熟，烩入西红柿，撒入佐料，炒至西红柿酱出来，酸酸甜甜营养下饭。

第三种，炖猪排骨汤时，排骨将熟时，倒入切块的西红柿，稍焖片刻，营养色泽漂亮的西红柿排骨汤，老少皆宜。省却众口难调的烦恼！

好吃不如爱吃。我觉得西红柿炒鸡蛋好吃，西红柿炒包菜好吃，西红柿炒豆腐好吃，西红柿鸡蛋汤好吃，西红柿拌白糖好吃。

西红柿简直就是百搭食物，平时也可以当做水果来吃，美白又减脂~

西红柿的做法，只有你想不到，没有你做不到，一下我列出自己最喜欢的四种做饭:

1.西红柿土豆烩饭

2.西红柿金针菇

3.西红柿鸡蛋豆腐汤

4.糖蘸西红柿(简单，超好吃)

西红柿有几种做法好吃？

大家好！我是小丫爱 美食 。我的回答是:

西红柿是大家最熟悉的一种“蔬果”，它的营养价值非常高，其中里面所含的番茄红素可以抗癌，还能减缓色斑的形成延缓身体衰老。我家的大人孩子都喜爱它，它可以用来炒、凉拌、做汤、打卤等多做多样的做法。下面我为大家介绍三种做法，道道是经典，不知道您喜欢那种？

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一种家喻户晓的一道经典家常菜，有多少家庭，就有多少做法，下面我来介绍一下我的家常做法。

食材:西红柿2个、鸡蛋5个、盐、白糖

步骤一:西红柿清洗干净，然后切成小块备用。

步骤二:鸡蛋打入碗中，加少许清水、放盐，并用筷子搅拌均匀。加水可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软。

步骤三:锅中烧油，油温六成热把鸡蛋液倒入锅中翻炒，待蛋液稍微凝固，用勺子轻轻打散，盛出备用。

步骤四:锅中烧油，倒入西红柿块用小火煸炒，把西红柿炒出红油，放盐，少许白糖，并把炒好的鸡蛋倒进去，翻炒均匀即可出锅装盘。

西红柿打卤面

西红柿鸡蛋面条是我家的最爱，做法简单，吃起来酸甜开胃，百吃不厌。

食材:西红柿2个、鸡蛋3个、盐、味精、蒜苔少许、大白菜叶子少许、香油

步骤一:西红柿洗净切成薄片，蒜苔切成小段，白菜叶子切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

步骤二:锅中烧油，把鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液稍微凝固，用勺子打散成小块，盛出备用。

步骤三:重新起锅，放油，把西红柿片倒入锅中，炒出红油，把炒好的鸡蛋块倒入里面，翻炒几下，倒入适量的开水，放白菜叶子、蒜苔段，用大火煮开，放盐、味精调味（如果喜欢粘稠的可以适量勾芡），滴入几滴香油。

步骤四:水开煮面捞入碗中，把打好的西红柿鸡蛋卤浇在上面即可食用。

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩，一年四季皆可食用。营养丰富，汤汁配米饭，堪称一绝。

食材:牛腩500克、西红柿3个、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、盐、冰糖、黑胡椒粉

步骤一:牛腩用水泡去血水，然后切成3厘米左右的方块备用。

步骤二:西红柿顶部划十字，开水浇在上面，剥去皮，然后切成小块备用。

步骤三:把切好的牛腩块倒入冷水锅中，倒入几滴料酒，用大火烧开3－5分钟，撇去浮末，捞出沥水。

步骤四:锅中放少许油，放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮炒香，取一半的西红柿倒入锅中煸炒出红沙，倒入焯过水的牛腩块翻炒均匀。

步骤五:锅中放生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，倒入适量的开水，炖制50分钟左右。

步骤六:锅中烧油，倒入剩余的一半西红柿翻炒出沙，把炖好的牛腩块倒入锅中，放盐、冰糖、黑胡椒粉调味，煮十分钟左右，汤汁粘稠即可出锅。

关于西红柿的做法很多，我就简单的介绍我们常食用的，希望您能喜欢。

很荣幸回答这个问题：

比较喜欢西红柿凉拌和炒菜。

夏天到处都是卖西红柿的，自然成熟的西红柿，最喜欢小时候的吃法。把西红柿上面开个十字，用开水烫，把皮去掉，切块撒上白糖拌匀。待糖融化，酸甜可口百吃不腻，尤其是底部的水特别好喝。

红烧茄子是比较喜欢的一道菜，咸中带甜配上米饭自己可以吃一盘[捂脸]。方法也简单：茄子去皮切成斜刀小块，撒少许盐腌一会，弄干水分备用。盆里放面粉淀粉打入两个鸡蛋，搅拌均匀，至粘稠状态放入茄子裹上一层糊，放入热油锅里炸，颜色金黄捞出。准备青椒切块，西红柿切小块，锅里油热放干辣椒豆瓣炝香，倒入西红柿炒出水分，加适量水，倒入茄子和青椒，翻炒均匀。放白糖，盐，鸡粉，味精调味，收汁起锅装盘。

将整个的西红柿放在开水里烫一下。然后放在凉水中剥掉皮。然后切成块状或者片状。均匀的摆在盘中。然后上面撒一些白糖，静置五到六分钟拌匀即可吃。小时候的最爱。简单又好吃。特别是白糖腌出来西红柿的汁子非常好喝。冰甜冰甜的！

西红柿热炒的做法。西红柿炒鸡蛋。先把西红柿洗净切三角块，鸡蛋三个，配点葱段木耳。锅中烧油，放入蒜片，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒好。然后加点番茄酱，再将西红柿倒进去翻炒。然后加入盐味粉，少许白糖。再下入鸡蛋木耳葱段，翻炒均匀即可出锅。颜色鲜美营养丰富！

西红柿与豆腐炒在一起，还可以做面条的臊子菜。将西红柿切成丁，豆腐切成丁，配少许青菜。锅中烧油。下入葱花蒜片，放点干辣椒面，13香，再将西红柿豆腐青菜倒入锅中。翻炒均匀，加点开水不要太多。加入一点盐，鸡粉味精。在锅里煮两分钟即可，把煮好的面条捞在碗里，将炒好的西红柿豆腐，青菜倒在面上即可。

希望我的回答对你有所帮助！

很荣幸能受邀回答这个问题

肯定是：西红柿炒鸡蛋，最好吃！

我最开始学的最简单的炒菜就是：西红柿炒鸡蛋。

西红柿很容易买到，而且营养价值丰富，含有维生素和胡萝卜素等，鸡蛋作为最常见的食材，大家都比较熟悉，鸡蛋含有大量维生素和矿物质以及丰富的蛋白质，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。营养价值也是非常高的。

西红柿炒鸡蛋，别名：番茄炒蛋，家常菜，特点：红黄搭配，口感极佳、增加食欲。

制作西红柿炒鸡蛋过程：

1、准备材料：鸡蛋，西红柿，青椒（为了搭配好看，没有青椒可以不放），大葱

2、把鸡蛋去壳放入碗中，加少许盐，用筷子搅拌均匀待用；油锅放油烧热，油热把搅拌好的鸡蛋倒入油锅中，用铲子不停的搅拌鸡蛋，凝固成鸡蛋块儿即可。时间不宜太长，确保鸡蛋口感松软、鲜嫩。

3、把炒好的鸡蛋倒入洗净准备好的盘中，重新起锅烧油，把准备好的葱花和青椒丝一起倒入锅中爆炒，然后把洗净切块儿的西红柿倒入锅中，等西红柿完全炒熟并且熬出汤汁后，加入少许食盐，搅拌均匀，再把提前准备好的炒好的鸡蛋倒入锅中，让西红柿和鸡蛋充分搅拌均匀即可出锅。

如喜欢口感甜一些的，可适量加入白糖。

西红柿炒鸡蛋，不分人群，老少皆宜，而且对体弱血虚、高血压、慢性肝炎有很好的滋养功效。

西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。但是加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，因此西红柿炒太久营养会流失，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。

西红柿炒鸡蛋小常识

1、在炎热的夏天，西红柿是比防晒霜更好的防晒工具。因为西红柿富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

2、不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。

3、去除西红柿皮的方法：把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。

大家好，我是@阿朵吖对于这个问题我的回答是：西红柿有很多种做法，今天就和大家分享一下自家几种西红柿的吃法吧。

懒人番茄酸辣面

作为一个西北妹子简直是不要太爱吃面了，平时工作忙又不想吃外卖的时候。经常会做酸辣面来吃。

【食材】

西红柿两个，一把挂面或者一袋泡面。小葱一根。

调味：

辣椒面 食用盐 陈醋 生抽 鸡精 番茄酱

【制作过程】

煮开后下入面条煮三分钟煮熟，调入鸡精放入小葱末就可以啦。有条件的还可以加一个煎蛋。

懒人的福音， 炒西红柿的时候放点番茄酱会让西红柿的味道更加浓郁哦！

西红柿炖豆腐

豆腐中含有多种对人体有益的矿物元素，搭配维生素之王的西红柿。简直真的美味 健康 有营养。

【 食材】

西红柿两个，豆腐一块，蒜三瓣，小葱一根。

调味：生抽 耗油 食用盐 鸡精 水淀粉

【制作方法】

西红柿炖牛腩

含有丰富的胡萝卜素和维生素，能够促进人体的新陈代谢从而减轻面部色斑起到美白的作用。

【食材】

一斤牛腩，三个西红柿 葱花。

调味：香叶 八角 桂皮 生姜 豆瓣酱 冰糖 酱油 食用盐 鸡精

【制作方法】

西红柿的营养非常丰富，含有丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，从而达到减肥的效果。西红柿特有的酸味可以促进胃酸的分泌，让人体中的蛋白质更好的消化吸收。

西红柿鸡蛋汤，糖伴西红柿

1.西红柿撒糖的做法：

把西红柿清洗干净，切成小块，撒上白糖，搅拌均匀即可，这种西红柿的做法非常简单，适合夏天吃，清甜爽口。

2.西红柿炒鸡蛋的做法：

将西红柿清洗干净，切成小块，青椒切成丝，再来一点葱花，打三个鸡蛋，将葱花放入鸡蛋中，打散，油温八成热，放入鸡蛋液，快速搅拌开来，翻炒一分钟，将鸡蛋，捞出放入盘中，锅里面另倒入油，放入青椒，大蒜片，翻炒一下，再倒入西红柿，翻炒30秒，最后再倒入鸡蛋，翻炒30秒即可出锅。

3.西红柿紫菜蛋花汤

4.用西红柿做番茄酱

5.用西红柿做西红柿鸡蛋面

6.西红柿炒土豆丝

7.西红柿炒茄子

8.西红柿炒红豆角

西红柿都有哪些做法？你最喜欢的是哪种？

引言：西红柿是我们生活中常见的蔬菜，它含有丰富的维生素，食疗价值非常高，经常吃西红柿还可以减缓色斑的形成，延缓人体衰老，这是因为西红柿特有的番茄红素。而西红柿也有很多种做法，可以生吃，可以凉拌，可以热炒，也可以做成汤。那么小编就来给大家分享一下西红柿的一些做法，道道经典，看看你喜欢哪一种？

一、番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是一道经典的家常饭菜，非常适合在没有食欲、没有胃口的时候来用做下饭菜，番茄的红搭配着鸡蛋的黄，真是色香味俱全，当然它的做法也很简单。第1步将鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀。第2步把西红柿洗干净后切成小块。第3步，起锅烧油，油热后，把蛋液倒进去，炒成大块盛出备用。第4步，重启油锅，油热后倒入西红柿，中火翻炒，把西红柿炒出红油后加一点糖，然后把鸡蛋倒进去炒均即可出锅。

二、西红柿鸡蛋汤

第1步先处理西红柿，把西红柿洗干净后切成薄片。第2步把切成片的西红柿抓成西红柿糊，第3步把香葱洗净切碎，用香油和盐拌匀腌制待用。第4步西红柿糊和冷水一起下锅煮开。第5步，把提前调好的淀粉水搅拌均匀，淋入锅中，边淋边搅动，待水烧开后立即把蛋液倒入锅中，边淋边用筷子搅散。第6步，把提前腌好的葱花倒入锅中搅匀，这样西红柿鸡蛋汤就做好了。

三、西红柿炖牛腩

这道菜是西红柿和牛腩的结合。第1步把牛肉洗干净，用清水反复浸泡，出血水到牛肉翻白后切成大块。第2步，牛肉块冷水下锅倒入黄酒，姜也拍破放进去煮开后把牛肉捞出来冲洗干净待用。第3步，西红柿洗净后切块。第4步，热锅凉油，倒入葱炒香，西红柿倒进去炒出红油后把牛肉块儿抱进去翻炒几分钟。然后将牛肉连汤倒进高压锅，加入适量的调料和热水，四五十分钟就可以了。

分享西红柿的9种吃法，酸甜开胃，秋季吃它清热祛秋燥

本期导读：秋季吃它，营养 健康 ，分享西红柿9种做法，清热祛秋燥，开胃下饭

西红柿是我们大家一年四季都能吃到的蔬菜，营养丰富，酸甜可口具特殊风味。可以生食、煮食。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。西红柿有清热解毒、利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。热天还可以有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水分增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。秋季吃它，营养 健康 ，分享西红柿9种做法，清热祛秋燥，开胃下饭。

【包菜西红柿炖牛肉】

材料：牛肉500克、西红柿2个、包菜1\2棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多，牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊，都可以，因为这些部位有皮有筋，而且肥瘦相间，这样的肉炖熟之后口感好。

2.把牛肉切成大小均匀的块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。

3.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开撇去浮沫，将牛肉焯变色，捞出，用温水把血沫洗净

4.电饭煲内加入热水，下入焯好水的牛肉，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上电饭煲锅盖。用电饭煲炖牛肉简单，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较好吃，点击电饭煲的粥汤功能，时间定时50分钟左右就可以了，电饭煲开始工作煮牛肉

5.炖肉期间，把西红柿去蒂，再切成块，包菜叶子剥下来，投洗干净，用手撕成块

6.到时间后，打开电饭煲锅盖，下入包菜和西红柿，继续炖制15分钟，不用盖锅盖，这样炖出的包菜叶子绿，不黄。

7.到时间后，加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜段即可。

【西红柿尖椒炒包菜】

材料：包菜1/2棵、西红柿1个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法：

1.准备好所需材料，将包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，买包菜时，挑选包菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。

2.再将包菜切成条或者丝都可以

3.将西红柿切成丁，尖椒切成丝，葱切葱花，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入包菜丝大火煸炒，将包菜炒至稍变软

5.下入西红柿丁翻炒，翻炒1-2分钟

6.下入尖椒丝，盐煸炒，将尖椒丝煸炒至颜色变深，关火，盛出装盘即可

【西红柿炒包菜】 所需材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块

2.西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状

3.锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。

4.将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感

5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水

6.下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

【西红柿炒花菜】

材料：散花菜400克、西红柿2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣

做法步骤：

1.将花菜用手掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟

2.将西红柿底部切十字刀，用开水烫一下，将西红柿皮剥下来，将西红柿蒂切去，在将西红柿切成丁

3.锅加油烧热，下入葱花、蒜末炒香，下入西红柿丁翻炒，翻炒至西红柿丁软糯出水

4.下入花菜中火翻炒，将花菜翻炒至断生，加入盐翻炒均匀即可，盛出装盘

【西红柿炒鸡蛋】

所需材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀

2.将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉

3.将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水

4.鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了

5.锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用

6.锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好

7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可

【西红柿菠菜鸡丸汤】

材料：鸡胸脯肉1块，西红柿2个、菠菜250克、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、淀粉1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，菠菜择去老叶，投洗干净，鸡胸脯肉切去筋膜，新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉，还有就是不要挑选明显变色的鸡肉。

2.将菠菜切成寸段，西红柿切去果蒂，再切成块

3.把鸡肉剁成肉泥，加入葱花和姜末，一起剁得细腻些

4.将鸡肉放在容器里，磕入鸡蛋，加入1汤匙淀粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅匀上劲，鸡肉脂肪较少，用淀粉增加它的粘度，鸡蛋会使鸡肉更嫩些

5.锅加油烧热，下入姜末炒香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒出水，加入适量水，烧开，煮2-3分钟

6.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来

7.下入菠菜，烧开，煮1-2分钟，待菠菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可

【小白菜番茄蛋花汤】

材料：小白菜250克、西红柿1个、鸡蛋2个、虾皮1汤匙、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、

做法：

1.准备好所需材料，小白菜择去老叶，投洗干净，虾皮投洗干净。

2.将小白菜切去根部，再切成寸段。

3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去蒂，再切成块。

4.锅加油烧热，油要少放，下入姜末爆香，再下入西红柿块翻炒，将西红柿炒出水。

5.淋入适量水，加入虾皮，煮4-5分钟，将西红柿和虾皮的味道充分煮出来。

6.下入小白菜，烧开，煮1分钟，将小白菜煮至颜色变深。

7.关小火，使汤保持微开，淋入鸡蛋液，用汤勺延锅边慢慢搅拌，大火烧开，待鸡蛋液呈蛋花状，关火，加入盐调味，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可。

【西红柿炒丝瓜】

材料：丝瓜2根、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

准备好所需材料，丝瓜刮去外皮，洗净，不要去太多，留有薄薄青绿色，西红柿洗净，丝瓜应该选择比较嫩的，炒出来好吃，选择长的，直的丝瓜购买，丝瓜的根部弯度越大越老。

将丝瓜切成滚刀块，滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切，切一刀左手把丝瓜转一下，这样切出来就是滚刀块了。

西红柿去蒂，再切成块

锅加油烧热，下入蒜末炒出蒜香味，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水

下入丝瓜，加入盐，翻炒1-2分钟，淋入少许水，煮2-3分钟，将丝瓜烧制变软，关火，盛出装盘即可

【西红柿炒蛋过水面】

材料：面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、小葱1棵、油盐适量、白糖1/2汤匙、水淀粉适量

做法：

1.准备好所需材料，小葱和西红柿洗净，将鸡蛋磕入碗内搅匀打散，葱切葱花，西红柿切去蒂，再切成丁

2.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用

3.下入葱花炒香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水

4.下入炒好鸡蛋块，淋入半碗水，加入盐和白糖，烧开，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出待用，这样西红柿鸡蛋卤就做好了

5.锅加水烧开，下入面条，下锅后不断搅拌,以防面条粘连,直至面条没有硬芯,一般两个滚即可。将面条煮至断生，捞出，放在凉白开中投凉，(这一步很重要!保证面的口感而且放久了不会粘糊)。捞出控净水

6.将面条放在大碗内，加入西红柿鸡蛋卤，用筷子翻拌均匀即可

小贴士：挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。

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