薄荷牛肉的做法,牛肉薄荷怎么做

牛肉作者：袭骊艳 2022-11-30 05:59:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于薄荷牛肉的做法，以及牛肉薄荷怎么做的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、薄荷牛肉汤怎么做
2、薄荷清汤牛肉怎么做
3、薄荷牛肉片怎么做好吃
4、薄荷炒牛肉的做法
5、薄荷牛肉汤的做法步骤图，薄荷牛肉汤怎么做好吃

薄荷牛肉汤怎么做

薄荷牛肉汤的做法

牛腩切块，入水中浸泡约一个小时，目的是浸出血水。因为做的是清汤牛肉，所以血一定要泡干净。

泡好后的牛肉，已经接近白色了。

锅中装凉水，将肉块放入水中，开中火慢慢加热。之后会有血沫不断浮出来。血沫不多的话可以将沫撇掉即可，血沫很多建议水倒掉不要。

焯水完成后开始正式炖煮了，放入除盐以外的所有香料中小火慢慢炖一到两个小时。一个小时的时候可以尝一尝试试口感以便调整时间和火候。

这个就是白蔻。一般一斤牛肉放四粒即可，因为这几颗大小不均所以放了七颗。白蔻，白芷，草果，小茴香可谓清炖牛肉必备香料。但是这次小茴香没有了所以没放，下次要加入小茴香。

牛肉酥烂后加入盐，薄荷叶炖煮两分钟。

出锅，开吃

薄荷牛肉的做法,牛肉薄荷怎么做

薄荷清汤牛肉怎么做

1.用牛腩或腱子部位炖汤，切小块。

2.姜花椒粒备用，炖羊骨或牛肉汤放几粒花椒，汤的味道好。

3.鲜薄荷适量洗净，喜欢薄荷的清香所以可多放些。

4.先用汤锅将牛肉焯去血水，冷水下锅开火。

5.高压锅内加水开火，将焯去血水的牛肉捞入锅内，最好水已加热再放入，开锅后放入花椒和姜压盖大概40分钟。

6.关火后待高压锅按钮落下开盖。

7.再次开中火放入鲜薄荷放盐即可关火，薄荷放入后无需再煮不然会变色。

薄荷牛肉片怎么做好吃

食材用料：

牛肉[图]牛肉200克相克食物

黄豆芽[图]黄豆芽50克相克食物

薄荷[图]薄荷50克相克食物

油[图]油适量

盐适量

郫县豆瓣酱一汤匙

葱[图]葱适量相克食物

姜[图]姜适量相克食物

蒜[图]蒜适量相克食物

花椒[图]花椒适量

辣椒[图]辣椒适量相克食物

酱油[图]酱油适量

味精[图]味精适量相克食物

料酒[图]料酒适量

菜谱做法：

薄荷牛肉片的做法图解11.牛肉洗净血水切成薄片，葱切段，姜蒜切片备用。

薄荷牛肉片的做法图解22.牛肉放入大碗里，加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。

薄荷牛肉片的做法图解33.薄荷洗净控干水分备用。

薄荷牛肉片的做法图解44.黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。

薄荷牛肉片的做法图解55.把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香，然后捞出放案板上碾碎备用。

薄荷牛肉片的做法图解66.炒锅放油烧热，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。

薄荷牛肉片的做法图解77.倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。

薄荷牛肉片的做法图解88.放入盐和少许的白糖、味精。

薄荷牛肉片的做法图解99.放入肉片煮熟。

薄荷牛肉片的做法图解1010.焯熟的黄豆芽放碗底。

薄荷牛肉片的做法图解1111.放入薄荷。

薄荷牛肉片的做法图解1212.薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。

薄荷炒牛肉的做法

薄荷牛肉

健脾开胃　补气养血　

牛腩300g；清水适量；葱；姜；八角1颗，花椒1小勺；香叶2片；桂皮1段；砂仁2颗；干粉条30g；干红辣椒3个；新鲜薄荷叶1把；

番茄酱1大勺；郫县豆瓣1大勺；甜面酱1大勺；姜；蒜末适量；蚝油1大勺；料酒1大勺；

薄荷牛肉——酸辣火热的红色汤汁中，牛肉带着几分霸气；而那几片新鲜的薄荷，与牛肉在唇齿间碰撞，让张扬的霸气幻化出一片喜人的清凉；几根吸饱浓郁汤汁的粉条，更是无比下饭的抢手货呢！

薄荷牛肉做法和步骤

牛肉切成适口的大块儿，凉水入锅，大火煮开2、3分钟，出净血沫；捞出牛肉用不烫手的热水冲洗干净备用；葱姜大块儿与所有香料装进茶包袋备用；

牛肉入高压锅，加入适量开水，没过牛肉即可，加入料包，盖盖上火，大火上汽后转微火压20到30分钟，关火，自然排气后备用；分开牛肉和汤汁，备用。粉条提前充分泡软；番茄酱、郫县豆瓣酱、甜面酱放在一起备用；姜蒜切末、蚝油放进小碗备用；

起炒锅，烧热后加入约2大勺食用油，下入姜蒜末，转下火爆出香味儿；下入番茄酱、豆瓣酱和甜面酱，小伙煸炒至出红油；下入牛肉和料酒，翻炒至酱料均匀粘裹在牛肉上；加入煮牛肉的原汤，转大火煮开；

加入粉条和蚝油；喜欢更辣还可以加几个干红辣椒；大火煮开后转中小火，煮至汤汁略浓稠，其间经常翻炒，避免粉条黏锅底，如果口重还可以稍微加点盐调味；起锅装盘，撒上薄荷叶，即可。

小贴士：1、用高压锅煮牛肉，先煮熟再烧炖入味，肯定不如小火慢炖入味儿，不过可以节省时间，适合夏天。2、酸辣味道是豆瓣酱和番茄酱混合调出来的，也可以直接用酸辣酱，我家没有。意思是，喜欢酸多加番茄酱，喜欢辣多加豆瓣酱和干辣椒，调整一下就行。3、薄荷叶最后放，吃的时候薄荷和牛肉要一起嚼，那味道得叫一个“神奇