秋葵怎么洗才干净

怎么洗作者：向槐桑 2022-07-31 06:20:32

秋葵怎么洗才干净，秋葵千万别焯水！大厨教你正确做法，鲜香嫩滑，营养全保留

今天要用秋葵来跟大家分享一道非常美味，特别养生的美食，秋葵爆蛋，这样做出来的秋葵爆蛋，非常好吃，鲜香滑嫩，开胃又下饭。而且它的做法是非常简单的，很容易就能够做出来。秋葵是一种很多朋友都特别爱吃的蔬菜，大部分朋友在做秋葵的时候都会去焯水，其实这样是错误的，所以今天就跟大家分享一下秋葵最正确的做法，这样做出来的秋葵营养一点不会流失，吃起来还特别美味，接下来就一块看一下秋葵爆蛋详细的烹饪步骤吧。

【秋葵爆蛋】

【烹饪食材】秋葵，食盐，鸡蛋，韭菜，青辣椒，红辣椒，食用油，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来的秋葵爆蛋非常好吃，鲜香滑嫩，开胃下饭，咱们一起来准备一下秋葵爆蛋需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的秋葵，可以稍微多一点，然后再准备两勺食盐，两个鸡蛋，一小把韭菜，一根青辣椒，一根红辣椒，适量的食用油和鸡精就可以了，准备完成之后接下来咱们就一块开始秋葵爆蛋的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的秋葵取出来，将它放到一个大盆中，然后加上适量的清水，再放上适量的食盐，接下来咱们用手将秋葵抓洗一遍，食盐是颗粒状的，能够摩擦掉秋葵表面的灰尘，而且食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，这样就可以将秋葵清洗得非常干净了，咱们吃起来也会非常放心，秋葵清洗干净之后将其取出控水放到案板上。

3、接下来咱们将秋葵的根部全部切掉，切完之后再将其切成厚片，全部切完之后把它放到一个大碗中，然后再加上适量的食盐，搅拌均匀，让秋葵入一下底味，接下来再向秋葵中打入准备好的两个鸡蛋，将鸡蛋搅散搅匀。

4、将咱们准备好的韭菜取出来，先将韭菜择干净，将韭菜放到水中充分清洗一下，清洗干净了之后再将其取出控干表面的水分，将其根部切掉，然后把它切成小段，切完小段之后，咱们将它放到一个盘中备用。

5、把准备好的青辣椒和红辣椒全部清洗干净，清洗完了之后放到案板上，然后切成辣椒丝，切完之后同样是放到盘中备用，接下来咱们就可以开始起锅烧油了，在锅中放入适量的食用油，不要太多。放入食用油之后，咱们将秋葵蛋液放进去，先把底面煎至定型。

6、底面煎至定型以后翻一面继续煎，将另一面也煎熟，两面都定型以后将其分成小块，然后继续翻炒，翻炒一分钟之后放入青红椒炒至断生，然后加上适量的食盐，鸡精调一下味，最后放入韭菜翻炒一下。韭菜比较容易熟，半分钟就可以了，时间到了之后关火出锅装盘，美味的秋葵爆蛋就做好了。

【小贴士】

1、秋葵一定要充分清洗干净，而且清洗的时候要加上食盐。

2、在煎秋葵鸡蛋的时候火候不要太大。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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秋葵怎么洗才干净，秋葵焯水是严重大错，大厨教你正确做法，脆嫩入味，营养全保留

大家好，秋葵是一种夏、秋两季才有的蔬菜食材，秋葵里的营养价值丰富，富含了丰富的果胶，多糖，维生素等多种的营养。这两天的秋葵正是它大量上市的时候，趁着现在的秋葵卖的很便宜，我们就要去多吃一些。

在对秋葵进行烹饪的时候，不知道各位是怎么去烹饪的呢，很多人都说要把秋葵焯水后，再进行处理，其实这样的做法，是非常错误的，会导致秋葵中的营养流失。如果你不知道，怎么去正确做秋葵的话，今天就让我来给你说一说，正确做法。

【需要食材】：秋葵，食盐，小苏打，食用油，小米辣，蒜末，蚝油，白糖，生抽，淀粉

1、首先我们要准备适量的秋葵，然后往秋葵中加入一勺盐，再加入一勺小苏打，分解秋葵表面的农药残留物。接着加入清水，用清水没过秋葵，再下手一根根的把秋葵搓洗干净，这样洗出来的秋葵，就会特别卫生。

2、利用食盐、苏打水，第1遍把秋葵清洗干净，洗干净它表面的杂质以后，接着我们要再换一盆干净的清水，把秋葵在淘洗一遍，把秋葵完全洗干净以后，再进行控干水份，然后再重新放回大盆里备用。

接着，重新加入一勺食用油，并用筷子搅拌均匀，让每根秋葵的表面，都能均匀裹上一层食用油。往秋葵表面裹上一层食用油，能让它在烹饪的过程中，不会因氧化发黑、发黄，颜色依旧是翠绿的。

3、把秋葵准备好以后，接下来我们要准备一些辅料，先准备几个大蒜拍扁后，再切成蒜末备用。然后再准备几个小米辣，切圈放一旁备用，最后准备一个空碗，碗中加入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许白糖，淀粉，加入半碗清水搅拌均匀，做成料汁待用。

然后起锅，锅中加入适量清水，并放上蒸屉，然后把裹上食用油的秋葵，放到蒸锅当中，并盖上盖子，大火蒸5分钟。这样能牢牢锁住，秋葵中营养物质不流失的同时，还能把秋葵给蒸熟。相比较于直接焯水的话，这样做能让秋葵的营养，得到最大保留。

4、秋葵蒸熟以后，要把它从蒸锅当中取出，再放到一旁备用。接着另起锅，锅中加入一点点食用油，油热后加入蒜末、小米辣，给它炒出香味，再加入我们调好的料汁，太大火不停的去熬煮，把锅中料汁熬浓稠。

料汁熬好以后，我们要把晾凉后的秋葵，把它的顶部切掉，再用手抓住秋葵的底部，并用手轻轻一撕扯，就能给它撕成几瓣，然后再淋入我们刚刚调好的料汁，一道非常美味的凉拌秋葵就做好了。

好了，关于秋葵的正确吃法呢，我就给大家介绍到这里了。以后再对秋葵进行食用的时候，改用蒸的方式去对其进行处理的话，相比较于焯水处理出来的秋葵，这样的秋葵营养价值会更高。

秋葵怎么洗才干净

秋葵怎么洗才干净，秋葵千万别焯水！大厨教你正确做法，鲜香嫩滑，营养全保留

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