涮牛肉的做法大全窍门,涮牛肉的做法大全窍门视频

牛肉作者：吴宜民 2022-11-30 00:12:02

本篇文章给大家聊聊涮牛肉的做法大全窍门，以及涮牛肉的做法大全窍门视频对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、涮牛肉做法窍门涮牛肉做法窍门介绍
2、涮牛肉怎么做
3、涮牛肉片怎么做好吃又嫩

涮牛肉做法窍门涮牛肉做法窍门介绍

1、材料：肥牛片、豆制品、白菜、菠菜、金菇、唐篙、冬菇、菠菜、葛粉丝、柠檬醋、芝麻酱、红叶酱、蒜末、芝麻、葱段、盐、味精等

2、首先购买上好的后腿牛肉。

3、将牛肉洗净切成均匀的薄片。

4、将各种时蔬洗净沥干水分备用。

5、将姜、葱、涮洗净切好备用。

6、将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗。

7、在餐桌面上放置一酒精灯锅或电磁锅，上报放上锅，下清汤(没有汤可下清水)、精盐、味精和一碗酱料，同时将姜葱蒜放入锅里。

8、等待汤沸后，将牛肉片和生菜及其他时蔬分批放入，边涮边蘸着酱料吃。

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涮牛肉怎么做

涮牛肉的做法

用料

牛肉 500克

食用油 60克

芝麻油（没有可以不加） 30克

花椒粒适量

小茴香适量

生姜一个

鸡蛋清 2个

盐适量

海天耗油 20克

白胡椒粉 2克

玉米淀粉 10克

十三香 2克

白糖（糖粉更好） 2克

鸡精 2克

辣椒面 2克

孜然粉 2克

火锅涮牛肉的做法

炒锅加食用油（炒一个菜的油量），放入花椒粒和小茴香小火爆香，时间大概30s~60s，炒太过油会苦

将花椒粒和小茴香丢掉不要，油放凉备用

牛肉去掉多余的白色筋膜，逆纹切大片（0.5cm厚），用肉锤将牛肉锤松后改小片，生姜切好备用

如果牛肉筋膜多最好去掉

另取一个碗将蛋清、和所有调料搅拌均匀后加入切好的牛肉继续轻轻的搅拌均匀

最后将花椒油、芝麻油，生姜倒入拌好料的牛肉中拌均匀后用保鲜膜盖好放冰箱冷藏腌制2小时以上。【不要放生抽、水、料酒，放了会很难吃】，不喜欢辣就去掉辣椒面

小贴士

1、牛肉选纯瘦肉，白色筋膜少看起来嫩的，牛腱子肉也可以，但最好去掉筋膜再腌。

2、腌羊肉的时候不要加淀粉，多加孜然粉，鸡蛋清可根据个人口味来加，羊肉要选纯肉，千万不要带骨头的，不然吃的时候会怀疑人生，啃不动

涮牛肉片怎么做好吃又嫩

冬天天冷，吃火锅最好，一家人围坐一起吃着火锅、喝着点小酒，别提多好了。那么吃火锅的嫩牛肉怎么做呢？今天来解密火锅店嫩牛肉的腌制方法，保证牛肉鲜嫩好吃。

【嫩牛肉】材料：牛里脊或是棒子牛肉适量，鸡蛋清1个，盐、胡椒粉、香油、啤酒适量做法：牛肉我今天买的雪花牛肉，或是其他比较嫩的牛肉部分，去掉筋膜，逆纹理切薄片。

切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌匀，多一些没有关系，牛肉会吸收，接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀。

然后打入鸡蛋清，少许淀粉（玉米淀粉、豌豆淀粉均可），拌匀上浆。

拌好的牛肉然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候盛盘即可。

涮牛肉的时候，入锅烫至变色即可捞出，大约30~40秒就可以食用了。喜欢在家涮火锅，又喜欢吃牛肉的朋友，可以试试这一方法。

涮牛肉的做法大全窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于涮牛肉的做法大全窍门视频、涮牛肉的做法大全窍门的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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