本篇文章给大家聊聊俄式罐焖牛肉的做法，以及俄式罐焖牛肉正宗做法对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、俄罗斯名菜罐牛的做法是什么2、俄式罐焖牛肉#一起吃西餐#怎么做好吃3、俄式罐焖牛肉怎么做好吃俄罗斯名菜罐牛的做法是什么食材：熟牛...
2022-11-29 148 俄式罐焖牛肉的做法,俄式罐焖牛肉正宗做法
俄式罐焖牛肉的做法,俄式罐焖牛肉正宗做法
牛肉
作者：姜夫
2022-11-29 23:53:02
本篇文章给大家聊聊俄式罐焖牛肉的做法，以及俄式罐焖牛肉正宗做法对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
俄罗斯名菜 罐牛的做法是什么
食材：
熟牛肉400克、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、香芹3棵、口蘑2个、西红柿1个、面团30克。
调料：
番茄酱200克、淡奶油40ML、黄油30克、大蒜末30克、盐适量、香叶3片、牛肉汤适量、黑胡椒5克、白兰地酒10ML。
一、准备工作
1、土豆、洋葱半个、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿洗净、切成块儿备用。
2、胡萝卜和土豆过油炸成金黄色。
3、口蘑焯水备用。
4、菜花焯水备用。
二：罐焖牛肉
1、锅中加入黄油，放入一半的大蒜末和香叶煸香。
2、倒入番茄酱和黑胡椒翻炒。
3、放入土豆、洋葱、胡萝卜、香芹、口蘑和西红柿继续翻炒2分钟。
4、加入牛肉汤和熟牛肉。加盖儿小火炖20分钟后加适量盐调味儿。
罐牛
5、锅中加入另一半大蒜末、淡奶油和白兰地酒。搅拌均匀，关火。
6、盛入罐内。
7、做两个油酥饼（醒好的面擀成片儿，倒上适量色拉油刷均匀，在撒上适量干面粉拍匀，使其成为油酥，卷成细长的卷，做成2个饼）。
8、盖在盛好牛肉的罐上，入提前预热至180度的烤箱中，上下火烤15分钟即可。
贴士：
1、如果你是上班族，可以利用周末的时间多做出点儿，但是只做到第四步就可以了。下次吃的时候在加入盐、淡奶油、大蒜和白兰地就调味，进行后面的操作。
2、加热黄油的温度一定不要高，温度高的话黄油会发黑。
俄式罐焖牛肉#一起吃西餐#怎么做好吃
用料??
牛腩肉? 300克?
胡萝卜? 小个两根/大个一根?
土豆? 大个半个/小个一个?
洋葱? 迷你干葱4个/大洋葱半个?
意大利芹菜? 一小把（请看步骤图）?
黄油? 4大勺?
纯番茄酱（无调味无添加）? 4大勺?
研磨黑胡椒碎? 1茶匙?
盐? 2茶匙?
白糖? 1.5大勺?
牛骨高汤/开水? 1升?
大蒜? 4瓣?
高筋面粉? 4大勺?
水? 1-2大勺?
泡打粉? 一小撮?
蛋液? 少许
俄式罐焖牛肉的做法??
1牛肉切麻将块儿，用厨房纸拭干表面水分。
2洋葱、胡萝卜、土豆切块儿，大蒜剥好。
3铸铁锅中放入两勺黄油，开火。
4牛肉放入锅中煎至六面都变色，取出备用。
5锅中再加入一勺黄油，洋葱、大蒜下锅煸炒。
6加入胡萝卜和土豆翻炒至微焦。
7加入煮滚的高汤或者开水，我没熬高汤，加的就是开水。
8意大利芹菜用这么多。
9加入切碎的意大利芹菜、黑胡椒碎、盐。
10再加入番茄酱和糖。
11烤箱预热200度，将铸铁锅放入烤箱内，上下火烤1小时40分钟。（如果不用罐子，直接来锅焖牛肉的话，烤两个小时哈）（烤箱的烤架好结实承受铸铁锅加一锅肉的重量无压力）
12大约过了一个小时二十分钟时，将高筋面粉和水、泡打粉混合揉成面团，擀成圆片（大小可以盖住罐子口）。这里只是比划一下哈，还没装牛肉呢，不能封口。记得把罐子放进烤箱里烤两分钟让它也温热一下，以免装牛肉的时候忽然降温。
13烤箱一声Dinger～赶紧带隔热手套操作，把肉和配菜以及汤汁装进罐子里。（这时候已经很浓郁啦）
14盖上面盖子封口，刷一层蛋液。
15继续回烤箱里烤20-30分钟，面盖子上色就可以出炉啦～
16浓郁喷香的罐焖牛肉就做好啦～牛肉软烂入味、胡萝卜和土豆已经绵软到入口即化，洋葱造就幻化于无形了～喜欢解揭开盖子还是戳破盖子随你喜欢，配面包还是配米饭也随你喜欢，总之超级好吃～
小贴士
推荐搭配酸奶油和酸黄瓜吃哦～
俄式罐焖牛肉怎么做好吃
俄式罐焖牛肉#一起吃西餐#的做法步骤
1. 牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2. 放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分
3. 准备好的配料
4. 锅中放入黄油爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
5. 加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
6. 把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
7. 压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味
8. 把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着
9. 锅中放入适量黄油和面粉炒匀
10. 加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
11. 把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎
12. 盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼
13. 放入烤箱180度烤8-10分钟即可
14. 开罐啦！好吃
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