黑色西红柿,黑色西红柿好吃吗

今天给各位分享黑色西红柿的知识，其中也会对黑色西红柿好吃吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、黑番茄是什么品种？
• 2、黑番茄是什么品种？黑番茄在北方可以种植吗？
• 3、黑番茄怎么种植

黑番茄是什么品种？

我们农村种植的黑番茄大致可分为三类，其中很多品种并不是真“黑”，而是比一般的粉红色或红色番茄颜色更暗、更深一些。

其中有一类是通过普通番茄基因自然变异，导致出现了一段绿色果肉基因表达的结果。这段基因的作用是抑制番茄由青到红过程中叶绿素的降解，使得果实内脱镁叶绿素积累过多，它又与果实内β-胡萝卜素、番茄红素几种颜色相互混合就形成了黑褐色的颜色。这一类在严格意义上并不能被成为黑番茄，只是颜色成为比一般番茄深一些。

另外有一类是经过传统的杂交育种手段，使得番茄果实花青素得到高效积累，于是也就形成了黑色。比如黑樱桃、俄罗斯黑番茄、黑玫瑰等几个黑番茄品种的“黑”都是通过这种形式形成的。例如黑樱桃番茄品种是美国培育出的，它的果实黑色是由于太阳光照射于果实表皮导致花青素积累形成的黑色，太阳光照射不到也就不会变色，而且果肉也不是黑色。

最后一类不像上面介绍到的只是表皮呈现黑色，这种是一种真正意义上的黑番茄，果实果肉和表皮通体“黝黑”，这种也是花青素含量过高形成的，之所以与第二类不同是因为它的花青素含量更高，甚至达到蓝莓的花青素含量水平。

从营养成分上分析，第一类黑番茄与普通的番茄差别不大，而后面两类之所以呈现出黑色主要是由于花青素含量较高造成的，因此它与普通番茄相比也只是花青素多了些，其余并没有较大差别。但是花青素含量高的黑番茄并没有超过蓝莓的花青素含量，因此想获取更多花青素，食用蓝莓也许比黑番茄更好一些。但是人们食用花青素对人体自身也并没有多大好处。因此食用黑番茄给人们带来的 健康 、保健功效也只是等同于食用普通番茄的功效。

总而言之，黑番茄的“黑 健康 ”价值和效用并没有宣传的那么神奇，也就是花青素含量高点而已。但食用花青素对人体 健康 也并没有特别显著的功效，即便是有些功效也可以通过食用蓝莓、茄子、紫甘蓝等获取。

这里我还想多说两句，像黑番茄一样，什么黑米、黑玉米、黑木耳、黑豆、黑芝麻之所以呈现出黑色大多也是与花青素含量较高有关系，它们的“黑营养”也并没有一些网络上和商家宣传的那么神奇。甚至还有很多商品为了提高商品价值而被人工“染黑”，食用了这些食物反而会对人体带来坏处。因此传说中的“黑营养”大多是宣传出来的，并不能带来真的“更 健康 ”。感谢阅读，我是三农参谋。

黑番茄是颜色发暗发黑的番茄。在国外，还有“蓝番茄”“紫番茄”，在中文里一般也都叫做“黑番茄”。

黑番茄的品种很多，可以分为三种情况：

第一种，是普通番茄发生了基因突变，导致青番茄成熟时叶绿素不能正常降解，会造成脱镁叶绿色累积。脱镁叶绿素和类胡萝卜素混合在一起，就呈现有暗黑的颜色。下面是一个这类“黑番茄”品种，其实并不算很黑。

第二种是经过人为选育杂交，使得番茄中具有表达花青素的基因。跟前一种“黑”不同，这种黑番茄的“黑”来自于花青素。下面是美国俄勒冈大学培育的一个品种。

这个品种的番茄在阳光照射的地方会完全变黑，如果被遮住了光，也会保持红色。而且，它只是表皮和接近表皮的果肉是黑色的，就像下面这张照片。

第三种是经过转基因操作，转入了高效表达花青素的基因。其花青素含量很高，能达到第二种黑番茄的10倍以上。而且，它不仅表皮变黑，整个果肉也都是黑的。

（转基因黑番茄和普通番茄的对比）

中国市场上出现的黑番茄一般是第二种类型。

我们这里是蔬菜之乡，有很多番茄新品种会在我们这里有所试种，而黑番茄也有一小部分种植，但并不成规模，可以算作＂猎奇品种＂。

其实果实呈黑色的作物品种也常见，紫地瓜，黑土豆，紫玉米，黑提葡萄，蓝莓，桑葚子，黑米，紫茄子等。如我们小时候常吃的龙葵，一穗穗小果，也像番茄一样，成熟后就是紫黑。龙葵也是茄科茄属植物，黑番茄是不是就是同它有关呢？

一是普通番茄品种的变异。植物生长于大千世界中，你不敢肯定它们也有三心二意，有不按套路出牌的番茄，结果把自己黑了。

二是通过对番茄的杂交等培育而成，它们的特征是皮黑而心不黑。

也许是普通番茄品种跟龙葵杂交，然后再一步一步提纯，最后得了一个黑番茄呢。我这个想法是不是有点意思？建议科学家们笑纳哈，俺不收费哈。

三是转基因的，或者说是科学家们对番茄的基因进行改造而获得了富含花青素的品种。它们的特征是真黑，从外到里都黑，皮黑肉也黑，但却不是黢黑。

黑番茄并不是因为含黑色素的原因，而是因为多含了花青素的原因，花青素就是紫黑色的。

番茄的颜色是由果皮和果肉的颜色相衬而表现出来的。我们常见的红番茄，粉红番茄，黄番茄，它们的果皮大都是无色或黄色，果肉的颜色为黄色或红色。

如果番茄的果肉和果皮的药色都是黄色，那番茄的外表就是橙黄色或淡黄色。

如果果肉为红色，果皮是无色的，那么番茄的外表就是粉红色。

如果果肉是红色，果皮为黄色，那么这个品种的番茄就是大红色。

同样的道理，如果果肉和果皮都是黑色，那么这种番茄就是黑色，而且是黢黑黢黑的。

如果果皮黑，而果肉红，或者是果皮黄或无色，而果肉黑，则此品种就是紫黑色。

番茄果实的颜色与品质和风味有一定的关系。一般来说，红色品种酸甜适中，味较浓，裂果少。粉红品种甜多酸少，比较适合生孩子，但果皮薄，容易裂果。

那么黑番茄呢？

有幸吃过，是在棚里生吃的，俺就感觉甜，闭上眼吃的话，就是吃了一个水果，水果味十足，甜多酸少。

就目前来说，黑番茄推广意义不大。因为这些品种品质不好，不好吃。以后进一步育种，可以有所改善。

目前国内主要推广以下几个品种。一、韩国黑珍珠此品种由日本公司开发韩国品种资源而来，2006年即进入大陆市场推广。紫褐色，南方表现棕褐色，西北表现深紫色；正圆形果，单果重平均18克，成熟后果肩部黑褐色，一般果穗成果7—13果，口味浓郁；无限生长，植株生长势强，平均每个生产季节可采收7穗果；抗病性一般，应当加强病害预防；全程有机栽培下，露地栽培亩产一般7500斤，温室栽培近万斤；适合全国各地不同栽培方式栽培，是目前最主要的黑番茄栽培品种之一。种子包装：散装销售发 芽 率：92%2、美国BLACK CHERRY该品种来自于美国缅因州，习惯叫做黑樱桃番茄，植株生长葱郁，叶色浅绿，果型正圆，红褐色，色泽靓丽，口味酸甜适口，平均单果重17克，商品性状好，卖相优越。无限生长，果穗结果一般9—14果；有机栽培糖度稍高，一般亩产8000斤；此品种对低温很敏感，不耐低温，抗病性一般，应当加强病原性病害和生理性病害预防，适合中国南北方早春秋延栽培、西北东北春夏栽培，以及南方早冬菜地区越冬栽培，北方越冬设施栽培需严格掌控温度条件，温差大、光照不足畸形果多。种子包装：1/16盎司/包（约1400粒） 黑番茄发 芽 率：92%3、英国BLACK CHERRY该品种来自于英国汤普森摩根种苗公司，无限生长，植株暗绿，生长势强，单果重平均17克，果肩部未成熟深绿，成熟后不褐色，果肉深紫色，口味浓郁酸甜，种子特小，味道更适合做高端水果，单穗结果9—14，有机栽培条件下，糖度，口味显著提高；特别是光照充足条件下颜色、口味更佳.。露地栽培亩产一般8500斤。此品种适应性广，抗逆性较强，耐寒性较好，适合北方越冬温室栽培、早春、秋延栽培，也适合西北春夏栽培，在南方早冬菜栽培区也能获得较高产量效果，经济效益明显。是今后重点发展的黑番茄优良品种。种子包装：5克/包 （大约3400粒）发 芽 率：85%4、Tomato Black Russian品种描述：原产俄罗斯，口味酸甜适中，非常爽口，色泽木褐色，近扁中型番茄，平均果实120--200克。从播种到开时采收78天。是近年值得开发的一个特色番茄品种资源。

黑番茄的品种

黑番茄主要分三个品种：黑番茄1号、黑珍珠、黑妃。

黑番茄1号呈鲜亮的黑红色，口感佳，低酸性，糖度高，正球型，单果重20克左右，是黑番茄品种中口感品质最佳的品种之一。

黑珍珠品种口味酸甜适中，非常爽口，糖度高，色泽紫黑色，花青素含量高，颜色艳丽 近中圆型番茄，是口感品质最佳的品种之一。

黑番茄是外国进口小番茄，是生吃的水果番茄，皮薄，1米多高，去年我种了30株，今年我种得少些。因小番茄我种了多个品种。我就筛选了甜度高，产量高。结果时间长的品种做种。黑番茄营养好。但买的市民喜欢甜度好的。

首先说下我们很少见到的黑番茄是不是转基因食品呢？

黑番茄不是转基因水果/蔬菜，黑色西红柿是天然的番茄，原产地南美洲，吃了黑番茄对于人体的好处也非常多。黑番茄是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食;还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂。

随着人民生活水平的不断提高，人们对 健康 身体的重视程度日趋提高，日常吃水果已不再满足于仅有好的口味和丰富的营养，而是看重其是否具有独特的药疗效果和保健功能。黑番茄从某种程度上也是因为这个原因问世的。

黑番茄是从国外引进的无限型的杂交一代优良种子，具有口感佳、着色优良、糖度高、收获整齐度好、抗病性强等优点，而且营养价值比普通番茄更高，市场价格也更贵。

黑番茄是什么品种？黑番茄在北方可以种植吗？

黑番茄是优良品种，也是番茄家族的珍品，原产于南美洲。它是喜欢温暖环境，可以北方进行温室种植。

黑番茄现在以英国品种和韩国品种为主，它是番茄家族的珍品，具有很高的实用价值和经济价值，这种番茄成熟后果肉是深紫色，酸甜爽口，滋味诱人，种子很小，产量却比较高。它是引入国内的番茄新品种，是适合重点发展推广的番茄优良品种。他适合在中国南方气候温和湿润的地区栽培，也可以在北方进行温室栽培。

黑番茄虽然可以在北方种植，但一定要给它提供适宜的温度和湿度，最好在温室大棚中进行栽培，如果露天栽培会因为气候环境原因导致他无法正常生长黑番茄，虽然适应能力很强，但它适合在12~35度之间的温暖环境中栽培，如果环境温度过低会影响他的正常生长。不过环境温度过高的时候，需要对它进行必要的遮荫处理。

在这种黑番茄的时候，应该选择疏松肥沃的土壤在土壤中施足农家肥，再撒上适量复合肥和磷酸钙，然后对土地进行深发浇足水分，再把土地整平。准备好的黑番茄种子，要提前在苗床中育苗，育苗的时候要保证水分和温度，控制好湿度，等它长到10~25厘米的时候可以移栽到田间。

栽种黑番茄的时候株距应该保持在35厘米左右，行距应该控制在60厘米左右每亩种植数量大约是2000株，栽种完黑板企业以后要及时浇足水分，这样有利于它快速生根生长在它长出藤蔓以后还要尽快插架绑。黑番茄正常生长期间要及时浇水施肥，特别是进入坐果期，植株需要吸收充足的养分和水分，这时应该在浇水的同时给他追肥一次，结果以后还需要喷施座果灵，这样能避免果实脱落，能提高它的产量。

黑番茄怎么种植

黑番茄(Black Tomato)原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高，接下来就跟着我一起去看看黑番茄怎么 种植 吧。

黑番茄的介绍

黑番茄，药食兼用，是番茄家族中的珍品，具有浓郁的水果香味，营养价值高，味道非常甜，特别适合鲜食，含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，及易被人体吸收。黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应 特抗癌。适量食用对男女衰退了的性功能可重新振兴。黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。

黑番茄的种植技术

(一)、播种时期：

黑番茄在南部地区的播种时期，分为在8月上旬与1月上、中旬为宜;北部地区宜在大棚保护地栽培，在 8月中、下旬最适宜;南方海拔高冷地宜在夏时进行播种，或在平地育苗后在高冷地栽植，能解决周年平衡供应之问题。晚秋栽培时，宜在保护地或大棚设施内进行，品质最佳。

(二)、育苗：

黑番茄一般先采用苗床育苗，当小苗长至真叶二叶一心时，可以移植到8×8cm的营养钵中继续育苗到四叶一心或者五叶一心时，再移植到大田种植。

苗床基肥撒施后混入床土5公分深以内，作高床，种子撒播，盖土厚约1公分，覆盖稻草后浇水。发芽后去盖草，每隔一星期间拔除草及追肥一次，共二次;苗子在营养钵中长至4片真叶展开时及早定植为宜，带土移植最佳。育苗期间约20~25天。杂交第一代种子价格较贵，宜节省种子用量为宜，二片子叶展开时不带土掘取，移植到前述的营养钵中，这样效果最好。苗床和营养钵用土，以原土加入腐熟的有机肥效果最佳。

(三)、做畦栽植：

土地耕耙打碎后，根据当地的整畦习惯，按行距的宽窄开沟施下基肥后覆土作高畦，畦向南北方向为原则，畦的宽狭依品种和栽培方式有相当大的伸缩性，举例如表。

连沟畦幅

畦行数 株距 亩栽植株数 栽植方式

120cm 双行 45cm 2000株 支柱整蔓栽培

130cm 双行 45cm 1800株 支柱整蔓栽培

140cm 双行 45cm 1600株 支柱整蔓栽培

选择整齐的幼苗栽在畦面施有基肥的边行上，每一植距栽一株，栽植后即可浇灌定根水，确保番茄栽种幼苗无返青期。

(四)、支柱及整枝：

整枝栽培必须插支柱，用支柱整枝栽培的优点：

(1)、熟期较早，效果佳。

(2)、果形较大而整齐，光泽度高。

(3)、通风透光较为良好，病虫害较少，喷药效果较好。

(4)、在湿季也可以栽培，提高利用率。

(5)、采收较为省力，减少成本。

(6)、单位面积内产量较高。

(7)、果实清洁。

黑番茄支柱整枝栽培通常用单干或双干整枝，单干整枝只留主枝上顶芽一个使其继续生长， 其它 所有叶腋间发生的侧芽，全部在幼小时摘去;双干整枝时，除留主枝上一个顶芽及留第一花序之下的一个侧芽外，其它侧芽全部及早摘去。在生育期短促之地，为提早收获完毕，在第7~10段花穗之上留一叶摘心，不但可以促进所留花序上的果实提早成熟，且果形亦较整齐。花穗上如有叶芽发生，亦宜摘去;结果之后有畸形果及病虫害果亦应及早摘去，以免消耗养分。插立支柱宜在第一次中耕追肥之后至第一花开之前行之，支柱插立方式可分直立式、畦沟上交叉式及畦面上交叉式。当茎干伸长时，随时缚系于支柱。

(五)、肥料和施肥：

黑番茄肥料以氮肥的效果最为显著，钾肥也不可缺少，氮肥与钾肥的用量是普通番茄的倍数，这样有利于是黑色素的产生。施用不足时，植株生育衰弱细瘦，产量低少;施用过多时，茎粗叶大，易引起徒长、落花、缺钙症和发病，且所结的果实较为扁平畸型。磷肥能促进新根的发育，增加授粉率，在生育初期较为重要。黑番茄因缺乏钙质(石灰)和硼素而造成品质下降和容易发生病虫害，故应注意合理施用。应参照土壤肥力、栽培方式、肥料来源和价格、当地施肥 经验 等斟酌施用。一般以有机肥为主，堆肥亩用2000公斤以上，氮：磷：钾肥料的比例为22：10：19最佳。堆肥以深施、早施为主，为了增加黑番茄的品质与快速提高糖度，亩可追施100公斤的菜饼肥。

黑番茄整枝栽培时，基肥开沟施入土深层处，追肥第一次在定植活着后(约定植后10天)，环施在株周10cm处;第二次在插立支柱前，施在畦之边缘，然后培土;第三次在第二次后20~30天，施在畦沟边。追肥后灌水。

(六)其它管理：

第一、二次追肥之前中耕除草，及至生育后期，根部已布满土面，不宜再耕锄。黑番茄田除草可用除草剂，可参考蔬菜园除草剂使用法。西红柿虽较为耐干，但过于干旱时生育受抑制;定植后土壤不可干燥，但活着后灌水不宜过多，否则易引起徒长及土壤传染之病害，降雨时应注意排水，勿使畦沟内有积水。高温期、雨季及干燥期畦面敷草，可以防止土温过高、土壤冲刷、土面紧硬及土壤水分蒸发。整枝栽培时，要选择晴天进行作业，畸型果和病虫害果应及早摘去。有条件的话，在畦面上全部采用双色或者黑色地膜覆盖，效果最佳。

黑番茄的作用

经医学界证明常吃黑番茄具有滋阴壮阳之神奇效果，对前列腺炎有良好疗效。黑番茄着重含有大量的花青素，能在人体内产生强烈的生物学效应。适量食用对男女衰退了的性功能可重新振兴。经医学界证明黑番茄对男性具有滋阴壮阳之效果，减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。对女性有滋阴护肾，美白肌肤、减肥瘦身、防治女性癌症的作用。目前，我国市场上还没有大规模商品黑番茄供应，也很少有成规模黑番茄种植基地，值得欣慰的是，去冬今春，各个地方的种植 爱好 者已经开始认识到黑番茄的潜在价值，正在热情的从事引种试验工作，相信将来，这一珍品必将走向大众餐桌!

英国『卫报』报导，加拿大研究人员在一家番茄酱公司赞助下的研究成果发现，黑番茄中含有比红番茄中更大量的茄红素(Lycopene)和抗氧化剂及维他命C，结构更加合理，更容易被人体吸收，具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效，又以预防乳腺癌的效果特别显著。根据此项研究显示食用黑番茄可以减少男人患前列腺癌和心脏病的机率。因此，应适量常吃新鲜黑番茄或黑番茄酱以保持健康。

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