牛肉炖红萝卜,牛肉炖红萝卜土豆的做法

本篇文章给大家聊聊牛肉炖红萝卜，以及牛肉炖红萝卜土豆的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、胡萝卜炖牛肉怎么做
• 2、牛肉煮红萝卜的做法
• 3、牛肉红萝卜汤的怎么炖
• 4、红萝卜炖牛肉的家常做法

胡萝卜炖牛肉怎么做

胡萝卜炖牛肉做法：

1、牛肉洗净切块

2、胡萝卜去皮切块

3、牛肉凉水下锅焯水

4、焯好后沥干水盛盘

5、调料备好

6、热锅凉油放入辣椒

7、放入牛肉翻炒

8、放入黄酒继续翻炒，然后放生抽，糖，调料，加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右

9、等汤汁不多时放入适量盐

10、放入胡萝卜搅匀

11、盖盖焖15分钟，加适量鸡精，即可收汁出锅。

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能满足人体需要，具有提高人体机体抗病能力、暖胃补气的作用。

牛肉煮红萝卜的做法

牛肉煮红萝卜的做法首先准备牛肉红萝卜油烟料酒生抽葱花焦黑胡椒粉肉桂香叶洋葱等调料适量，首先将牛肉冷水进行浸泡这样可以洗出血水洗净以后切块加入洋葱料酒黑胡椒粉酱油腌制半个小时这样会让牛肉更加入味

红萝卜去皮以后切净切成滚刀块，然后取出砂锅加入适量的油爆香，以后加入葱姜蒜所有的调料加入腌制好的，牛肉进行翻炒翻炒均匀，以后加入萝卜再继续翻炒加入适量开以后小火慢炖25分钟到35分钟，牛肉焯水的时候最好多煮一下，焯好水的牛肉，最好不要直接放置，然后使用料酒进行腌制这样使用的牛肉比较软烂而且不会出现柴老的情况。

牛肉煮红萝卜食用以后可以提高抵抗能力，而且会可以补充身体的补血作用，牛肉里面含有蛋白质矿物质和维他命而红萝卜里面含有维生素c和微量元素，食用以后可以促促进机体的免疫力提高抵抗能力，经常使用红萝卜和牛肉一荤一素进行搭配可以补充蛋白质，还可以促进肠道蠕动由于红萝卜里面含有膳食纤维食用以后可以促进胃肠蠕动缓解胃肠压力，所以可以经常食用牛肉煮红萝卜食用以后可以增进食欲帮助消化和吸收。

牛肉红萝卜汤的怎么炖

【牛肉萝卜汤】

大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，今天我要带给大家的是一道汤，牛肉萝卜汤，入冬以后天气渐冷，上周六整个滨海新区全部排查做核酸检测，万幸的是我们全员都通过了检测，没有一个人有问题。但是周六的天气不是很好，下着雨还刮着风，回到家就有点不舒服了，我正好趁这个机会给家人做了这道萝卜牛肉汤。

牛肉汤的做法很简单，关键一点就是我们需要提前把牛肉腌制一下，牛肉也不要切太大块，太大快不容易熟，煮太久萝卜就烂了，所一牛肉尽量要切成薄片，切好的牛肉提前用1勺半酱油1勺米酒2勺蒜末1勺半芝麻油和适量的胡椒粉进行腌制，腌制的目的是为了给牛肉提供底味，牛肉汤里不放盐，提味我放了2勺鱼露，就是平时做泡菜的鱼露，能够为汤提供鲜味。

我们有“入冬吃萝卜”的说法，对应季节吃应季蔬菜对身体最好了，这里你也可以添加自己喜欢的其他蔬菜。

废话不多说，我们开始制作吧。

【牛肉萝卜汤】

材料： 370克牛肉，450克萝卜，一个大葱，两片昆布，1.5勺酱油，2勺鱼露，2勺蒜末，1勺米酒，1.5升水，1.5勺芝麻油，胡椒

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，牛肉选用新鲜的牛肉，新鲜的牛肉颜色非常红，把牛肉切成薄片，这个工序直接交给超市卖肉的大哥帮我完成了，把牛肉洗净后吸干水分，我们要对牛肉进行10分钟腌制，用1勺半酱油1勺米酒或者是料酒2勺蒜末1勺半芝麻油进行腌制。

第二步，这个时候我们处理一下其他的食材，把萝卜洗净后切成滚刀块，尽量薄一点；大葱切成葱花，一定要放大葱，放大葱的味道才纯正。

第三步，我们直接把锅加热，烧热后放入牛肉开始翻炒，这里我们不要放油，要用锅的热度把牛肉的油脂烧出来，这样的味道才香，翻炒牛肉变色有油脂冒出来放入1.5升水，冷水就行，然后放入2块干昆布片，盖上盖子煮10分钟。

昆布与海带长相类似，但是颜色要比海带深，肉厚实味道很腥，因为不放味精，放昆布起到提鲜的作用。

第四步，10分钟后就可以把昆布片取出来了，用勺子撇去浮沫，然后放入萝卜一起炖煮10分钟，10分钟后放入2勺鱼露增加咸味和鲜味，再继续炖煮5分钟就好了。出锅前放入葱花即可。

这道冬日暖胃牛肉汤就做好了。

【技术总结】

1. 热锅不放油直接下入牛肉炒，尽量使用不粘锅。

2. 牛肉提前腌制10分钟方便入味。

红萝卜炖牛肉的家常做法

红萝卜具有清热解毒，生津止渴，健胃消食，化痰止咳，顺气通便等功效，有极高的营养价值和药用价值。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，具有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨等功效。用红萝卜与牛肉一起同炖，营养味道相互吸收，味道鲜美，营养滋补，是补益佳品。下面介绍红萝卜炖牛肉的家常做法。

工具/材料

红萝卜 200克，牛肉 500克，香菜 适量。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，料酒。

01

牛肉放入水中浸泡，去除血水。然后用水清洗干净，控干水分，切成块。

02

切好葱，姜，准备好花椒，八角，桂皮，备用。

03

把切好的牛肉放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用冷水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

04

锅内重新放入水，放入牛肉，放入葱，姜，花椒，八角，桂皮，料酒，白糖，大火烧开，转小火慢炖（先不要放盐）。

05

红萝卜用水清洗干净，控干水分，切成块。

06

香菜收拾清洗干净，切成小段。另切些葱备用。

07

牛肉大约炖一小时左右的时间（用筷子可以插透），放入红萝卜，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。再炖二十分钟左右的时间，红萝卜炖烂糊后，放入味精，关火。

08

把炖好的红萝卜牛肉盛入碗中，撒上些香菜，葱，即可。

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