炊烟小炒黄牛肉,炊烟小炒黄牛肉老板

牛肉作者：第五倚云 2022-11-29 09:02:02

本篇文章给大家聊聊炊烟小炒黄牛肉，以及炊烟小炒黄牛肉老板对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、舌尖上的湖南，带你品尝10种正宗的小吃，来到湖南不吃真的会遗憾
2、小炒黄牛肉怎么做
3、湖南的“小炒黄牛肉”为何能走进联合国，它到底是什么来头？
4、小炒黄牛肉怎么做？

舌尖上的湖南，带你品尝10种正宗的小吃，来到湖南不吃真的会遗憾

导语：舌尖上的湖南，带你品尝10种正宗的小吃，来到湖南不吃真的会遗憾

一方水土养育一方人，每座城市都有着它独特的味道，游览了这么多美妙的城市，让我记忆犹新的还是湖南。湖南韶山市是我们伟大领袖毛主席的故乡，还有好多伟人的故居都在湖南。再来说一下湖南的湘菜也是中国美食八大菜系之一，湖南满城遍地都是特色美味的餐馆和小吃，大家都知道湖南人喜欢吃辣椒，湖南人非常的热情，湖南人也非常的会吃和喜欢吃。早些年去湖南旅游时我就把湖南最有特色标志的小吃吃了个遍。当时是一个湖南的朋友给我推荐了排在前10名的小吃，今天我简单地介绍一下分享给大家，等你去湖南时每一样也都尝试一下，也好过把嘴瘾哦！

朋友告诉我来到长沙之后不要老盯着五一商圈那一块，那一片位置都是给游客打卡的地方，朋友还说长沙随便一个小巷的蝇子餐馆都比这些网红店好吃很多倍，这点只有真正的长沙本地人知道。

【炊烟小炒黄牛肉】

是长沙湘菜排队王，来到长沙体验一下炊烟小炒黄牛肉是年轻人旅游清单中的必要选项。小炒黄牛肉是湘菜当中的经典菜品，这道菜在炊烟的门店里几乎桌桌必点，这道明星菜品为什么能在越来越挑剔的顾客面前站住脚跟？绝对离不开对食材的挑选和烹饪的技巧。要想牛肉吃起来很嫩，师傅的刀工也很重要，牛肉的薄厚更要均匀，再配上湖南本地的小米辣椒爆炒30秒后才可以出锅，这样才完全保留了牛肉鲜嫩的口感。用“辣味烈性一相逢，胜却人间无数美食 ”来形容小炒黄牛肉是最合适不过了。

【茶颜悦色】

茶颜悦色被称为奶茶排队王，是我见过最成功的本土品牌。五步一小店，十步一大店。茶颜悦色的茶底确实很不错，茶汤清新却不寡淡，喝完后的感觉不会觉得嘴巴和舌头腻的化不开，很多地方的奶茶都是添加剂过多。

记得当时在长沙游玩的那几天，每天我都会喝上2到3杯，一点也不觉得腻，简直就是人间的美味。离开湖南后就很少有机会喝到茶颜悦色了，现在想起那种茶香和奶茶融合的味道就让我念念不忘。所以来到长沙的朋友一定要记得喝上一杯茶颜悦色，朋友说也就只有长沙成就了茶颜悦色，茶颜悦色离开了长沙后不一定能火得起来。

【口味虾】

口味虾的独特之处就是现杀现做，特别的鲜活，一吃就知道特别的新鲜。当地的老板都说只有现杀现做的才会好吃，很多朋友会说虾做得不入味，只有本地的朋友懂得，虾子越是新鲜，入味也就越慢，吃的时候要把虾肉沾一沾，泡一泡再吃，这样味道会更美，记得当时我点的是香辣的口味，非常过瘾。

【臭豆腐】

长沙臭豆腐是湖南长沙最传统的名小吃，长沙本地人都叫“臭干子”，我们平时所看到的臭豆腐有淡黄色和黑色两种颜色，来到长沙后发现臭豆腐颜色发黑，口感外焦里嫩，鲜而香辣。外层焦脆而不糊、里面细嫩吃起来一点不油腻。离好远能闻到臭气扑鼻，仔细闻会有股浓香非常诱人，不仅有白豆腐的新鲜爽口，还带有油炸豆腐的鲜香松脆。与其它地方的臭豆腐相比较，无论是从气味还是颜色上来比较，湖南长沙的臭豆腐可谓是最适合“臭豆腐”三字，黑乎乎的颜色，初闻很怪异的气味，越臭吃起来越香。

我吃了好几家长沙本地很有名气的臭豆腐，大部分都是先把豆腐油炸一下，然后再浇上好多汤汁，最后再放上一些蒜末、香葱和香菜的一些配料，这个一般的汤汁看似比较简单，其实应该是有一定技巧的，我觉得好吃和难吃全靠这个汤汁了，如果汤汁稍微差一点或者是味道淡一点，再加上老板选食材时豆腐质量不好做出来又不酥脆，等于就失败了。正宗的长沙臭豆腐就是应该炸得非常酥脆，外皮脆里面嫩还要有蘸料，调料要辣蒜沫和香葱味要稍微带些鲜咸，臭豆腐要选择纯黑纯黑的，这类的臭豆腐才会更好吃入味。

【龙脂猪血】

猪血的特色之处就是细嫩滑爽，鲜香可口。这里用到的猪血都非常的新鲜，油香味十足，一点腥味都没有，再搭配上地道的酸菜真是夏季的一道开胃好菜，就连不爱吃猪血的朋友都会爱上它。

【糖油粑粑】

臭豆腐除外最有名气的小吃也就是糖油粑粑了，朋友带我来了他们当地一家老字号店，离好远都能看到排了很长的队伍，糖油粑粑是真的好好吃，甜度适中，外酥里糯，刚炸出来是酥脆的口感，热呼呼的要趁热才好吃，作为一个不爱吃甜食的北方人，我一口气竟然吃了三四个。

【葱油粑粑】

葱油粑粑的特色之处就是酥、脆、绵、软，色泽金黄，外脆而内柔。葱油粑粑我是第一次吃，样子看起来很可爱，咸葱香味，炸的外层特别的酥脆，里面的粑粑吃起来糯糯的，小朋友肯定很喜欢吃。

【红烧猪脚】

红烧猪脚给我的感觉就是“肥而不腻，味浓鲜美。”猪蹄特别的鲜嫩多汁，入口即化，层次分明，刚好是一小份两个人吃刚刚好，给你一种想象不到的软糯，每口都是不一样的体验哦！

【长沙豆皮王】

长沙的豆皮王应该是当地人最爱吃的一道经典的小吃，口味很独特，特别的香，有点像广东的糯米鸡，外皮又有点像煎饼果子，南方人应该会更喜欢一些。豆皮里面包裹着糯米、肉丁和香菇，美味一点不油腻，并且还可以当主食。

【酱板鸭】

离开湖南的前一晚上和朋友一起逛完步行街，准备回酒店的路上刚好遇到了酱板鸭店，想象着买一些回去带给孩子和爸妈尝尝，这里的老板还让试吃非常的热情，我尝了之后发现味道确实杠杠的。我选了3包微辣的酱板鸭和1包酱板鱼，老板还免费现场真空包装了一下。酱板鸭的味道好有嚼劲，越吃越有味道，好吃得停不下来，味道让你回味无穷。

去湖南后才发现当地不仅小吃多还便宜，就连房价也非常低，很多网友都说难怪湖南这边消费这么厉害，原来挣的钱都吃喝玩乐了。

炊烟小炒黄牛肉,炊烟小炒黄牛肉老板

小炒黄牛肉怎么做

这是我吃过最好吃的小炒黄牛肉了，虽然做法简单快手，但是味道真的是好吃到令人惊讶，而且还特别适合上班族的一道快手菜。

最近大家有没有看中餐厅哇！反正我是彻底被里面的美食给征服了！特别是那一锅小炒黄牛肉，隔着屏幕我都馋得忍不住流口水了，香辣解馋又下饭。

【家常炊烟小炒黄牛肉】

食材以及调味料的准备:

黄牛肉，小米椒，大蒜，蒜薹，料酒，胡椒粉，盐，淀粉，生抽，蚝油，白糖，老抽。

烹饪制作过程：

1、牛肉横切成薄片，用料酒、胡椒粉、盐、少许淀粉，腌制10分钟以上。（切猪肉时要顺着纹理切，不会炒成碎渣渣，但是切牛肉的时候就不能顺着纹理切了哟，要横切纹理，否则嚼不动哒哟。）

2、大蒜切成薄片，小米椒切成斜刀，蒜薹切成1厘米宽的小段，但是也不要太长哟。

3、起锅热油，油温在七成热的时候，放入牛肉爆炒，用铲子快速翻炒，使牛肉均匀受热。（不过油温也不能太低哟，否则会粘锅就不好了。）

4、翻炒至牛肉变色后，放入大蒜和小米椒一起合炒。

5、翻炒均匀后，再放入生抽、蚝油、白糖、盐、老抽，进行调味。（老抽放几滴就可以，起到调色的作用即可。）

6、紧接着放入蒜薹丁，翻炒均匀，有力气的人可以像林大厨那样颠几下锅，炒出锅气，关火即可。

这样一道好吃不胖又开胃的家常小炒牛肉就做好了，刚出锅烟气袅袅，香味扑鼻，一锅米饭吃得精光，而且味道一点都不输外面买的，敲极棒棒哒~

像我们酱紫的煮饭小白，可以事先把炒菜时需要用的酱汁调好哟，这样炒的时候可以一股脑儿倒进去，就不至于炒菜时手忙脚乱啦！

湖南的“小炒黄牛肉”为何能走进联合国，它到底是什么来头？

如今，网上有很多网红美食。每次你出去，你都得去几家网红饭店打卡，否则你会为你的胃感到难过。今天，我想和大家谈谈长沙的网红菜，非常的欢迎，而且还进入联合国。让我们看看这两家餐馆是什么。

炊烟时代，是一家已有21年历史的湖南餐馆，遍布长沙，也是许多长沙老人的记忆。尤其是近年来，这家饭店的小炒黄牛肉，不仅成为湖南菜系进入联合国的代表，而且主导了湖南卫视的三大综艺节目。从《向往的生活》，《天天向上》到《我家那小子》，它可以被看见并且征服了所有明星的胃。

炊烟时代的特色菜是小炒黄牛肉，典型的湖南菜是用最好的黄牛肉做成的。在古代，只有贵族才能吃它。因此，牛肉又嫩又嫩，用30秒的煸制时间，汁液丰富，嫩、鲜、香、爽口。它可以被称为烹饪的产物，并成功赢得了它的声誉。有了这道菜，他走进了联合国，成为湘菜界的领袖。

据炊烟时代小炒黄牛肉品牌创始人谭艳介绍，小炒黄牛肉是由偏远山区的黄牛制成，工艺是用30秒的爆炒时间来最大限度地保持牛肉原有的味道和新鲜度。小炒黄牛肉以其对食材的极度追求和独特的烹饪方法，在长株潭地区赢得了广泛的口碑，被顾客誉为“国内难得一见的最佳湘菜”，并连续三年被列入公众点评名单。

小炒黄牛肉怎么做？

用料

黄牛肉 ? ?250克 ?

姜 ? ?一块 ?

蒜 ?半颗

蚝油 ? ?2勺 ?

白胡椒粉 ? ?适量 ?

菜籽油 ? ?适量 ?

小米辣 ? ?4个 ?

泡椒 ? ?一把 ?

香菜 ? ?一捆 ?

小炒黄牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！的做法

黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水

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生姜切小丁，小米辣（红色的）和泡椒切段，8颗蒜拍扁了切粒

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锅烧热，要烧到冒烟的情况再倒油，油可以多倒一点，让油热一会，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一点盐，变色就快速捞出。动作要快，久了肉老。可以尝一下肉的咸淡，如果淡了后面炒配料时候可以稍加点。

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一大把香菜，切长段，3-4cm左右。不要切过长，香菜切太长了不容易炒熟，会加长烹饪时间，锅里的牛肉就老了。

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锅里应该还剩点之前炒牛肉剩下的油，再倒一点油，把切好的姜蒜辣椒倒进去爆炒出香味，再来少许生抽。最后倒入牛肉翻炒两下，把切好的香菜段倒进去，关火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出锅！

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超级好吃又快手的小炒黄牛肉，你学会了吗~

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小贴士

腌制牛肉不要加生抽，蚝油和白胡椒足够了，因为这道菜主要是要突出干香，加了生抽比较霸道，会盖过原来牛肉的干香味

炊烟小炒黄牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炊烟小炒黄牛肉老板、炊烟小炒黄牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

炊烟小炒黄牛肉,炊烟小炒黄牛肉老板

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