道邦子烤牛肉怎么做,道帮子烤牛肉做法

牛肉作者：浑承教 2022-11-29 09:33:02

本篇文章给大家聊聊道邦子烤牛肉怎么做，以及道帮子烤牛肉做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、烤牛肉的腌制方法和配料是怎么样的？
2、铁道梆子烤牛肉放什么调料？
3、烤牛肉的做法步骤
4、道帮子烤牛肉做法
5、烤牛肉的做法

烤牛肉的腌制方法和配料是怎么样的？

香烤牛肉的做法

用料：牛肉一份、蚝油2勺、盐1勺、糖1勺、姜片5片、孜然粉1勺、椒盐1勺、玉米油15毫升、白芝麻一把。

1、牛肉清洗干净，浸泡去血水，切成小块，准备好腌料。

2、将所有腌料倒入牛肉块中。

3、戴上手套，将牛肉与腌料抓匀，腌制20－30分钟。

4、取出洗干净的烤钎，串好腌制好的牛肉，每根3－4块牛肉即可。

5、一根一根放入烤笼，放入烤笼底部小圆孔卡口，手柄部分卡到弹簧卡槽中固定好。

6、放入烤箱。转215度，烤30分钟即可！

7、取出，撒上白芝麻就可以开吃啦！香嫩烤牛肉就制作完成了。

8、香烤牛肉的成品图。

道邦子烤牛肉怎么做,道帮子烤牛肉做法

铁道梆子烤牛肉放什么调料？

制作过程

所需材料

主料:牛肉(瘦)(250克)

辅料:香菜(20克)

调料:姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)

步骤

1、将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。

2、取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。

3、取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍

4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

5、渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。

烤牛肉的做法步骤

用料：牛里脊500g、洋葱1个、辣椒2个、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、孜然3克、烧烤调味料8克、淀粉3克、食用油1勺、烧烤调味料3克、白芝麻3克、葱花适量。

步骤：

1、准备食材，我是直接买的牛肉片，自己切的也可以哈，但是一定要薄。

2、牛肉片洗干净，将血水挤出，放入盘中，加入料酒。

3、加入生抽。

4、加入蚝油，戴上食品手套抓拌均匀。

5、加入烧烤调味料与烤肉料。

6、戴上食品手套再次抓拌均匀。

7、加入淀粉。

8、最后淋上一勺食用油，有效锁住牛肉的水分，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

9、洋葱去皮切小块，放入垫好锡纸的烤盘中。（切洋葱前嘴巴里含一口冷水再切，这样不会辣眼睛呦）。

10、再把腌制好的牛肉片放在洋葱上，尽量把牛肉片摊开。

11、上面再盖一张油纸，入烤箱中层，上下180度烤8分钟。

12、撤掉上面的锡纸，撒上孜然，白芝麻200度再看5分钟即可，喜欢吃辣还可以撒上些辣椒粉。

13、取出装盘，撒上葱花，红辣椒段即可完成。

道帮子烤牛肉做法

一、材料

牛油200g、牛肉1000g、油10克、盐5克、老抽5克、啤酒300g、红糖10克、醋2汤匙、干红辣椒3条、姜2块、蒜2瓣

二、做法

1.做牛肉一个关键就是切法，牛肉顺了纹理”丰“这样切，这样切除来的牛肉会特别好咬，而且感觉特嫩。

2.热锅热油，放入姜片。

3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入锅中大火翻炒。

4.放入拍扁的蒜头跟干红辣椒。

5.倒入半瓶的啤酒（汤盖住牛肉以上），老抽，跟少量的盐（如果是普通的酱油，就不需要放盐了）。再加一点点的醋（加一点点醋会使牛肉炖的特别软烂）。

6.先大火煮开，然后盖上盖子，小火闷烧30分钟（期间记得掀锅翻几下，免得干锅）。

7.还剩大半碗水的时候，放入两到三勺红糖（适自己口味放），盖上盖子，继续小火焖烧15分钟。

8.等水快烧干的时候，就可以出炉了，把牛肉肥油夹出来，味精都不需要放了，很鲜。

烤牛肉的做法

所需材料：

主料：牛肉500g

调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量

具体步骤：

1、首先将牛肉洗净，切成片备用。

2、然后用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味。

3、接着加入盐和白糖腌。

4、倒入适量白酒，这样会比较香。

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。

6、加少许洋葱提味，腌50分钟。

7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎。

8、依个人喜好几成熟，翻一面煎。

9、最后用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃。

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