巴西和澳洲牛肉,巴西牛肉和澳洲牛肉的区别

牛肉作者：蔺采波 2022-11-29 09:07:02

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本文目录一览：

1、哪个国家的牛肉最好
2、各国牛肉等级大不同，你会区分吗
3、我国的牛肉主要是从哪一个国家进口的？
4、世界三大顶级牛肉分别是哪些？

哪个国家的牛肉最好

1.巴西

"巴西牛肉"的特点：白肉和红肉是分开的，无明显纹路，白是白，红是红，一块一块的。而且不会有膻味，色泽暗红无光，肉的表面摸上去粘手，用手指轻压会留下明显的凹陷。

巴西屠宰工厂主要生产品牌为：JBS、美丽华以及MARFRIG等。因所处地理位置，喂养条件以及各厂加工程度不同，产品质量也略有差异。如美丽华的SIF421厂加工的大米龙、小米龙、牛霖与其他工厂相比，品质相对略胜一筹。

地处巴西的JBS加工厂，是全球最大的牛产品加工厂。巴西JBS品牌各加工厂产品整体品质相差不大，主要差异在于产地环境不同，从而生产的牛质不同。

值得一提的是，SIF385厂的板腱及SIF4507厂的牛前品质相对突出，在国内市场走货量较大。

2.澳大利亚

安全、好吃

澳洲是国际公认的没有主要流行病疫的地区，包括疯牛病和口蹄疫，为保持牛肉产品的高标准，澳大利亚牛肉行业和各级政府共同努力，建立了严格的标准和体系，以保证产品的一体化和可追溯性，

澳大利亚政府和业界设立了“肉品安全委员会”，该委员会有政府和行业代表组成，旨在保证所有的牛肉产品从牧场到消费者各个阶段达到高安全和高卫生的标准。

牛种好

澳大利亚的温带牛种一般来自于欧洲种牛，例如：赫里福德和安格斯牛，多数在其后更温和、牧场土地更肥沃的南部山村放养。

澳大利亚的热带牛种一般来源于印度瘤牛，例如：婆罗门牛和耐旱牛，这些牛适合在澳洲北部地区放养，哪里夏天时常有热带季风降雨。

各国牛肉等级大不同，你会区分吗

牛肉等级如何分？

不同产地的牛肉有不同分级标准，以常吃的日本、美国和澳洲牛肉为例：

日本：和牛，日本人统称“Wagyu”。一般来说，日本本国的牛都可以叫做“和牛”，每年大约有140万头。但是，日本的和牛分成两种，简而言之，即“纯种和牛”和“杂交和牛”。纯种和牛有着完整的家族族谱，血统纯正，并且要在日本农水省有登记造册的，才算纯正的和牛。

日本和牛根据油花分布情况来分级，分为A、B、C三级，再按肉质细分为5个等级，1为最低，5为最高，因此A5就是所谓的「极品和牛」。越好的和牛，“雪花” 越平均密集越好，瘦肉色桃红到鲜红最好，脂肪雪白为佳。

日本和牛是当今世界上公认的优秀肉牛品种，多汁细嫩，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，称得上是牛肉产品中的极品，在日本被视为 “国宝”。

美国：美国农业部（USDA）会根据牛肉的成熟度（maturity）及大理石纹脂肪含量（marbling）来评为8级：Prime(极佳)、Choice(特选)、Select(可选用)、Standard(合格)、Commercial(商用)、Utiltiy(可用)、Cutter(切块)和Canner(制罐)。Prime是最顶级，只占约2%，Cutter和Canner则多制成加工食品。一般来说，只有Prime和 Choice两个等级的牛肉才适合做牛排。

澳洲：以Meat Standards Australia（MSA）评级，根据肉色的深浅和肉眼部位的脂肪油花纹等，将牛肉分为M1至M12级，越高级，脂肪比例越高越平均，当中最高级是M12。

其实最初的澳洲牛肉分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。10多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛配种，并以日本的饲养技术来养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级。

不同牛肉味道有什么分别？

日本和牛有油香，美国牛则重浓味。

但各产地的牛肉亦会因级数，而有不同味道、口感。日本和牛中，A5油份最多，因此肉质最柔软，A3则较瘦，牛味亦较浓烈。至于澳洲牛，原理亦一样，M1肉味最浓，M12最重油香。

除了产地和级数，饲料对肉质都有影响。相信你一定听过标榜「谷饲」的牛肉吧。谷饲牛(Grain-fed Beef)的卖点是油花丰富、口感软滑，其实谷饲的意思是喂以高热量的粟米、大豆、五谷等，催谷牛只快高长大，应该是长肉才对。

而草饲牛(Grass-fed Beef)，顾名思义是吃草的牛，就相对天然得多，在苏格兰仍有草饲牛，因是自然放牧，肉比较韧、结实，但胜在它浓浓的原始牛味。

我国的牛肉主要是从哪一个国家进口的？

前段时间中国宣布暂停从4家澳洲公司进口牛肉，最主要的原因就是这4家公司在出口到中国牛肉的时候，被检测出质量不合格。这对于我们双方来说都是一个坏消息，如果澳大利亚不能在短时间内恢复对中国市场出口，那么中国则会选择其他国家购买牛肉。

我国为了保障中国消费者的安全和健康，便停止从这些公司进口肉类等其他产品的进口申报，据报道了解，这些公司出产的牛肉占据澳大利亚对中国出口总量35%，如此之多的数量若不能在短时间内销售给中国，那么我们就只能选择巴西、俄罗斯等其他国家。

若是真的等到这一天，那么澳大利亚的牛肉出口则会失去中国这个庞大的市场。除此之外，澳大利亚是一个典型的出口大国，而我国则是一个进口大国，正好跟澳大利亚形成互补，由于我国人口市场巨大，所以对于各类商品需求量也在变大。除了牛肉，奶粉、大豆以及葡萄酒等等在国内受欢迎程度也很高，所以为了满足国内市场需求，中国跟澳大利亚签订了不少订单。

现在当下疫情对于世界各国的影响相信大家都非常清楚，因为波及范围较广影响较大，各国对此都非常重视。即使我国是最先面对难题的国家，但中国人凭借着强大的凝聚力还是突破了这一关，同时也成为恢复最快的国家。现在许多国家因为疫情受损，出口受阻的情况下，便将所有的希望寄托在中国身上。在这次疫情中，澳大利亚对于我国态度并不好，还试图三言两语甩锅到我们身上，甚至要求我们作出相应赔偿。

就算如此，我国依旧还是他们主要大客户，而我国因为市场需求量大的缘故也只能同意澳洲的出口请求，或许很多网友都不理解，为何澳大利亚对我们态度恶劣，我们依然要进口呢？其实这样的做法也能解释，别看现在抵制澳货呼声这么大，但照样会有人购买澳洲产品，毕竟他们货物在中国名气不错，国内企业为了满足市场依旧会选择签订合作。如今澳洲开始反省，也多次检查牛肉质量以便于出口。

澳洲牛肉出口有望？中国便低调地跟澳洲签订了牛肉大单，这次我们合作也不会出现任何问题，不过在澳洲牛肉出口有望的情况下，印度可坐不住了，对此直言道：为啥不跟我合作？相信在很多人印象中，印度的牛是一种“圣物”，他们的牛有着等级划分，低等牛自己不敢吃只能对外出口，这样的肉质好不好就不得而知了，我国也并不会花钱去买这些不确定品质的牛肉。

世界三大顶级牛肉分别是哪些？

日神户牛肉，意大利奎宁牛，法国夏洛莉牛。

日本的和牛、意大利的奎宁牛和法国的夏萝莉牛。日本和牛以风味独特、肉质鲜嫩多汁、生肉纹理清晰而出名，和牛是专门饲养的食肉牛。和牛根据其品质高低有5个等级，从A5到A1依次降低。

意大利奎宁牛，而且吃的奎宁牛一般都是母牛，18个月之久才可以上市供人们使用因为奎宁牛的公牛主要是被用来繁殖的。

法国夏洛莉牛法国的勃艮第不仅是生产葡萄酒的地方，这里也是生产夏洛莉牛的产区，夏洛莉牛一般是那种纯白色的牛，这种牛肉也是属于极品的牛肉，其肉质鲜美，口感独特。

世界上主要的牛肉产地

全球牛肉的主要产地集中在澳洲的澳大利亚、新西兰、北美洲的加拿大、美国、南美洲的巴西、阿根廷、乌拉圭等国家。这些国家的牛肉产量占到了全球牛肉产量的70%，是全球牛肉的主要产地。而这些牛肉中最出名的当属安格斯牛啦。

因为安格斯牛是全球繁育最普遍最广泛的牛种，包括美国澳大利亚新西兰加拿大等主要牛肉产地的牛几乎都是安格斯牛。安格斯牛牛种皮实成活率高饲养成本低牛体格大产肉率高，收益也比其它牛大。

巴西和澳洲牛肉,巴西牛肉和澳洲牛肉的区别

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哪个国家的牛肉最好

各国牛肉等级大不同，你会区分吗

我国的牛肉主要是从哪一个国家进口的？

世界三大顶级牛肉分别是哪些？

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