牛肉大葱饺子馅怎么调,牛肉大葱饺子馅怎么调视频

牛肉作者：謇依薇 2022-11-28 09:37:02

今天给各位分享牛肉大葱饺子馅怎么调的知识，其中也会对牛肉大葱饺子馅怎么调视频进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉大葱饺子馅怎么调
2、牛肉大葱饺子馅的做法
3、牛肉大葱饺子馅怎么调？
4、牛肉大葱馅饺子怎么调馅

牛肉大葱饺子馅怎么调

牛肉饺子馅：

主料：面粉500克、牛肉 600克、芹菜 250克、洋葱 100克。

辅料：姜少许、油 15克、盐15克、生抽 5克、醋 5克、味精3克。

步骤：

1、先和面，面粉中加入适量清水（冬天可以用温水），先用筷子搅散成絮状，再揉成软硬适宜的面团，密封饧面。隔几分钟揉面一次，总共三次即可。这样处理的面团筋性，包出的饺子不易破肚走水。在处理馅料，牛肉剁成肉馅（尽量不用绞肉机，会影响口感）；芹菜、洋葱、姜分别剁成碎备用。

2、剁好的牛肉馅放入调馅的盆中，加入花生油（可以是自家常吃的食用油）生抽，醋，盐，味精搅拌均匀，腌渍一会再次朝一个方向搅拌上劲。

3、加入姜末搅拌均匀。

4、分别放入芹菜碎和洋葱碎，搅拌均匀，饺子馅就调拌好了。

5、取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

牛肉大葱饺子馅怎么调,牛肉大葱饺子馅怎么调视频

牛肉大葱饺子馅的做法

牛肉大葱饺子的做法：

食材：小麦面粉300克、玉米淀粉100克、牛肉馅200克、大葱100克。

辅料：植物油1勺、水适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、黑胡椒粉1勺、盐1／2勺、鸡精1／2勺。

1、取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐，搅拌均匀。

2、缓慢加温开水，搅拌成形。

3、揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5－10分钟（加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果，如果纯粹想吃面皮儿，可以不放淀粉）。

4、再次揉搓面团，至表面光滑为止，再次盖上屉布，醒20到30分钟。

5、备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀。

6、饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状，切成小剂子。

7、每个小剂子揉搓成圆球状再压扁。

8、接下来就是逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

9、擀皮的时候，可以同时往蒸锅里放水烧开，用一个圆盘，盘里放点植物油涂抹均匀，把包好的饺子摆好，锅里的水开后，把装了饺子的盘子放进锅里蒸，盖上盖，大火蒸5分钟，5分钟后关火，盖不要打开，闷3分钟，就可以上桌。

牛肉大葱饺子馅怎么调？

需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、大葱适量、香菜适量、生姜 2克、酱油 10克、盐适量、味精适量。

1、第一步将准备好的牛肉切块，放一旁备用。

2、香菜，大葱，姜洗好，放一旁备用。

3、牛肉切块后放入大葱，香菜，姜再次剁碎。

4、将剁好的馅料放入碗中。

5、然后加味精，盐，搅拌均匀，这样牛肉大葱饺子馅就做好了。

牛肉大葱馅饺子怎么调馅

牛肉大葱馅饺子的用料

牛肉馅 ? ?大葱 ?

盐 ? ?料酒 ?

鸡蛋 ? ?五香粉 ?

花椒水 ? ?生抽 ?

老抽 ? ?香油 ?

油 ? ?姜 ?

牛肉大葱馅饺子的做法

步骤1

面粉里放少许盐。

步骤2

一边加水一边用筷子搅拌。

步骤3

待面粉成毛絮状就可以用手和面了。

步骤4

揉好的面团盖上醒着，我们去和馅。

步骤5

泡一点花椒水。

步骤6

牛肉馅里加入少许料酒，顺一个方向搅匀。

步骤7

在打一个鸡蛋。

步骤8

五香粉少来点。

步骤9

慢慢分几次加入花椒水，每加一次都要充分搅匀。记住是朝一个方向搅拌。

步骤10

加入葱姜末。（葱要多些）

步骤11

再加入盐调味。

步骤12

生抽一点点提鲜。

步骤13

再加入老抽调出自己想要的颜色。

步骤14

食用油慢慢加入，可以多一些，省得馅料发柴。

步骤15

最后加入香油提香。

步骤16

取出面团揉搓排气。

步骤17

切一小块，揪成小剂子，擀成皮就可以包了。

步骤18

包好的饺子，等锅中水开煮三个开就可以了。

步骤19

出锅啦！

步骤20

沾上蒜泥酱油吃，简直太美味了。

关于牛肉大葱饺子馅怎么调和牛肉大葱饺子馅怎么调视频的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

牛肉大葱饺子馅怎么调,牛肉大葱饺子馅怎么调视频

牛肉大葱饺子馅怎么调

牛肉大葱饺子馅的做法

牛肉大葱饺子馅怎么调？

牛肉大葱馅饺子怎么调馅

热门文章

最新文章

标签列表