西红柿辣椒酱配方比例,辣椒酱的比例配方是怎么对得

西红柿作者：龙爪仙仙 2022-10-09 22:21:01

今天给各位分享西红柿辣椒酱配方比例的知识，其中也会对辣椒酱的比例配方是怎么对得进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、怎样做西红柿辣椒酱
2、西红杮辣椒酱作法
3、西红柿辣酱的制作方法？
4、西红柿辣椒酱怎么做？
5、西红柿辣椒酱秘方(西红柿辣椒酱的制作方法及配料)
6、西红柿辣椒酱怎么做?

怎样做西红柿辣椒酱

春生夏长，秋收冬藏。秋天万物丰收，田野间硕果累累，很多瓜果蔬菜都到了自然成熟的时候，滋味最佳。秋天的辣椒大多变成了红彤彤的样子，辣味收敛，香味沉积，用来做成辣酱再好不过。

分享一种适合秋季食用的辣酱，用了3种秋天的时令蔬菜，而且不用加一滴油就能做好，一改辣椒酱油腻腻的样子，更适合干燥的秋季食用，这种辣酱我家秋天，趁着辣椒便宜好吃，一次最少要做好10斤左右，香辣美味，不燥不腻，不管吃什么都想配上一勺吃，真是吃到冬天都不嫌多的好辣椒酱。

番茄辣椒酱

所需食材：红辣椒适量、大蒜2头、西红柿1个、白醋3勺、白糖2勺、盐2勺、黄豆酱2勺。

第一步：挑选新鲜、完好无损的红辣椒，用水清洗干净后，放在通风阴凉的地方，将表面的水分晾干。

第二步：2头大蒜去皮后剁碎，西红柿在顶部切十字，放入开水中烫一会，捞出将西红柿的表皮去掉后切碎，放入果汁机或者破壁机中打成西红柿汁备用。

第三步：晾干的红辣椒去蒂去籽，切碎，在处理辣椒时，最好带上一次性手套，辣椒中的辣椒素会“辣手”，使皮肤产生焦灼感。

第四步：平底锅中，加入切好的红辣椒碎、西红柿汁、2勺黄豆酱、2勺白糖、2勺盐，开小火慢熬，熬制浓稠状态，在熬煮的过程中要不断的搅拌，以免糊锅。

第五步：加入切好的蒜末，搅拌均匀后关火，晾凉后，加入消过毒的瓶子里，盖上盖子放入冰箱中冷藏即可，味道极佳的番茄辣椒酱就做好了。

装辣椒酱的瓶子一定要消毒，保持干净无菌，否则辣酱很容易变质，最好烧一锅开水，将瓶子放入锅中烫一会，趁热将辣椒酱装进去密封，用白酒消毒的方法并不好，尽量别使用，保存时间起码缩短一半。

西红杮辣椒酱作法

辣椒酱在家做很简单，不放油不加水，香辣入味，干净卫生不添加

导语：在家做辣椒酱，不放油不加水，辣椒酱香辣入味，干净卫生不添加

辣椒酱我总会自己亲手做，比在外面买的干净卫生，辣椒酱的做法所需食材简单，而且制作过程也特方便，这次要分享给大家的辣椒酱做法，不用放油也不用加水，做好的辣椒酱香辣入味，口感相当好，每年我都会用这个方法做，特别的食用，在秋后转凉了，便是做辣椒酱的最佳时间，比冬天发酵快，比夏天易保存，这个时候不做辣椒酱真的是可惜了，下面我便会将辣椒酱的做法详细分享给大家，相信大家掌握好其中的小技巧，也能轻松搞定好吃的辣椒酱，自己亲手做零添加，吃着更放心。

辣椒酱的做法：

备用食材：红尖椒2斤，洋葱1个，苹果1个，西红柿1个，食盐100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1头；

制作过程：第一步，红尖椒准备出适量，清洗干净，放在通风的地方晾干，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；

第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮后切成小块，洋葱剥去外层的干皮切成小块，大蒜准备出适量，剥皮；

第三步，剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉，取出料理机，分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中；

第四步，同时加上酿造的白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边将其煮开，直到看到食材中的水分明显蒸发变少后，便可关火，将其晾至30-40度的时候，放入洋葱末和蒜末；

第五步，再次将其搅拌均匀，晾至完全冷却的时候，装入在事先杀毒处理好的容器中，封紧盖子，就可以密封保存了。

小编总结：这个辣椒酱中搭配了苹果，其经过发酵会形成果酸，使得辣椒酱的口感变得更好，对于喜欢吃辣椒酱的朋友来说，非常建议可以亲手学着做，其实这个方法并不难，大家掌握好其中的方法和技巧，不用放油也不用加水，做好的辣椒酱香辣入味，口感好，而且还能存放很长的时间，外面买的辣椒酱总会让人担心有添加剂，但自己亲手做便能解决这个问题，家人吃着更加放心了，做好的辣椒酱夹馒头、炒菜或者是拌面条都行。

烹饪小技巧：

1、辣椒、苹果、西红柿、洋葱，以及其中用到的所有工具记得一定要保证无水无油，食材洗净后要控干表面的水分，保证无生水，这样做的辣椒酱才不容易会变质，存放的时间也会更加长；

2、喜欢吃辣的可以用红尖椒或者是小米辣，吃不了太辣的便可换成用柿子椒，食材注意不用太碎了，稍微带点颗粒感，吃着也会更加美味，其中加入的白醋要酿造的，一定不能用勾兑的；

3、煮辣椒酱的时候，不用放水也不用放油，建议用不粘锅，并且全程用勺子搅拌，防止粘锅，直到将水分蒸发掉便可关火，加上点苹果，是因为苹果经过发酵会产生果酸，做的辣椒酱也会提升风味，在腌菜的时候也可搭配点苹果。

西红柿辣酱的制作方法？

主料西红柿290克青椒70克大蒜15克姜10克辅料油适量盐9克五香粉2克鸡精5克芝麻油半勺

步骤

西红柿辣椒酱的做法步骤11.准备好的材料、这种辣椒是属于偏辣味的

西红柿辣椒酱的做法步骤22.把菜尽量切的碎一地

西红柿辣椒酱的做法步骤33.锅中油热时加入姜蒜粒爆香

西红柿辣椒酱的做法步骤44.接着加入西红柿大火翻炒均匀

西红柿辣椒酱的做法步骤55.加入盐和五香粉调味把西红柿的汁水炒出来

西红柿辣椒酱的做法步骤66.把西红柿炒成沙沙的哪一种加小半碗水烧开

西红柿辣椒酱的做法步骤77.加入青椒片炒软即可

西红柿辣椒酱的做法步骤88.出锅撒上鸡精在加入半勺芝麻油提香味就可以了

西红柿辣椒酱的做法步骤99.重点提醒一下，做这个一定要把馒头备的多一点，要不不够吃呢！

西红柿辣椒酱的做法步骤1010.成品图

西红柿辣椒酱的做法步骤1111.成品二

西红柿辣椒酱的做法步骤1212.成品三

小贴士

这个酱要比平常烧菜的盐量多加一半，咸辣香是这道菜的特征

西红柿辣椒酱配方比例,辣椒酱的比例配方是怎么对得

西红柿辣椒酱怎么做？

西红柿 10斤

大蒜 2斤

辣椒 2斤

酱 2斤(六必居、王致和的干黄酱都不错)

盐面 1斤

油半斤(胡麻油很好，估计花生油也不错)

味精 1两

酱油 300ml

以上配方中各用料酌情按比例配置。

西红柿、大蒜和辣椒粉碎(用料理机什么的)，比较讲究的话可以将西红柿去皮，过于讲究的话还是到商店去买现成的辣酱吃吧。

酱用酱油调匀。

油烧熟放凉。

将粉碎的西红柿煮开，如水分较多可适当熬煮。加入调好的酱，粉碎的辣椒，再煮开。加入盐搅匀，出锅。放凉后再加入粉碎的蒜、味精和油，搅匀。(似乎辣椒不煮而是等到最后和蒜一起放也可以。)

做好了放置几天后味道更好，估计是发酵的缘故。

气候凉爽的北方放置一年不会变质。(此处凉爽地区的含义指冬季最低气温近-30°C，夏季最高气温一般不超过25°C，其它环境未有经验。)

西红柿辣椒酱秘方(西红柿辣椒酱的制作方法及配料)

1、西红柿辣椒酱的制作过程和配方。

2、西红柿辣椒酱秘方。

3、西红柿辣椒酱制作方法。

4、做西红柿酱的配方。

1.腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc。

2.做法（1）将蒜头切末、姜切未备用。

3.（2）取一锅将水煮沸备用。

4.（3）在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，氽烫30秒后冲冷水去蒂及皮备用。

5.（4）将作法3的蕃茄和腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。

6.（5）另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。

7.（6）将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。

西红柿辣椒酱怎么做?

番茄辣椒酱

所需食材：红辣椒适量、大蒜2头、西红柿1个、白醋3勺、白糖2勺、盐2勺、黄豆酱2勺。

第一步：挑选新鲜、完好无损的红辣椒，用水清洗干净后，放在通风阴凉的地方，将表面的水分晾干。

第三步：晾干的红辣椒去蒂去籽，切碎，在处理辣椒时，最好带上一次性手套，辣椒中的辣椒素会“辣手”，使皮肤产生焦灼感。

第五步：加入切好的蒜末，搅拌均匀后关火，晾凉后，加入消过毒的瓶子里，盖上盖子放入冰箱中冷藏即可，味道极佳的番茄辣椒酱就做好了。

——小贴士——

西红柿辣椒酱配方比例的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于辣椒酱的比例配方是怎么对得、西红柿辣椒酱配方比例的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。

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怎样做西红柿辣椒酱

西红杮辣椒酱作法

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西红柿辣椒酱怎么做？

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西红柿辣椒酱怎么做?

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