红焖牛肉的最正宗做法视频,红焖牛肉是怎么做法

牛肉作者：闾丘夏波 2022-11-27 11:40:04

今天给各位分享红焖牛肉的最正宗做法视频的知识，其中也会对红焖牛肉是怎么做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、红烧牛肉的做法最正宗的做法
2、正宗红焖牛肉的做法和配方制作红焖牛肉的方法
3、正宗焖牛肉的做法

红烧牛肉的做法最正宗的做法

红烧牛肉最正宗的做法：

用料：牛肉500克、姜三片、葱2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、鸡精少许勺、干辣椒少许、鹌鹑蛋15个。

步骤：

1、牛肉清洗干净切块备用。

2、冷水下锅焯水。

3、放入葱姜。

4、放入适量料酒。

5、焯好后捞出洗净。

6、鹌鹑蛋洗净煮熟。

7、剥皮备用。

8、起锅放入玉米油，放入葱姜蒜爆锅。

9、倒入牛肉。

10、翻炒均匀。

11、放入老抽，生抽，蚝油。

12、继续翻炒。

13、倒入热水煮开。

14、加入鹌鹑蛋。

15、盖上盖子煮1个小时左右。

16、出锅前放入适量食盐。

17、少许鸡精调味。

18、成品。

正宗红焖牛肉的做法和配方制作红焖牛肉的方法

1、原料：牛肉、胡萝卜、洋葱、葱、生姜、八角、花椒、料酒、酱油等。

2、首选牛肋条肉一斤半左右，切成适当小块。

3、辅料为胡萝卜和洋葱，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切片。

4、调料有大葱、生姜、八角、花椒。其中生姜切片，大葱切段。

5、切块的牛肉首先用开水焯一下，一则去血水，二则去膻味。焯好的牛肉淋水后备料。

6、葱段、姜片、八角、花椒加少许热油急火翻炒。

7、随后将焯好淋水的牛肉也加入锅中和调料一起爆炒，中间加酱油、糖、鸡精、料酒等调色入味。

8、将急火炒过的牛肉和调料倒入炖锅中，加适量水后先大火烧开。

9、开锅后转小火慢炖，待肉六分熟时加胡萝卜和洋葱等配菜入锅。

10、小火慢炖收汤，待胡萝卜和牛肉熟烂为止时，再依个人口味加入适当盐、味精。

11、红焖牛肉滚热出锅了。

红焖牛肉的最正宗做法视频,红焖牛肉是怎么做法

正宗焖牛肉的做法

香滑软烂的炖牛肉人人都爱，可是若不得其法，则常常会做出一锅又硬又柴，颇为恼人的塞牙老牛肉，其实炖牛肉的做法最是简单，只要注意火候和放盐的时间，任你是零厨艺的新手也能三步就搞定一锅人见人爱、香滑软烂的极品滋味。

用料

主料牛肉3000g

调料食盐3茶匙八角3个花椒15粒桂皮1个料酒2勺生抽3大勺老抽1大勺调和油适量正和山楂片3个香叶4片白糖2大勺

红焖牛肉的做法

1.生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。

2.将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。

3.锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。

4.所有调味料如图所示，准备好。

5.热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。

6.放入葱段、姜片，翻炒均匀。

7.倒入料酒，去腥。

8.倒入老抽，上色。

9.倒入生抽，调味。

10.倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开。

11.将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内。

12.加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时。

13.开盖，加入白糖，焖烧十分钟。

14.加盐，调味。

15.加少许牛肉粉调味，即可出锅。

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