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西红柿炖牛腩怎么做好吃又烂,怎样炖西红柿牛腩又烂又好吃

西红柿 作者:香风爰美 2022-10-09 19:21:02

今天给各位分享西红柿炖牛腩怎么做好吃又烂的知识,其中也会对怎样炖西红柿牛腩又烂又好吃进行讲解,请看下面内容!

本文目录一览:

西红柿炖牛腩怎么炖烂

西红柿炖牛腩想要牛腩炖得软烂,一定要注意焯水时一定是冷水下锅,这样牛肉不会柴;焯水后的牛肉一定要用热水冲洗,防止蛋白质预冷急速收缩肉质会变老。

翻炒后的牛肉一定要加开水,不要加凉水,并且是足量的开水,中间不要再加水;最后放盐,这样肉质才会更软烂。

切牛肉看似简单的步骤,但是有一定的讲究的,在牛肉的时候一定要先找好牛肉的纹路,然后刀垂直于牛肉的纹路纵向切,切成3cm左右大小为最佳, 切的时候一定要记住不要顺着纹路切。

在炖牛肉时可以加一些啤酒进去,因为啤酒中的酶能使牛肉中蛋白质分解,这样做出的牛肉味道会更加鲜美。想要这道菜的番茄味更浓一些就先将一部分番茄炒出酱汁,再加牛腩炒一会儿,最后再加一部分番茄,这样番茄汁就很容易进入到牛腩里面,非常好吃。

无论炖煮还是炒菜,牛腩受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维,否则很难做到。而在制作前加一勺糖,让糖析入纤维中,再配合一些水,糖类分子结构较大,吸水后可以将肉质纤维间距撑开,从而达到软烂的目的。

番茄炖牛腩怎么做好吃又烂

番茄炖牛腩好吃又软烂就必须要多焖煮一会儿,时间一定要够,才能够把番茄味道煮得浓郁,而牛腩也能炖得烂糊。具体制作方法如下:

主料:牛腩500克;番茄200克。

辅料:番茄酱50克;料酒20克;蚝油10克;盐10克;黑胡椒酱5克;姜片10克;洋葱30克;香葱10克;八角2个;红辣椒2个。

具体步骤如下:

1.食材备好。

2.牛腩泡出血水清洗干净备用。

3.番茄去皮切成块。

4.辅料备好,洋葱切块,香葱叶切成葱花备用。

5.牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥。

6.开锅打出浮沫煮3分钟捞出。

7.另起锅到适量油烧热放入姜片,八角,辣椒炸出香气。

8.下入切好的葱翻炒均匀。

9.放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分。

10.加入适量料酒翻炒均匀。

11.倒入适量蚝油翻炒均匀来提鲜。

12.加入少许黑胡椒酱,去腥增香。

13.倒入番茄块翻炒出水。

14.番茄炒出水分后加入热水没过牛肉。

15.加入一大勺番茄酱,大火烧开转小火炖1小时。

16.牛肉炖至酥软加盐调味。

17.把八角,辣椒,姜片都给挑出来。撒上葱花美味即成。

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的味道是相当不错的,西红柿酸酸甜甜的味道可以综合牛腩比较油腻的味道,配合起来是相当不错的,而且本身西红柿炖牛腩的营养价值极高,接下来我们说下西红柿炖牛腩怎么做呢?

西红柿炖牛腩怎么做

西红柿炖牛腩是属于家常菜,但是很多人不会做西红柿炖牛腩,那么西红柿炖牛腩应该怎么做呢?

准备的材料:牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克。牛肉切大块,西红柿去蒂切块,锅中倒色拉油,七成热后放入大葱爆香,随后加入牛肉翻炒,放入八角,放入适量的生抽,适量的料酒,适量的盐,足够量的清水,大火烧开,撇出浮沫,转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅。

西红柿炖牛腩大人和小孩都比较的爱吃,而且也不辣,不用担心小孩子怕辣,多吃点牛肉也比较补钙。

西红柿炖牛腩多久能熟

西红柿炖牛腩要熟透了才好吃,但很多人都不清楚,西红柿炖牛腩多久才熟呢?

牛肉的做法很多,可以煎牛排,炒牛肉,炖牛肉等等各种吃法,但是国内食用最多的还是炖牛肉,炖牛肉可以很好的保持牛肉的原味,还可以将牛肉的鲜味充分展示出来。所以很多人买来牛肉之后都是选择将牛肉做炖牛肉来食用。

可以在牛肉锅中加入一些红茶,可以使牛肉炖的更烂。等待开锅后,盖上盖子,炖至半小时时间牛腩就熟了。

西红柿顿牛腩简单方便的做法

很多人虽然觉得西红柿炖牛腩很好吃,但觉得做起来太麻烦了,那么西红柿炖牛腩简单方便的做法是什么呢?

先将牛腩切成麻将一半大小的块,切好的牛腩中放入事先准备好的料酒,抓匀并放置一旁腌制去腥味;炒锅放入油,待七成热时将切好的西红柿放入炒,炒成酱状放入花椒、大料并放入酱油炒匀后放入抄好的牛腩,炒出香味后依次放入番茄酱与葱姜炒匀,后放入适量热水大火烧开;

待炒锅水开后,将炒好的牛腩连肉带汤一起放入砂锅中,大火烧开后放入准备好的茶叶及事先准备的盐,转小火炖二十分钟即可出锅。

怎样炖西红柿牛腩又烂又好吃

西红柿炖牛腩就是要炖的烂一点才好吃,但是很多人都不知道,怎样炖西红柿牛腩又烂又好吃呢?

牛腩性温,吃多了容易上火,而番茄性偏寒,两者搭配在一起恰好起到寒热中和的效果,因此不管是何种体质的人都很适合使用番茄炖牛腩,两者是非常完美的结合!

注意在炖牛腩的时候,最好水要一次性加足,如果水实在不够,就加开水或热水,注意不要中途加冷水,因为热肉一碰到冷水,就会使牛腩的表面收缩紧致,牛腩吃起来就会又硬由柴,就不好嚼了。

如何烧出美味的番茄炖牛腩?

西红柿炖牛腩,牛腩要炖得软烂,番茄的酸甜味要刚刚好沁入到牛肉里,肉当然要好吃,汤也得好喝,而且不腻。

原料:牛腩、番茄、葱姜、香叶、八角、花椒 调料:盐、糖、番茄酱。

第一步:牛腩洗净切成3厘米见方的块先放倒一个盆里用凉水冲洗干净,然后 放进锅里加凉水没过牛肉

开火至水开,用勺子去掉浮沫,接着把牛肉捞出,最后锅中加油下八角、花椒、姜、葱、牛肉、酱油、开水、盐、烧开后放进高压锅里压20分钟捞出。

第二步:整个的番茄洗净去皮切块(去皮的方法也很简单,用筷子插着番茄转圈在火上一烧然后皮就能轻松撕掉了),锅上火加油下番茄煸炒搅碎后加番茄酱这时加入热水煮开,将牛肉下锅小火慢炖,调少许糖、盐炖10分钟左右即可出锅。

番茄炖牛腩做法二

1、用料:牛腩2斤,西红柿4个,小芹菜适量,香叶3片,黄姜适量,白糖适量,高汤粉适量,米酒适量,胡椒粉适量,生抽适量,花生油适量,盐适量即可。

2、把西红柿都切成十字块,下开水烫一下去掉皮,锅洗净下油中火烧热,倒入西红柿煎炒出水捞起备用。

3、牛腩洗净,锅下冷水烧开,将牛腩下锅煮一下去杂质后,捞起洗净,切成小块。锅洗干净倒点花生油中火烧热,下姜片、香叶煎出香味,再倒入牛腩翻炒焖一下,加点米酒、生抽然后加入西红柿再翻炒至西红柿融化即可捞起,倒入大约有五人吃的养生壶,加入开水、高汤粉、白糖、盐,将养生壶的按键按8,煮到自动保温为止,快要熟的时候下芹菜、胡椒粉。如果没有养生壶,用电饭煲也行。

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