芹菜牛肉包子馅怎么做最好吃,芹菜牛肉包子馅怎么做最好吃呢

牛肉作者：席磊 2022-11-25 22:51:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于芹菜牛肉包子馅怎么做最好吃，以及芹菜牛肉包子馅怎么做最好吃呢的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、芹菜牛肉包子怎么做好吃
2、牛肉芹菜饺子馅怎么调好吃
3、牛肉芹菜馅包子的做法牛肉芹菜馅包子怎样做

芹菜牛肉包子怎么做好吃

。因为这种包子的馅儿是大众口味儿，好多人都非常喜欢。其实下面就可以介绍一下，如何把这种芹菜牛肉馅的包子蒸的更好吃。

一、馅用料

1、馅：牛肉馅 200克、五花猪肉 100克、芹菜适量

2、馅调味用料：花椒水适量、黄豆酱油 20、生抽 20、胡椒粉适量、葱末 25克、姜末 25克、香油 10克、花生油适量、盐适量

二、面皮用料

普通面粉 400克、干酵母 4克、温水80克(融化酵母)、清水适量

牛肉芹菜包子的做法：

1、备好牛肉馅、猪五花肉、花椒水，芹菜洗净。

2、酵母用温水融化开，倒入面盆中搅匀，试着加水揉成表面光滑的面团，放至温暖处进行发酵。

3、五花肉剁碎与牛肉馅合在一起，倒入泡好的花椒水充分搅匀。

4、加入黄豆酱油、生抽、胡椒粉搅匀，盖好入味一小时。

5、加入葱姜末、香油充分搅匀。

6、芹菜切碎放入肉馅中，加盐、花生油调味搅匀。

7、面团发酵至两倍大。

8、将面团移至面板上揉匀，先搓成长条状，再揪成约45克一个的面剂子，擀成边缘略薄中间略厚的面皮。包馅，拇指和食指捏住面皮边沿一侧转圈打褶，直至收口捏拢封口。

9、蒸笼内铺好略湿的笼布，间隔摆好包子生坯，盖好进行二次饧发。

10、见包子生坯明显蓬松，冷水上锅，中火烧至冒气，蒸12分钟即可。

成品图：

牛肉芹菜蒸包制作技巧：

1、做蒸包的面团要比蒸馒头的面略软。

2、香芹的茎比较细，直接切碎无需攥水。

3、花椒水提前一天浸泡，花椒与水的比例：约10克花椒用100克水。

4、牛肉加上适量猪五花肉，可使包子馅软嫩不柴。

我习惯将处理好的牛肉馅里，加适量的猪五花肉。再用去腥的花椒水调制，加黄豆酱油增香曾色，加生抽、葱姜曾味，加胡椒粉去腥加强口感，无需加太多的调味品。

芹菜牛肉包子馅怎么做最好吃,芹菜牛肉包子馅怎么做最好吃呢

牛肉芹菜饺子馅怎么调好吃

原料：

牛里脊肉800克，去皮的猪五花肉200克，香芹1把，洋葱1头。

调味料：

姜汁适量，盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，橄榄油1汤匙。

做法步骤：

1、牛里脊肉和猪五花肉切碎粒，放在一起用刀剁成细细的肉馅，再放入洋葱和香芹一起剁碎，剁成细腻均匀的肉糜。

2、分多次加入适量姜汁，每加一次姜汁都要充分搅打均匀，而且始终都朝着同一个方向搅打。

3、等馅料发粘起胶后，再加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和橄榄油搅打至上劲。至此，芹菜牛肉水饺的馅料就调好了。

芹菜牛肉水饺怎样调馅更鲜更香、滑嫩多汁

4、用事先准备好的饺子皮包成饺子，下锅煮熟就可以吃了，吃的时候还可以搭配自己喜欢的蘸汁。

分享芹菜牛肉水饺调馅的小经验：

1、用牛肉、羊肉、鸡肉或虾仁做馅的时候，最好稍微搭配点五花肉或肥肉，这样调出的馅更香。

2、用牛肉做馅的时候，用黑胡椒和蚝油来调味比较好吃，尤其是现磨的黑胡椒更够味。

3、让牛肉馅口感滑嫩的秘诀，就是要让牛肉吸足水分，所以分多次加入姜汁搅打是必不可少的，让牛肉馅吸足了水分，自然就会滑嫩好吃。

4、姜汁可以换成葱姜汁，也可以换成花椒水，都能很好的去除牛肉的腥味，加洋葱也是为了去腥增香（可换成葱花），让牛肉馅更好吃。

5、芹菜选用香芹比较够味，口感也好，洗净后直接使用就可以了，不需要焯水或挤去水分。芹菜的用量依个人喜好就行了。

6、放橄榄油是为了锁住肉馅中的水分，让肉馅先前吸收的水分不容易反吐出来，你可以换成色拉油或其它的食用油。

7、馅料中还可以加些剁碎的黑木耳或孟老二纯红薯粉条，或依个人喜好加些其它的配菜。

8、黑胡椒和蚝油是必不可少的调味料，姜汁、葱姜汁或花椒水也是必不可少的，其它的调味料可以依个人口味增减，比如可以加些五香粉或十三香提升香味，还可以加少许白糖提升馅料的鲜味，或者加点料酒去腥。

编后语：

按上述方法调出的芹菜牛肉馅非常好吃，滑嫩多汁，一点都不会发硬发柴，芹菜和牛肉的香味也能完美融合，再搭配喜欢的蘸汁食用，口口都是满足，我个人比较喜欢的蘸汁是辣椒油、香醋、蒜苗碎和香菜碎，超级好吃。

牛肉芹菜馅包子的做法牛肉芹菜馅包子怎样做

1、材料：面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油各适量。

2、将切下来的牛肉边角料剁成馅。

3、芹菜洗净后切成末。

4、牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止。

5、加入葱姜末拌匀。

6、加胡椒粉、鸡精、盐拌匀。

7、倒点蚝油拌匀。

8、加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦。

9、芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜。

10、将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味。

11、发好的面揉匀揪成剂子。

12、将剂子按扁。

13、擀成中间后边缘薄的圆面片。

14、在圆面片上放适量馅料，包成包子。

15、包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟。

16、凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。

芹菜牛肉包子馅怎么做最好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芹菜牛肉包子馅怎么做最好吃呢、芹菜牛肉包子馅怎么做最好吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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