霸王带皮牛肉粉,霸王带皮牛肉粉简介

牛肉作者：留雪柳 2022-11-25 20:45:02

今天给各位分享霸王带皮牛肉粉的知识，其中也会对霸王带皮牛肉粉简介进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、牛肉粉的做法最正宗的做法
2、湖南卫视播过的霸王牛肉粉做法
3、带皮牛肉粉怎么做
4、霸王牛肉的做法大全霸王牛肉的这种方法有哪些
5、牛肉粉的做法和配方
6、家庭自制牛肉粉做法和配方牛肉粉的做法和配方

牛肉粉的做法最正宗的做法

正宗牛肉米粉的制作：牛肉米粉美食，因肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香而深受大家欢迎。

原料（一份量）：米粉150克，熟牛肉片25克，熟牛肉丁或熟牛筋丁25克，泡酸莲白、酸菜各10克，牛油10克，原汤120克，糊辣椒面10克，味精适量。

牛肉

牛肉制法：

1、黄牛肉1千克洗净切成大块，锅内加入清水6千克，下入牛肉，锅开后反复打去血沫，用纱布把香料18克（香料下面有详细配方）、干辣椒5克包好，与姜块20克、盐20克一起放进锅中和牛肉一起小火炖制，炖至牛肉基本成熟捞出一半，切成1厘米见方大小的肉丁（如有牛筋也切成丁）一起再放到另一个锅中继续炖制，直至酥烂为止。

2、另一半待凉透切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。

3、牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

香料

注：香料配比：八角2克，花椒2克、山奈2克、草果3克、砂仁2克、香叶2克、小茴香3克、桂皮2克。

霸王带皮牛肉粉,霸王带皮牛肉粉简介

湖南卫视播过的霸王牛肉粉做法

牛肉粉做法

主料

牛肉

200g

粉丝

50g

菌菇

200g

辅料

香油

适量

盐

适量

青蒜

适量

冬菜

适量

步骤

1.备菌菇，牛肉，青蒜，粉丝。

2.汤锅加水煮开，水开后下菌菇。

3.加入适量细盐同煮至菇熟。

4.汤底开后，菌菇熟透后，加入粉丝。

5.粉丝熟透后，下牛肉及青蒜。

6.加适量香油调味。

7.加适量冬菜提鲜即可。

带皮牛肉粉怎么做

用料

新鲜黄牛肉 100.0

米粉 100

牛油

花椒

山奈

草果

沙仁

桂皮

牛肉粉配方做法的做法

牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食，花溪是贵阳的一个地名哦。

米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段

米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可

霸王牛肉的做法大全霸王牛肉的这种方法有哪些

1、霸王牛肉

主料；牛肉片300g，芦笋50g（6-8根），胡萝卜100g，土豆200g，洋葱200g，米饭600g，配料(每3人份)，咖喱块100g，油1汤匙(15ml)，饮用水500ml。

做法；洋葱剥皮洗净，切成细丝；土豆切小块，芦笋剥去外皮，切5-6cm，在热水中焯一下去生。中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块，胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮，待土豆煮熟后，加入牛肉片(卷)烫熟，期间不断撇去表面浮沫。先关火，将好侍咖喱块掰成小块放入锅中，不断用汤勺顺时针搅拌均匀，完全溶解后，再用小火煮制5分钟呈稠糊状，再放入芦笋。最后将米饭盛入盘中，将煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。

2、霸王牛肉

用料；新鲜牛肉、半斤水晶包6个、水晶粉半包。

做法；先把牛肉切薄片腌好，霸王牛肉的做法。把水晶包放进蒸车里整好霸王牛肉的做法。水晶粉过水，放生抽拌好。放进盘底霸王牛肉的做法。把牛肉过油，放姜蒜干辣椒、调味、爆炒30秒放自然放葱段，出锅即可。

3、双酱卤牛肉

主料；牛腱子1000克、食用油适量、香叶1片、八角1瓣桂皮1块、香葱1把、冰糖4块、生姜6块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱3汤匙、豆瓣酱4汤匙。

做法；备好食材，选用来自霸王超市的澳洲进口牛腱子，打开包装发现牛腱子已剖开的，将牛腱子放冷水中浸泡、中途需换水，没过多血水溢出后再洗净沥干，锅热油油爆香葱香、八角等调料后盛起，留底油放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸出红油后加入生抽和老抽再熬制浓稠，加适量清水和冰糖煮开。放入牛腱子和刚爆香过的作料。加盖煮开后放入料酒，锅中并没有太多血沫，然后连肉带汤倒入电压力锅（PS:也可以不用压力锅，我觉得这样卤比较省事快捷），加盖启动牛羊肉程序，结束打开上盖、看：筷子很轻松就戳下去了，浸泡待凉后捞出放冰箱冷藏一夜，冷缩后便于切片，可直接食用、也可浇上香辣汁，都好吃。

牛肉粉的做法和配方

主料

牛肉

辅料

山楂25克

枙子8克

灵香草8克

花椒20克

草果25克

沙仁25克

毛桃25克

五加皮25克

八角50克

木香25克

香叶25克

桂枝25克

白芷25克

小茴香40克

枳壳25克

良姜30克

丁香25克

克霍香20克

白叩25克

牛肉粉的做法步骤

用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

牛肉的加工：

①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

红油的制作方法：

色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

家庭自制牛肉粉做法和配方牛肉粉的做法和配方

1、牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟。

2、接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就关火，盖上盖子焖着。拿一大碗装好凉水，米粉焖到指甲一掐就断的时候，就可以捞出来，放进碗里了。这样可以防止米粉粘连，吃起来也更劲道。

3、煮好的牛肉，捞出来，切小块。

4、切好姜蒜，少许橘子皮，干辣椒和小米椒可根据自己口味增减。

5、炒锅烧热，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，干辣椒，小米椒爆香。

6、倒入牛肉，翻炒，加少许糖，适量老抽，生抽，盐，鸡精。

7、倒入少许电压力锅内煮牛肉的汤汁，稍稍焖煮一会儿，让牛肉入味。

8、收干汤汁，装盘，牛肉浇头就做好了。

9、做烫头，用的就是电压力锅内煮牛肉的汤。

10、汤烧开后，加入半个浓汤宝，一小块咖喱，加入盐，鸡精调味。

11、调好味后，下入已经泡好的米粉。开锅口下入生菜。

12、完成，装盘。

霸王带皮牛肉粉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于霸王带皮牛肉粉简介、霸王带皮牛肉粉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

霸王带皮牛肉粉,霸王带皮牛肉粉简介

牛肉粉的做法最正宗的做法

湖南卫视播过的霸王牛肉粉做法

带皮牛肉粉怎么做

霸王牛肉的做法大全霸王牛肉的这种方法有哪些

牛肉粉的做法和配方

家庭自制牛肉粉做法和配方牛肉粉的做法和配方

热门文章

最新文章

标签列表

霸王带皮牛肉粉,霸王带皮牛肉粉简介

牛肉粉的做法最正宗的做法

湖南卫视播过的霸王牛肉粉做法

带皮牛肉粉怎么做

霸王牛肉的做法大全 霸王牛肉的这种方法有哪些

牛肉粉的做法和配方

家庭自制牛肉粉做法和配方 牛肉粉的做法和配方

热门文章

最新文章

标签列表

霸王牛肉的做法大全霸王牛肉的这种方法有哪些

家庭自制牛肉粉做法和配方牛肉粉的做法和配方