本篇文章给大家聊聊干炒牛肉丝，以及正宗干煸牛肉丝的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、干煸牛肉丝家常做法，正宗干煸牛肉丝怎么做2、干煸牛肉丝怎么做？3、干煸牛肉丝的做法，川菜传统名菜之一4、干煸牛肉丝的做法是什么？干煸牛肉丝家常做法，正宗干煸牛肉丝怎么做干煸牛肉丝食材明细牛肉250g芹菜150g红辣椒2个姜1小块熟芝麻适量生抽2大匙盐1勺蚝油适量花生油适量中辣口...
2022-11-25 82 干炒牛肉丝,正宗干煸牛肉丝的做法
干炒牛肉丝,正宗干煸牛肉丝的做法
牛肉
作者：错明艳
2022-11-25 15:31:03
本篇文章给大家聊聊干炒牛肉丝，以及正宗干煸牛肉丝的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
干煸牛肉丝家常做法，正宗干煸牛肉丝怎么做
干煸牛肉丝
食材明细
牛肉250g
芹菜150g
红辣椒2个
姜1小块
熟芝麻适量
生抽2大匙
盐1勺
蚝油适量
花生油适量
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
干煸牛肉丝的做法步骤
1
牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。
2
芹菜洗净切大段，姜切丝。
3
干辣椒切丝。
4
放辣椒爆一下。
5
放牛肉条。
6
牛肉煸炒出水。
7
水干后放姜丝和盐。
8
放生抽和蚝油。
9
放芹菜翻炒。
10
出锅前撒熟芝麻。
干煸牛肉丝怎么做？
主料
牛里脊丝250克
辅料
嫩芹菜80克
配料
郫县辣酱15克
干辣椒面1克
花椒面1克
黄酒15克
酱油15克
香醋15克
盐1克
胡椒粉少许
白糖20克
鸡粉1克
姜丝10克
葱丝5克
烹调油25克
熟芝麻少许
干煸牛肉丝的做法步骤
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1.牛里脊丝、嫩芹菜、郫县辣酱、干辣椒面、花椒面、黄酒、酱油、香醋、盐、胡椒粉、白糖20克、鸡粉、姜丝、葱丝、烹调油、熟芝麻。
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2.把芹菜切丝备用。
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3.炒勺上火烧热，注入适量油，下入牛肉丝炒散。
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4.然后改中火煸炒，待肉丝煸出水份后倒出。
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5.滗净里面多余的水份。
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6.锅中二次注入适量油，把一次煸炒过的牛肉丝倒回锅中。
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7.用中小火继续煸炒，待肉丝外表呈微微焦黄色时下入郫县辣酱煸炒出红油和香味。
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8.然后下入葱姜丝煸炒，姜丝炒出香味后烹入黄酒和酱油。
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9.然后撒少许盐和胡椒粉炒匀。
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10.往锅中再撒少许辣椒面炒匀。
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11.炒匀后放入白糖和鸡粉炒匀。
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12.最后撒少许花椒面炒匀。
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13.所有材料炒匀后放入芹菜丝用旺火翻炒均匀。
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14.锅中烹入适量香醋炒匀便可出锅。
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15.码盘后撒少许熟芝麻即可上桌食用。
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16.此菜制作即告完成。
干煸牛肉丝的做法，川菜传统名菜之一
在生活中相信很多人都爱吃牛肉，牛肉不管是凉拌还是爆炒都是极为美味的，大家也常吃这几样做法。那么干煸牛肉丝大家听说过吗？干煸牛肉丝在 饮食文化 可是源远流长的，也是 川菜 传统名菜之一，下面就跟着我一起来看看它的做法吧！
干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
工艺：干炒
口味：麻辣味
食用：中餐晚餐
口感：麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
主料：水面筋200克芹菜100克
调料：姜5克豆瓣酱15克辣椒粉5克花椒粉3克酱油10克白砂糖7克盐2克料酒15克味精2克花生油20克
做法一
1、将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；
2、将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；
3、芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；
4、豆瓣酱斩碎；
5、炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色；
6、再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀；
7、然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。
干煸牛肉丝的做法是什么？
干煸牛肉丝
【原料】
牛里脊肉250克，芹菜100克，姜丝15克，郫县豆瓣25克，花辣粉、川盐各1克，酱油、香油各10克，油150克。
【制作过程】
1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；
2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。
关于干炒牛肉丝和正宗干煸牛肉丝的做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。
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