电炖锅炖牛肉要多久,电炖锅炖牛肉需几个小时

牛肉作者：芒英武 2022-11-25 13:35:09

今天给各位分享电炖锅炖牛肉要多久的知识，其中也会对电炖锅炖牛肉需几个小时进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、炖牛肉要炖多久？
2、牛肉炖多久能烂熟?
3、炖牛肉要多久能好?
4、用普通的锅炖牛肉的话，一般要炖多久可以炖烂？
5、用电压力锅炖牛肉需要多长时间

炖牛肉要炖多久？

30分钟左右。牛肉高蛋白低脂肪，是冬季进补的好食材。

适合高压锅炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性。

炖牛肉，调料不宜过多，调料味太重会影响牛肉的肉香。加一小撮茶叶，可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加。另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油腻，还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维。

俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉”。牛肉要冷水下锅，大火煮开。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。

牛肉炖多久能烂熟?

1.5小时左右。

清炖牛肉之前需要用料酒浸泡10到15分钟，这样可以去除牛肉的膻味。牛肉需要切成均匀大小的片状，这样更加容易炖熟。清炖牛肉的时候需要多放些水在锅里，避免水炖干。炖好牛肉关火后，需要再焖10分钟，有利于入味且更香。

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

炖牛肉怎么做才能快速软烂

第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

第二种，白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。

第三种，啤酒。在炖牛肉时，大家还可以加入一些啤酒进去，因为酒可以起到软化肉质的效果，炖牛肉只要加入啤酒半个小时就可以直接出锅，用啤酒来炖牛肉，不仅能够起到软化肉质的作用，让炖出来的牛肉特别软烂，而且还有另外一个好处，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味。

第四种，加入茶叶包。在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起炖煮20分钟，把牛肉捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛肉更加容易炖得软烂入味。

电炖锅炖牛肉要多久,电炖锅炖牛肉需几个小时

炖牛肉要多久能好?

用普通炖锅文火慢炖需要2~3小时以上，用高压锅的话可以把时间控制在1h以内。

炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮，软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

扩展资料：

挑选牛肉：

一、看

看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

二、闻

新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

三、摸

摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

参考资料：百度百科-炖牛肉

参考资料：百度百科-牛肉

用普通的锅炖牛肉的话，一般要炖多久可以炖烂？

普通锅炖2小时左右.电炖锅的话是4小时左右.有时放在炉子上用炖一下午.

用电压力锅炖牛肉需要多长时间

压力锅炖牛肉一般需要30-40分钟,与肉块的大小、老嫩有关

高压锅炖牛肉的方法

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材

主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。

辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。

厨具：高压锅等。

方法/步骤

1 牛肉洗净，切成块。

2 土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。

3 葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。

4 在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。

5将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响三十分钟，即可关火。

6 等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

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