蔬菜的品种及名称大全,蔬菜的种类名称大全

西红柿作者：日光梓璐 2022-10-09 11:15:01

今天给各位分享蔬菜的品种及名称大全的知识，其中也会对蔬菜的种类名称大全进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、蔬菜种类大全图片
2、蔬菜种类名称大全
3、所有蔬菜种类
4、蔬菜名称大全

蔬菜种类大全图片

生活中有很多种蔬菜，常见的60种蔬菜名称有蘑菇、韭菜、洋葱、大蒜、大白菜、慈姑、马铃薯、蚕豆、黑木耳、地瓜等。每种蔬菜中含有不同的营养成分，适量的食用蔬菜可以吸收更多的养分，对身体有好益无害。

蔬菜又被分为20多个小科，8个大科，十字花科蔬菜有萝卜、芜菁、甘蓝、芥菜、花椰菜、青花菜、根芥菜等;伞形科蔬菜有芹菜、胡萝卜、小茴香、香菜等;茄科蔬菜有茄子、番茄、辣椒、甜椒等;藜科蔬菜有菠菜和甜菜。

葫芦科蔬菜有黄瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、笋瓜、苦瓜、冬瓜、佛手瓜等;豆科蔬菜有菜豆、豌豆、豇豆、扁豆、毛豆、刀豆等;百合科蔬菜有黄花菜、百合、芦笋等;菊科蔬菜有莴苣、茼蒿、莴笋、菊芋、朝鲜蓟、牛蒡等。

除此之外，蔬菜也被分为肉质根、块根类和叶菜类，肉质根蔬菜有胡萝卜、辣根、美洲防风等;块根类蔬菜有茭白、莲藕、姜、胡葱、襄荷;叶菜类蔬菜有乌塌菜和菜台。蔬菜是生活中必不可少的食物，如果缺少蔬菜人们将会缺少养分。

除了这60种蔬菜生活中还有很多种别的蔬菜，有的是常见的，有的是不常见的，挑选蔬菜时可以通过蔬菜的颜色来购买，色泽光亮看到蔬菜更新鲜。有的蔬菜可以生吃有的不行，像胡萝卜、黄瓜、番茄这些蔬菜是可以生吃的。

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蔬菜种类名称大全

蔬菜种类有：绿叶蔬菜，豆类蔬菜，菇类蔬菜，瓜类蔬菜，根茎蔬菜。

1、绿叶蔬菜

绿叶蔬菜指的是以叶片为食的蔬菜，主要包括菠菜、木耳菜、白菜、包菜、橄榄、芥菜、油菜、芹菜、生菜、娃娃菜、空心菜、香菜、龙须菜、鸡毛菜、蒜苗、茼蒿等蔬菜。

2、豆类蔬菜

豆类蔬菜指的是豆科蔬菜，包括毛豆、豇豆、扁豆、四季豆、绿豆、黄豆、蚕豆、豌豆、荷兰豆、青豆、豆芽等，其中豆芽是以豆科植物的种子为原料，泡发形成的幼芽。

3、菇类蔬菜

菇类蔬菜是一种食用菌，多生长在温暖潮湿的环境中，其株型矮小，肉质细嫩，鲜香美味，主要品种有香菇、金针菇、平菇、草菇、杏鲍菇、小平菇等。

4、瓜类蔬菜

瓜类蔬菜较为丰富，日常十分常见，多为爬藤植物结出的果实，主要品种有南瓜、黄瓜、佛手瓜、苦瓜、丝瓜、菜瓜、冬瓜等。

5、根茎蔬菜

根茎蔬菜是以根茎为食的蔬菜，果实生长在土壤中，呈现圆柱形或椭圆形，肉质细嫩，主要品种有山药、芋头、红薯、紫薯、土豆、莲藕、胡萝卜、生姜、大蒜、魔芋、洋葱等品种。

蔬菜是日常常见的一种食材，一年四季都有不同的蔬菜生长，是人类食用最多的食物，其品种十分丰富，而且不同品种的蔬菜食用部位不同。

所有蔬菜种类

所有蔬菜种类大全

所有蔬菜种类大全，在生活当中，相信很多小伙伴都喜欢吃蔬菜，蔬菜中含有丰富的维生素，能够帮助我们更好的补充缺失的维生素，蔬菜的营养价值的确是很高，下面我整理了所有蔬菜种类。

所有蔬菜种类1

常见的蔬菜种类及名称:

1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆

5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑

扩展资料:

据不完全统计，我国栽培的蔬菜品种有五十多种，可以分为叶菜类、根茎类、种籽及豆荚类、果菜类、菌类、瓜类、坚果及干豆类等，除了这些还有很多野生或半野生的蔬菜，也可以用来食用。

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的'含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

所有蔬菜种类2

1、根菜类

肉质根萝卜类：胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等

块根薯类：红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等

2、茎菜类

地下茎类：马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等

地上茎类：莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等

3、叶菜类

结球叶菜：包心百、天津青、京包菜、椰菜等

香辛菜：芹菜、葱、韭黄、韭菜、蒜苗、茴香等

普通叶菜：上海青、油菜、通菜、菠菜、豌豆苗、

芥兰、西洋菜、苞菜、黑叶白、黄叶白等

4、花菜类

椰菜花、西兰花、韭菜花、霸王花、菜心、蒜心、金针花、芥兰花等

5、果菜类

瓜类：黄瓜、青瓜、苦瓜、木瓜、葫芦瓜、节瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜等

茄果类：红茄、白茄、番茄、红尖椒、指天椒、泡椒等

豆类：四季豆、豆角、荷兰豆、甜豆、黄豆、花生等

6、芽菜类：娃娃菜、龙须菜、绿豆芽、黄豆芽等

7、木本蔬菜：天绿香、枸杞菜、蕨菜，香椿等

8、海底蔬菜：海带、海扣、海豹、紫菜、裙带菜等

9、食用菌：香菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等

10、野菜：清香菜、人参叶、马齿苋、紫背菜、田七叶等

11、清凉草：鸡骨草、白毛根、车前草、鱼腥草、艾叶等

12、洋菜：无籽青瓜、荷兰西红柿、日本生菜、美国甜瓜等

所有蔬菜种类3

根菜类

萝卜别名葖、芦菔、莱菔

胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、

芜菁别名蔓菁、圆根、盘菜

芜菁甘蓝别名洋蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜

根菾菜别名红菜头、紫菜头

美洲防风别名欧防风芹菜萝卜、蒲芹萝卜

牛蒡别名东洋萝卜、蝙蝠刺、大力子

根芹菜别名根洋芹菜、球根塘蒿

婆罗门参别名西洋牛蒡、蒜叶婆罗门参

黑婆罗门参别名菊牛蒡、鸦葱

薯芋类

马铃薯别名土豆、山药蛋、洋芋、地蛋、荷兰薯、爪哇薯

姜别名生姜、黄姜

芋别名芋头、芋艿、毛芋

魔芋别名磨芋、蒟蒻

山药别名薯蓣、白苕、脚板苕、山薯、大薯、佛掌薯

甘薯别名红薯、白薯、地瓜、番薯、红薯

豆薯别名地瓜、凉薯、沙葛、新罗葛

葛

菊芋别名洋姜、鬼子姜

菜用土圞儿别名香芋、美洲土圞儿

蕉芋别名蕉藕、姜芋、食用美人蕉、食用莲蕉

草石蚕别名螺丝菜、宝塔菜、甘露儿、地蚕

葱蒜类

韭别名草钟乳、起阳草、懒人菜、韭黄

大葱别名木葱、汉葱

洋葱别名葱头、圆葱

大蒜别名胡蒜、蒜

蒜薹别名蒜苔

蒜苗别名蒜黄、青蒜

分葱别名四季葱、菜葱、冬葱

胡葱别名蒜头葱、瓣子葱、火葱、肉葱

细香葱别名四季葱、香葱、虾夷葱

韭葱别名扁葱、扁叶葱、洋蒜苗

楼葱别名龙爪葱、龙角葱

蕹别名藠头、藠子、莱芝

白菜类

大白菜别名结球白菜、黄芽菜、包心白菜

普通白菜别名白菜、小白菜、青菜、油菜

乌塌菜别名榻菜、塌棵菜、榻地菘、黑菜

菜薹别名菜心、绿菜薹、菜尖

紫菜薹别名红菜薹

芥菜类

茎芥别名茎瘤芥、青菜头、菜头、包包菜、羊角菜、菱角菜

叶芥别名青菜、苦菜、春菜、辣菜、雪里蕻

根芥辣疙瘩、冲菜、芥头、大头菜、疙瘩菜

薹芥

甘蓝类

结球甘蓝别名洋白菜、卷心菜、包心菜、椰菜、莲花白、包包白、圆白菜、茴子白

球茎甘蓝别名苤蓝、菘、玉蔓菁、芥蓝头、擘蓝

花椰菜别名花菜、菜花

青花菜别名木立花椰菜、意大利花椰菜、嫩茎花椰菜、绿菜花、西兰花

芥蓝别名白花芥蓝

抱子甘蓝别名芽甘蓝、子持甘蓝

羽衣甘蓝别名绿叶甘蓝、菜用羽衣甘蓝、叶牡丹、花包菜

蔬菜名称大全

带叶子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西兰花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、、小青菜，紫甘蓝，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜叶、龙须菜。

豆类蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗，黄豆芽。

菇类蔬菜：香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。

瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。

根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。

银耳、玉米、甜椒、小米椒，芦笋、竹笋，茭白、贡菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角罗汉菜，木耳菜，花椰菜、朝天椒，豌豆芽、灯笼椒。

多吃蔬菜对身体非常好，我们现在的生活越来越好，很多人在平常的生活把蔬菜和肉的分量搞错，经常都是肉，吃的非常多，但是蔬菜吃的却很少，其实人一餐吃二两左右的肉，吃一斤左右的蔬菜，这样更能够补充维生素和纤维素，蔬菜可以防止很多的疾病。多吃蔬菜对我们的皮肤也非常的好。

吃蔬菜的时候最好吃煮过的蔬菜，这样比较卫生，因为现在蔬菜都分成了很多农药，所以洗的时候要洗干净，记得要煮熟，吃蔬菜的时候最好也要少加一些油，这样才更有利于身体健康。

很多人喜欢榨蔬菜汁，比如说胡萝卜汁，菠菜汁、黄瓜汁，其实榨汁很多营养会流失掉，最好还是直接吃蔬菜。这样蔬菜里面的营养物质可以全部进入我们的身体内，特别是蔬菜里面的纤维可以促进肠道的蠕动。

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