广式牛肉粥,牛肉什么粥

牛肉作者：亥丽玉 2022-11-25 04:35:19

今天给各位分享广式牛肉粥的知识，其中也会对牛肉什么粥进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、广式粥的种类有哪些？
2、广式生滚牛肉粥的做法
3、生滚牛肉粥怎么去腥
4、皮蛋能不能跟牛肉一起煮粥？
5、牛肉粥的做法
6、广式牛肉粥的做法大全，牛肉粥如何做好吃

广式粥的种类有哪些？

一、艇仔粥:

是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。烹制时将滚烫的粥底倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。

二、及第粥：

是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。相传其创制于明代。用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。

客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。十分鲜味可口。

三、生滚牛肉粥

是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。作为广州传统粥品，是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质，非常的鲜香好吃。

四、皮蛋瘦肉粥

是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，或者加葱花及薄脆。

五、香菇鱼片粥

是广东一带的风味名点，属于粤菜系。大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8杯水煮粥，鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会，香菇洗净去蒂，切成片4、芹菜洗净，切成丁，

米煮至软烂后，放入香菇片，再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟，倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。

参考资料：百度百科-艇仔粥

广式生滚牛肉粥的做法

你好，这个港式生啃牛肉粥的做法很简单，先把猪熬好，牛肉调好料一起放进将就可以了。

广式牛肉粥,牛肉什么粥

生滚牛肉粥怎么去腥

生滚牛肉粥怎么去腥，牛肉是很多人喜欢吃的一种肉类，牛肉有补脾胃，益气血，强筋骨之功效。常用于脾胃虚弱，气血不足，虚劳羸瘦，腰膝酸软的作用，那么生滚牛肉粥怎么去腥呢？

生滚牛肉粥怎么去腥1

广式生滚牛肉粥的做法：

备用食材：料酒1勺，生抽1勺，食用油少许，生粉1小勺，食盐适量，白胡椒粉少许，香菇3个，牛肉1小块，粥米1量杯；

制作过程：第一步，首先准备一块牛里脊肉，将其用清水冲洗干净后，切成薄薄的片，控干其中的.水分，放入一个碗中，加上料酒、生抽、姜丝、食用油和少许的生粉；

第二步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分与牛肉片粘合在一起，然后放在一旁静置腌制一会，香菇1放入淡盐水中浸泡一会，去掉根蒂后切成片焯下水待用；

第三步，事先泡好水的大米控水后，加上一点食用油拌均匀，在锅中添上水，待将水烧至沸腾的时候，将拌好食用油的米放入锅中，保持大火开始煮，差不多5分钟转至小火；

第四步，慢慢熬煮至米粥变得粘稠度的时候，放入香菇片，同时加上点食盐调味，搅拌均匀，放入姜丝、白胡椒粉，稍微煮一会后，将腌制好的牛肉铺在粥上；

第五步，焖煮一会，看到牛肉变色的时候即可关火，搅拌均匀后，撒上葱花点缀即可。

我总结：生滚粥无论从口感亦或是价值上来说都是非常丰富的，而且关键的是大家还可以自行搭配食材，猪肝生滚粥、牛肉生滚粥、鲜虾生滚粥等都是不错的选择，我每次在做生滚粥的时候，多会选择搭配牛肉、鸡肉等易于被人体吸收的，这样孩子吃着也会更加放心

按照这个方法做好的生滚粥，又嫩又滑口感好的没话说，在早餐喝养胃还滋补，效果特别好，早餐不知道吃什么的便可以尝试这款生滚粥。

生滚牛肉粥怎么去腥2

生滚牛肉粥的做法步骤

1.锅里先淘米，加适量水煮粥。

2.牛肉切片，加淀粉，盐油，酱油腌制好。

3.菠菜洗净焯一下水，捞出沥干。

4.用手挤出多余水分，切碎，姜和香菜也切碎备用。

5.粥米煮到8分熟后，倒入牛肉，姜丝煮8分钟左右。

6.加入菠菜，香菜和盐拌匀即可。

7.超级嫩滑。

生滚牛肉粥怎么去腥3

牛肉切薄片，加入淀粉，白胡椒，料酒，盐，蚝油，姜丝拌匀，封保鲜膜存入冰箱腌制一晚。

因为是快手粥，所以白粥是用电饭煲前一晚预约煮好的。转入砂锅中。

白粥米粒煮到糜烂。

下入腌制好的牛肉，用筷子打散。

待牛肉变色，粥再次煮开2-3分钟，加入白胡椒，少许盐。

关火，加入青菜丝拌匀。

撒上葱沫，开饭！

皮蛋能不能跟牛肉一起煮粥？

牛肉和皮蛋可以煮粥,这样煮的粥牛肉鲜嫩,润滑,粥更加软糯,非常好喝。牛肉皮蛋粥是比较经典的广式粥,在很多地方很受欢迎。

牛肉粥的做法

食材：

牛肉馅80克大米60克糯米30克西芹80克盐适量胡椒粉适量老抽少量生抽适量小葱适量姜适量白砂糖1撮。做法：

1、备好材料：牛肉馅80克、大米60克、_米30克、西芹80克。

2、将大米和_米淘洗干净加入清水。

3、启动电压力锅加压13分钟。

4、电压力锅煮粥的时间将西芹切碎。

5、将已经加入了老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和葱姜拌好的牛肉馅再次划散开备用。

6、电压力锅解压后，打开盖子，再次启动，当锅沸腾时倒入牛肉馅搅拌均。

7、锅再开，下入西芹碎。

8、煮开1-2分钟即可食用。

广式牛肉粥的做法大全，牛肉粥如何做好吃

用料

大米

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1杯 ?

牛肉

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?300克 ?

姜

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?5片 ?

盐

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1小勺 ?

生抽

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1汤匙 ?

老抽

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?半汤匙 ?

花生油

? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1汤匙 ?

广式牛肉粥的做法

牛肉切成薄片

? ? ? ? ?

姜去皮切片

? ? ? ? ?

把牛肉加姜片，盐，生抽，老抽，花生油，拌匀

? ? ? ? ?

大概腌制10分钟

? ? ? ? ?

我用电饭煲，大米1杯，加水，粥熬到40分钟的时候

? ? ? ? ?

把拌好腌制的牛肉放进去搅拌均匀

? ? ? ? ?

搅拌好的牛肉粥，还差20分钟熟

? ? ? ? ?

20分钟后牛肉粥就好啦，根据自己的口味，看看要不要加盐，或者放一点点小香葱的葱花，千万不要大葱。

广式牛肉粥的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉什么粥、广式牛肉粥的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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