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爆炒香辣牛肉的做法,爆炒香辣牛肉的做法视频

牛肉 作者:闻人弘盛 2022-11-24 03:08:02

今天给各位分享爆炒香辣牛肉的做法的知识,其中也会对爆炒香辣牛肉的做法视频进行讲解,请看下面内容!

本文目录一览:

爆炒麻辣牛肉的最正宗做法

麻辣牛肉做法一,

材料

牛肉、小米辣、红油、葱姜蒜等。

做法

1、将牛肉切成均匀的小块,加入调味料抓扮均匀进行码味。

2、将蒜、姜切成片,小米辣切段备用。

3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油,待油温热,依次放入花椒、蒜、姜等炒香,再放入炸好的牛肉,继续翻炒,翻炒过程中,放入少量鲜汤,烧制牛肉入味。在加入味精、盐等佐料。

4、最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘,在牛肉上洒上熟芝麻即可。

做法二,

材料

1。牛肉片

牛肉腌料:

(盐、胡椒粉、料酒、辣椒粉、蛋清、淀粉腌制1个小时)

2。姜末、蒜末、辣椒末

3。调料:孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻,少许盐、酱油、料酒

做法

1。牛肉片腌制好,用牙签串起来

2。热锅热油,大火加热,将牛肉放入炸20秒左右取出;

3。倒出锅内油,只留底油,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香, 调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻,少许盐、酱油、料酒,混合好后,起锅拌入牛肉中,加香菜末即可

做法三,

材料

精牛肉500g、老姜15g、葱15g、辣椒面50g、花椒面3g、料酒30g、白糖25g、芝麻油15g、盐3g

做法

1.提前将原材料准备好

叨叨叨:自己吃肯定选用最好的贵州黄牛肉的精肉来制作啦,不喜欢吃带筋的

2.将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下,去除多余的血污

3.将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟,加葱段、花椒、姜片去异增香

4.将煮熟的牛肉放凉切成长4厘米粗0.7厘米左右的条子待用

5.锅内倒油烧热至7成左右时,将切好的牛肉干放入锅中炸熟炸透

叨叨叨:如果喜欢吃嫩一点的牛肉干炸的时间可以短一点,如果想吃有嚼劲一点的牛肉干时间可以炸的长一点

6.将老姜拍破,葱切成斜段待用

7.锅内留100g底油,将拍破的姜和葱段下入锅中爆香锅

8.炸好的牛肉干露个脸

9.辅料炒香后,倒入鲜汤或者清水,放入牛肉干,再加入盐、料酒、白糖烧开,转为中火慢炒

叨叨叨:汤的量以刚刚淹没牛肉干为宜

10.待锅内快吐油时,捡去葱、姜,下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒

叨叨叨:为了保证麻辣,辣椒面选择提辣的小米辣和提香的二荆条辣椒面

11.锅内一直翻炒,待炒出红油时放入花椒面

叨叨叨:花椒面选用的是麻度较高的大红袍花椒面

12.临出锅前淋入芝麻油,拌匀即可出锅

香辣牛肉的做法大全

1、香辣炒牛肉

材料:卤牛肉 300g;干辣子皮 酌量;洋葱 半个;大蒜 1头;生抽 适量;盐 适量;老干妈辣酱 适量;食用油 80g(多点就好)

做法:

配料:大蒜切沫,洋葱切条,干辣子皮拜碎,卤好的牛肉切薄片(薄片便于入味)

油烧热,将切好的牛肉下锅。

加入干辣子皮翻炒出香味。

同时加入老干妈辣酱和洋葱,翻炒至洋葱变软。

加入适量生抽翻炒,加盐调味,快出锅前加入大蒜翻炒均匀即可。

小贴士:

1、牛肉切薄片,切薄片,切薄片!!!

2、卤过的牛肉已经有咸味了,所以加入生抽和盐调味一定要适量。

3、爱吃辣的就多放点干辣子皮,按自己口味来就好。

2、香辣芹菜牛肉

材料:牛肉、芹菜、料酒、小米椒、大蒜、姜、花椒、沼辣子、豆瓣酱、胡椒粉

做法:

牛肉经料酒,生抽腌制半个小时

切芹菜成段

热搜爆炒牛肉至六成熟后装盘

热油爆炒辣椒(沼辣子,豆瓣酱,小米辣)放姜蒜添味

加入牛肉继续爆炒加调料(老抽,味精,鸡精,盐)

放芹菜小火炒

装盘

3、香辣牛肉面

用料 :牛肉 100克;面条 1份;生菜 适量;金针菇 1/2把;口蘑 2个

嫩豆腐 1/2块

汤料:(可按自己口味增减) 盐 3/4茶匙;糖 1/2茶匙;酱油 1茶匙;花椒粉 1茶匙;味精 1/2茶匙;油泼辣子 2大勺

做法:

调底料。取一大碗水煮开,倒入底料。

水沸后按如下顺序放入食材焖煮:金针菇/口蘑(3分钟后)牛肉(2分钟后)生菜(2分钟后)捞出。

煮豆腐。豆腐混煮易碎,故单独煮。

煮面。面条容易坨,放在最后煮,煮完捞出后将剩余汤汁适量淋入碗中。

小贴士:

追求好看的同学注意:

之前捞菜入碗的时候注意摆放位置,菜先捞出来贴边摆放,再把金针菇和牛肉贴另一边。留出一个空缺给面。这样摆盘出来的效果才好看!

4、香辣牛肉煲

材料:牛腱子肉600 克

辅料:蒜6 瓣;姜若干 片;葱若干 根;金针菇2 包;土豆4 个;香菜1 把

调料:豆瓣酱2 勺;生抽2 勺;料酒1 勺;酱道麻辣酱2 勺;李锦记蚝油2 勺

做法:

1.牛腱子切薄片,用料酒、生抽、酱道麻辣酱和蚝油腌制2小时,土豆切薄片,金针菇洗净切段

2.陶瓷煲锅底铺金针菇

3.金针菇上铺上土豆薄片

4.爆香葱蒜,腌好的牛肉过油

5.炒过的牛肉铺在土豆上再放上葱,中火煲20分钟

6.洒上葱香菜,开吃

香辣牛肉粒

牛肉 300克

牛肉腌料 一袋

做法:

超市买个调料 不买的自己调

腌肉半小时以上

不喜欢辣味的就不放辣子粉

炒熟放辣椒粉混合出锅

凉热均可食用

小贴士:

鲜牛肉切小块放腌料汁拌匀腌制半小时以上 油放腌好的肉粒大火炒熟(4-5分钟)即可使用。增加免疫力抗疫食品

辣子炒牛肉怎么做法

辣椒炒牛肉,是一道非常美味的家常菜,香辣可口软嫩美味,无论下酒还是配饭都特别好吃。

蛋白质丰富,营养价值高,做法还特别简单,10几分钟就能炒好,我们快来学会它吧!

用料:

牛肉1块、红辣椒2个、小香芹1-2根、大蒜3瓣、味极鲜1勺、老抽半勺、糖少许、姜3片、淀粉1勺。

步骤:

1、先把牛肉洗净,切成细丝,放入味极鲜、老抽、淀粉搅拌均匀,抓匀上浆后放入少许食用油拌匀备用;

2、把红辣椒洗净,去籽切成片,小香芹洗净切条,蒜切片备用;

3、烧热炒锅,倒入适量食用油加热,放入腌好的牛肉,大火爆炒一会,炒至变色断生就可以盛到盘中;

4、再倒入少许油,放入姜片、蒜片爆香,倒入红椒、香芹翻炒均匀断生,倒入炒好的牛肉,翻炒入味;

5、最后撒上少许糖提鲜,翻炒均匀即可出锅!

辣椒炒牛肉最正宗的做法

辣椒炒牛肉

【所需食材】

里脊肉一块、盐适量、胡椒粉一勺、料酒适量、淀粉一勺、大蒜一头、生姜一小块、小米辣两个、泡野山椒几个、螺丝椒或荆条椒一个、红辣椒一个、食用油适量、生抽适量、明油少许。

【做法步骤】

1、15块钱的里脊肉,横着纹理切成片,想要好吃入味,尽量切薄一点。切好后,加入少量盐、一勺胡椒粉、适量料酒,抓拌均匀让它入味。

2、再多次少量倒入清水,再抓匀,让牛肉充分吸收水分。然后加入一勺淀粉,抓拌均匀,锁住水分,最后再封上一层植物油备用。

3、炒牛肉有四样料头必不可少,大蒜子改刀、生姜切片、小米辣切碎,一定要放一点泡野山椒,有了它的酸辣味,炒出来的牛肉才香。

4、螺丝椒或者荆条椒,片开后切丝,再切一点红椒丝作为配色。热锅,倒入比平时多一点的油,烧至五成热,倒入牛肉,迅速滑散。滑牛肉的时间不要太长,牛肉变色后即可捞起控油。

5、锅里留底油,下入姜蒜辣椒,爆出它们的香味,再倒入辣椒丝,加点盐,炒入味,炒出辣香味。

6、倒入滑好的牛肉,快速翻炒均匀,然后加生抽增加一点酱香味。再大火翻炒五六秒钟,起锅前加一点明油提色增香。

关于爆炒香辣牛肉的做法和爆炒香辣牛肉的做法视频的介绍到此,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注江南平台app 。


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