大盘牛肉的做法,大盘牛排骨的做法大全

牛肉作者：信静慧 2022-11-23 19:21:02

本篇文章给大家聊聊大盘牛肉的做法，以及大盘牛排骨的做法大全对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、宁夏大盘牛肉怎么做
2、大盘牛肉正宗的做法
3、新疆大盘牛肉的做法
4、磁涧大盘牛肉的做法

宁夏大盘牛肉怎么做

大盘牛肉的制作材料：

主料：牛腩, 尖椒, 土豆,

调料：花椒, 大料, 桂皮, 姜, 葱, 酱油, 糖, 盐, 郫县豆瓣酱,

大盘牛肉的做法步骤详细介绍：

1，把牛腩切成小块，然后焯一下水捞出。取高压锅，放入牛腩，少量的盐，花椒，大料，桂皮，酱油，姜，葱。添入刚刚没过牛肉的水，盖好锅盖上气后大火20分钟关火备用；土豆去皮切块。

2，点火倒油，油热后放入花椒爆香，然后放入陴县豆瓣酱炒出红油后放入酱油，一勺糖，葱，姜，这个时候把之前炖好的牛腩连汤一起放到锅中，大火开锅后放入土豆，尖椒用手撕成块放入，大火15分钟就做好了。

大盘牛肉正宗的做法

用料

主料

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牛肉700克

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土豆2个

辅料

植物油

适量

盐

适量

辣皮子

15个

大葱

一根

花椒粒

2克

桂皮

5克

八角

1个

草果

1个

大盘牛肉的做法

主料：牛肉700克、土豆400克

辅料：菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

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牛肉切块

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凉水下锅，煮开捞起

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葱姜洗净切段和片，辣皮子用热水泡1分钟捞起，青辣椒洗净切块

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热锅凉油，油热5成下白糖，小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

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加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

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加牛肉翻炒均匀，中火翻炒出牛肉出水分出香味（大约5分钟左右）

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加水、冰糖侵泡过牛肉，大火烧开，转中小火烧40分钟左右

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把土豆洗净去皮切块

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10.

加锅里翻炒加盐翻炒均匀，在烧到牛肉、土豆熟透

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11.

加大葱、青辣椒

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12.

加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀

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大盘牛肉成品图

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烹饪技巧

1、牛肉凉水下锅得煮开，去掉血沫

2、烧的时候中小火慢烧，土豆不能加得太早，牛肉9成熟可以加

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新疆大盘牛肉的做法

主料：粉丝适量、牛肉适量

调料：水适量、白菜适量、耗油适量、食用油适量、姜片适量、干辣椒适量

做法步骤：

1、首先需要先将粉丝泡软。

2、然后将适量白菜切段，适量牛肉切片并加适量蚝油腌制。

3、往倒入了食用油的锅中放入适量调味料炒出适量红油。

4、倒入适量粉丝和适量白菜炒匀捞出。

5、放适量牛肉并将其煮熟。

6、将所有食材装盘，然后加入适量香料。

7、淋上热油即可。

磁涧大盘牛肉的做法

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间

翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成

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