法式炖牛肉,法式炖牛肉嘌呤高吗

牛肉作者：问迎天 2022-11-22 10:39:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于法式炖牛肉，以及法式炖牛肉嘌呤高吗的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、培根炖牛肉的做法自制法式乡村炖牛肉的做法
2、红酒炖牛肉的推荐做法？
3、法式白汁炖牛肉的做法法式白汁炖牛肉怎么做
4、如何做法式红酒炖牛肉，求菜单
5、法式甜椒炖牛怎么做

培根炖牛肉的做法自制法式乡村炖牛肉的做法

1、培根3片，牛腩块500克，洋葱1个，胡萝卜2根，红酒150克，牛肉高汤300克，面粉15克，干罗勒叶2克，干百里香叶1克，盐适量，胡椒粉适量，番茄300克，口菇150，番茄干30克。

2、培根切成1厘米宽的小片，洋葱切片，胡萝卜切成小指粗的棍儿，番茄去皮抓碎，口菇切成小块。

3、牛腱子肉切成1寸大小的块，用清水泡一会去血水，然后把水空掉。

4、煎锅中放少量橄榄油，将培根煎出香味，取出。

5、用剩下的油煎炒牛肉块，翻炒2-3分钟，牛肉变色即可。

6、将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟。

7、把炒好的培根、牛肉块和洋葱全部倒入炖锅中，加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶和番茄碎一同放入锅中，大火烧开后转小火炖一个半小时。

8、放入切成小块的口菇和番茄干，继续炖半个小时，之后加胡椒粉和盐调味，最后可以再洒一些欧芹碎。

法式炖牛肉,法式炖牛肉嘌呤高吗

红酒炖牛肉的推荐做法？

主料：洋葱一个、胡萝卜2根、牛腩1000g、红酒1瓶、蒜4颗、百里香3—5根、洋香草3—5根、月桂叶（香叶）3—5片、低筋面粉20克、番茄罐头一罐，盐适量

做法：

1、买回来的牛肉用清水浸泡1小时，将血水充分浸泡出来。然后切成大块，沥干水分。

2、锅中放入适量色拉油，油热后将牛肉块一块一块的放入炒至牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。

3、换锅，放油，放入洋葱块和蒜片翻炒至洋葱变透明。

4、放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。再放入适量黑胡椒拌匀。

5、放入低筋面粉翻炒均匀。

6、放入红酒。

7、放入香草束。

8、大火将锅烧开后，转小火，盖上盖子炖1个小时。炖的同时要经常搅拌，以免糊锅。

9、炖一个小时以后，放入番茄罐头、盐调味。再炖30分钟。

10、30分钟后放入胡萝卜，继续炖30分钟。

11、将胡萝卜炖熟即可。这样就可以开吃了，不过经典的法式红酒炖牛肉会配意大利面，将面煮熟，将红酒炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。

法式白汁炖牛肉的做法法式白汁炖牛肉怎么做

1、材料：1.5公斤小牛肉（或用普通牛肉中sirloin或其他较嫩的部位）、120毫升干白葡萄酒、500克新土豆、1升清鸡汤、180毫升35%鲜奶油、2根中等大小的胡萝卜、2根西芹茎、1只洋葱、2瓣大蒜、50克黄油、30克植物油、盐适量、40克普通面粉。

2、香料袋：一枝迷迭香、4-5枝百里香、2片香叶、1枝鼠尾草、1茶匙白胡椒（或黑胡椒）压碎磨一些肉豆蔻粉。

3、将香料袋里的成分用一小块干净纱布包起，用棉绳扎好做成香料袋备用；小牛肉切3公分左右的块，铁锅，中火，放植物油，将肉略煎，不要煎黄，肉起锅备用；把锅洗干净（肉也可以选择不煎，用开水汆去血水即可）；干净的锅放回炉头，中火，放20左右黄油，下洋葱丁和蒜末炒香（不要到变色的程度）；

4、放西芹段、胡萝卜片，炒一会，放牛肉，倒葡萄酒，加鸡汤，使液面将要没过肉；

5、烧开，撇去浮沫后将香料袋放入锅，放小火，炖1个半小时左右；

6、分拣出肉块后，汤汁用筛网过滤，出去一切固体，洗锅后将过滤后的汤汁和牛肉放回锅里，这时香料袋还以放回锅里；

7、土豆切块下锅，必要时可以添加些清鸡汤。放盐调味，烧开后小火炖约20-30分钟至土豆软熟；

8、丢弃香料袋。将汤汁倒出至一只汤锅，大火收去一半后倒出备用；

9、汤锅用水荡一下，放剩下的黄油，小火，黄油融化后放入面粉，炒至微黄，逐渐加入刚才收稠的汤汁，同时不停搅拌形成均匀面糊，最后倒入鲜奶油，搅拌均匀，烧开即可；

10、将汤汁与肉混合搅拌均匀即成。

如何做法式红酒炖牛肉，求菜单

牛肉 350克（最好用牛腩，牛腱肉）胡萝卜半根土豆 1个(中等个头的) 洋葱半个口蘑 4朵红酒 80毫升番茄酱 2大匙（普通汤匙就行）香叶 1片盐少许黑胡椒碎少许培根 1片蔬菜高汤 500毫升左右做法把1根胡萝卜、半个洋葱和2根芹菜洗净后，都切成小丁

用料：

牛肉 350克（最好用牛腩，牛腱肉）

胡萝卜半根

土豆 1个(中等个头的)

洋葱半个

口蘑 4朵

红酒 80毫升

番茄酱 2大匙（普通汤匙就行）

香叶 1片

盐少许

黑胡椒碎少许

培根 1片

蔬菜高汤 500毫升左右

做法：

把1根胡萝卜、半个洋葱和2根芹菜洗净后，都切成小块，取一个烤盘，在烤盘上刷一层又，在把三种蔬菜平铺在烤盘上，预热烤箱到225度，把烤盘放入烘烤 20分钟。取出烤盘，取一汤锅，往汤锅中注入1.5升清水，把烤过的蔬菜倒入锅中煮开，煮开后，放入1片香叶，撒少许白胡椒粉，搅匀后，转小火煮1小时左右。

蔬菜汤煮好后，把蔬菜高汤滤出杂质，备用；

牛肉洗净切成小块，用厨房纸巾吸干水分，取平底锅，加热后倒入1大匙橄榄油，然后把牛肉块放到平底锅中煎至金黄色，煎好后放到汤锅中。

把盛有牛肉的小锅放到火上，倒入80毫升红酒，中火加热，直至煮干，中间别忘了搅拌一下。

等红酒差不多收干后，倒入之前做好的蔬菜高汤，加入两大匙番茄酱，搅拌均匀。

还需要放点培根，把培根煎香后，放到牛肉锅中同煮。大约要煮2-3个小时。另外再准备一些蔬菜，如胡萝卜，土豆，洋葱，口蘑，把它们洗净后切成大块，蔬菜等最后30-4-分钟时倒入。

等所有的蔬菜放到锅中后，就可以加盐和黑胡椒碎调味了，黑胡椒碎很关键。

煮到土豆和胡萝卜变软后就可以关火了，这时汤汁也收的恰到好处。炖好的蔬菜红酒牛肉配上米饭或面食，特别好吃。

温馨提示：

如果水的量没控制好，把水煮干了，但菜还没炖好，可以再加点水炖。

法式甜椒炖牛怎么做

所需食材：

主料：牛肋条600克，洋葱300克，大葱1根，百里香适量，月桂叶适量，甜椒400克，番茄400克，盐7克，黑胡椒2克，辣椒粉5克，白葡萄酒30ml

法式甜椒炖牛肉的做法步骤：

1. 准备配菜，甜椒切条、洋葱切丝、大蒜切细条、去皮的番茄切成细丁，用棉绳将切段的大葱、百里香、月桂叶捆扎成卷；

2. 处理牛肉，我们选用的是肥瘦相间的牛肋条肉。将牛肋条片去油脂，切成3厘米左右的块状；

3. 锅烧热后，放入片下的牛油煸炒后取出，再放入牛肉块，两面煎大约7分钟，至表面微焦后取出备用；

4. 锅中继续加热，下洋葱、蒜片炒出香味，接着放甜椒炒至变软。加入黑胡椒粉、盐和香料卷，翻炒均匀后倒入牛肉，再加些黑胡椒粉和辣椒粉调味，倒入白葡萄酒；

5. 最后加入番茄，拌匀煮沸后转中小火，加盖慢炖一个半小时左右，直到牛肉变软即可出锅，成菜时撒上荷兰芹点缀调味，鲜甜微辣的法式甜椒炖牛肉就完成了。

法式炖牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于法式炖牛肉嘌呤高吗、法式炖牛肉的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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