炖泡椒牛肉的做法大全,泡椒炖牛肉的做法窍门

牛肉作者：林海昌 2022-11-22 06:38:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于炖泡椒牛肉的做法大全，以及泡椒炖牛肉的做法窍门的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、泡椒炖牛肉的做法
2、泡椒牛肉的正宗做法
3、泡椒炖牛肉的正宗做法
4、正宗泡椒牛肉的做法

泡椒炖牛肉的做法

泡椒炖牛肉的做法，泡椒炖牛肉是一道酸辣鲜香的泡椒加上肉味十足的牛肉的美味，无疑是一道让人垂涎三尺的下饭菜，即使是厨房小白，在家也能够轻松做出这道美味，一起来看看下面的泡椒炖牛肉的做法。

泡椒炖牛肉的做法1

原料：

牛腩500克，芋头100克，香菇80克，红薯100克，大骨汤1200毫升；

调料：

白酒2大勺，“谭鱼头”泡椒火锅底料；

香料：

姜4大片、蒜6瓣，花椒20-30粒（其实我就抓了一把），八角、桂皮各3块（片），青蒜一根，小米椒5个；

做法：

1、牛腩切成麻将大小的块状，用热水焯一下洗净备用；

2-3、芋头、红薯、香菇切成与牛腩大小差不多的块状备用；

4、八角、桂皮、花椒、姜、蒜备用；

5、泡椒底料准备好；

6、油锅放少许油烧热，倒入牛腩和第四步中的配料一起爆炒出香味；

7、烹入白酒，倒入泡椒底料，炒匀；

8、倒入大骨汤，小火将牛肉焖熟，但不是十分烂的程度，大概1小时左右，我用的是电压力锅；

9、倒入香菇、芋头、红薯，继续炖半个小时就做好了，最后撒上切碎的青蒜和小米椒即可。倒入电磁炉专用的平底锅里，放在电磁炉上，冷了就再炖，也可在配料五分熟的时候就转到电磁炉上，边炖边吃！越炖越香的哈！满屋子都是炖牛肉的香味哦！

泡椒炖牛肉的做法2

用料

牛腩 1000克

食用油 80克

干红辣椒 7个

泡椒 20个

花椒适量

八角 5个

草果 1个

桂皮 1个

砂仁 4个

白芷 5片

姜 5片

冰糖 20克

料酒适量

生抽 2勺

老抽 3勺

盐适量

泡椒炖牛肉的'做法

牛腩洗净改刀切小块。泡椒炖牛肉的做法步骤1

凉水下锅汆水加一点料酒，捞出用凉水冲洗一下血沫、晾干。泡椒炖牛肉的做法步骤2

把所以香料下锅翻炒出香味，把洗净的牛肉块倒进去翻炒，加入老抽翻炒上色。泡椒炖牛肉的做法步骤3

倒进泡椒加一点生抽翻炒出香味加水。泡椒炖牛肉的做法步骤4

炖40分钟左右就可以了。泡椒炖牛肉的做法步骤5

成品。泡椒炖牛肉的做法步骤6

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泡椒牛肉的正宗做法

泡椒牛肉是一道美味可口的传统名肴，属于川菜系。主要原料有泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg（牛花展肉2条）。配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉。把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。

制作方法

1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌制半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。

2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个像樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。

4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。

5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成。

泡椒炖牛肉的正宗做法

泡椒炖牛肉的用料

牛腩 1000克食用油 80克干红辣椒 7个泡椒 20个花椒适量八角 5个草果 1个桂皮 1个砂仁 4个白芷 5片姜 5片冰糖 20克料酒适量生抽 2勺老抽 3勺盐适量

泡椒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净改刀切小块。

步骤 2

凉水下锅汆水加一点料酒，捞出用凉水冲洗一下血沫、晾干。

步骤 3

把所以香料下锅翻炒出香味，把洗净的牛肉块倒进去翻炒，加入老抽翻炒上色。

步骤 4

倒进泡椒加一点生抽翻炒出香味加水。

步骤 5

炖40分钟左右就可以了。

步骤 6

成品。

正宗泡椒牛肉的做法

准备材料：

牛肋条肉250g、白芝麻15g、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒30ml、淀粉15g、生抽15ml、料酒1汤匙15ml、糖5g、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许

做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

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泡椒牛肉的正宗做法

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