皮牙子牛肉馅饺子怎么做,皮牙子牛肉馅饺子怎么做好吃

牛肉作者：仰雅娴 2022-11-22 01:30:03

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本文目录一览：

1、牛肉馅饺孑怎么做
2、怎样调牛肉馅饺子好吃？
3、牛肉馅饺子如何调馅
4、牛肉饺子馅怎么调

牛肉馅饺孑怎么做

牛肉馅饺子的做法

用料

牛肉 ? ?500g ?

鸡蛋 ? ?2个 ?

芹菜 ? ?300g ?

酱油 ? ?1勺 ?

胡萝卜 ? ?1根 ?

盐 ? ?1勺 ?

面粉 ? ?1kg ?

生抽 ? ?3勺 ?

姜 ? ?5片 ?

大葱 ? ?半根 ?

青椒 ? ?1个 ?

黑胡椒 ? ?半勺 ?

油 ? ?30克 ?

木耳 ? ?1把 ?

香菇 ? ?6个 ?

做法

将菜洗净，所有菜切丁，这一步需要些时间和耐心

姜，大葱（一定要用大葱，去腥提味）青椒切碎拌到牛肉里，如果牛肉馅是用机器绞碎的，一定要戴手套将料和牛肉捏一捏，这样牛肉才有味道好吃。然后将木耳，胡萝卜，芹菜，香菇放进去，在反复捏一捏，加入油和盐，还有黑胡椒

然后包饺子，可以选择自己和面擀饺皮，也可以市场买些饺皮，省力省时间

怎样调牛肉馅饺子好吃？

第一步，准备食材，牛肉馅500g，洋葱一个，葱适量，姜适量。

第二步，取少许花椒放入碗中，然后倒入200ml左右的热水。浸泡两个小时，做成花椒水备用。

第三步，开始和面往面粉中缓缓地倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜静置一个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）

第四步，把牛肉馅放入盆中，依次放入一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，少许姜末。一勺蚝油，少许黑胡椒粉，少许葱末，少许盐，少许鸡精搅拌均匀。

第五步，把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每到一次都要充分搅拌，打均匀，甚至水分全部吸收，花椒不要倒入肉馅中。

第六步，把洋葱剁碎，第七步，把洋葱碎放入肉馅中搅拌均匀。第八步，面团饧好后，从盆中取出放在面板上，揉至表面光滑，把面团搓成长条。切成大小均匀的面剂子将它们压扁。将面剂子压成薄膜中间稍后的饺子皮，取适量的馅放在饺子皮上捏好。最后一步煮饺子，最后倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再倒入一勺盐，放盐可防止饺子粘连。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。

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