牛肉含有什么营养成分各几克,牛肉的营养物质含量

牛肉作者：碧鲁绮烟 2022-11-21 00:57:02

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本文目录一览：

1、100克牛肉的营养成分表
2、100克牛肉的营养成分表？
3、每100克牛肉中含有哪些营养成分
4、牛肉各含蛋白质丶脂肪丶钙和锌多少毫克
5、牛肉的营养成分

100克牛肉的营养成分表

每100克牛肉含：

能量125千卡、蛋白质19.9g、脂肪4.2g、胆固醇84mg、饱和脂肪酸2g、多不饱和脂肪酸0.2g、单不饱和脂肪酸1.7g、碳水化合物2g、钠84mg、镁20mg、磷168mg、钾216mg、钙23mg；

锰0.04mg、铁3.3mg、铜0.18mg、锌4.73mg、硒6.4μg、维生素A7μg、维生素B1（硫胺素）0.04mg、维生素B2（核黄素）0.14mg、烟酸（烟酰胺）5.6mg?、维生素E0.65mg。

牛肉的营养价值

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6、牛肉含铁。铁，造血必需的矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

以上内容参考?百度百科-牛肉、人民网-牛肉有什么营养价值？

牛肉含有什么营养成分各几克,牛肉的营养物质含量

100克牛肉的营养成分表？

你好朋友，100克牛肉的营养成分表。

据研究每100克牛肉含：能量125千卡、蛋白质19.9g脂肪4.2g、胆固醇84mg、饱和脂肪酸2g、

多不饱和脂肪酸0.2g、单不饱和脂肪酸1.7g、碳水化合物2g、

钠84mg、镁20mg、磷168mg、钾216mg、钙23mg；锰0.04mg、铁3.3mg、铜0.18mg、

锌4.73mg、硒6.4μg、维生素A7μg、维生素B1（硫胺素）0.04mg、维生素B2（核黄素）0.14mg、烟酸（烟酰胺）5.6mg 、维生素E0.65mg。

牛肉的营养价值还是很高的，适当的吃是有利于身体的健康，

谢谢。

每100克牛肉中含有哪些营养成分

新鲜牛肉

(每100克中含)

蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ；碳水化合物(克) 1.2

膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ；灰分(克) 1.1

维生素A(微克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ；视黄醇(毫克) 6

硫胺素(毫克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3

维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35。

a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0

钙(毫克) 9；磷( 毫克) 172；钾(毫克) 284

钠(毫克) 53.6；镁(毫克) 21；铁(毫克) 2.8

锌(毫克) 3.71；硒(微克) 10.55；铜(毫克) 0.16

锰(毫克) 0.04；碘(毫克) 10.4 。

扩展资料：

吃牛肉的好处:

1、长力气

牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，营养丰富。运动员特别推荐吃牛肉。因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，提高运动持久性。牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。

2、促进康复

牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

3、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

参考资料来源：百度百科-牛肉

参考资料来源：人民网-吃牛肉可以长力气抗衰老但这些人不适合吃牛肉

牛肉各含蛋白质丶脂肪丶钙和锌多少毫克

牛肉的营养成分的含量：

每100克牛肉含有：蛋白质26.33克、脂肪19.54克、钙6毫克、锌1.77毫克.

牛肉的营养价值：

1、含有大量的肌氨酸、肉毒碱

牛肉是所有食品里面含有肌氨酸含量最高的，能够增强力量，促进肌肉的生长，同时也能够为身体补充三磷酸腺苷，让人们训练变得更加持久。牛肉里面含有大量的肉毒碱，能够支持脂肪最基本的新陈代谢，从而产生氨基酸，特别适合于健身想要增长肌肉的人群。

2、含有丰富的维生素

当身体对蛋白质的需求量增大时，应该多为身体补充富含维生素b6丰富的食物，能够增强免疫系统，促进了蛋白质的合成，同时加快了新陈代谢的速度，适合于刚刚训练完成的人群，能够让体力快速的恢复。

牛肉蛋白质里面含有人体所必需的氨基酸，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，适合于冠心病、高血压和血管硬化的人群。

3、含有大量的蛋白质、钾、亚油酸

当身体缺钾时会抑制蛋白质的合成，影响生长激素的产生，不利于肌肉的生长。正好牛肉里面含有丰富的蛋白质以及甲元素，能够满足身体所需求的。牛肉里面含有特殊的亚油酸，能够去除对身体有害的自由基，属于抗氧化剂，能保持肌肉块。

4、含有丰富的铁、锌和镁

锌元素参与了蛋白质的合成，能够促进肌肉的生长。锌和维生素b6以及谷氨酸盐一起协同下能增强免疫系统。镁元素能够增强肌肉的力量，同时提高了胰岛素合成代谢功能。铁参与了血红蛋白的合成，是造血系统必不可少的矿物质。

5、含有大量的丙胺酸和维生素

丙胺酸能够从蛋白质中产生糖分，当摄入的碳水化合物不足时，丙氨酸起着至关重要的作用，能够提供能量供肌肉所使用。另外牛肉里面也含有丰富的维生素b12，可以促进支链氨基酸的新陈代谢，为高强度的训练提供能量。

扩展资料：

牛肉不同部位的食用方法

1、牛颈肉

脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。

2、肩肉

油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、牛脊背的前半段

筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。

4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉

肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。

5、腓力，里脊肉

牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低脂高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。

6、臀肉，后臀尖

即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。

参考资料来源：人民网-吃牛肉有哪些好处？5大营养价值让你爱上吃牛肉

人民网-牛肉有什么营养价值？

百度百科-牛肉

牛肉的营养成分

每一百克牛肉含有17.4克蛋白质，12.4克脂肪，3.0克碳水化合物，66.4克水分，56毫克胆固醇，3.8微克叶酸，2.28毫克烟酸，另外，牛肉中还含有丰富的矿物质如锌4.65毫克，硒1.84微克等。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

挑选牛肉的方法

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性。二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

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每100克牛肉中含有哪些营养成分

牛肉各含蛋白质丶脂肪丶钙和锌多少毫克

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