广东姜葱炒牛肉,广东姜葱炒牛肉的配料

牛肉作者：校梦安 2022-11-20 21:05:02

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本文目录一览：

1、简单的家常菜姜葱炒肥牛，该怎么做呢？
2、姜葱炒肥牛在家的做法是什么呢？
3、姜葱炒肥牛在家该怎么做才能肉质紧实，营养也很丰富呢？
4、姜葱炒牛肉做法步骤姜葱炒牛肉有什么营养
5、姜葱炒牛肉应该怎么做？

简单的家常菜姜葱炒肥牛，该怎么做呢？

需要先把生姜放入锅内炒出香味，加入辣椒、肥牛大火翻炒几下，出锅即可。姜葱炒肥牛是一道家常美味，想要做的好吃秘诀，就在于炒的时候一定要用大火，因为肥牛本身很容易熟，炒的时间长反而会导致肉质变老，可见把握火候是这道菜的关键，只要注意这一点，就能够做出好吃的姜葱炒肥牛。

我们需要先把生姜切成薄片，喜欢吃姜的可以多放一些，葱切成段儿，把买来的肥牛放在常温下自然解冻，辣椒切成细丝，辣椒的量可以根据自己吃辣的程度来添加，喜欢吃辣的一定要多放一些，绝对下饭美味。锅中放入少许油，油热后下入生姜炒出香味，等生姜八成熟后把葱段放进去翻炒几下，盛出放在盘子里备用。锅中重新倒入一些油，大火加辣椒炒出香味，把肥牛倒入锅内迅速干炒几下，看到颜色逐渐发白之后，把刚才炒好的姜葱重新倒入锅内一起翻炒。

加入少许盐、鸡精、生抽、黑胡椒调味，市面上大部分肥牛都是经过腌制的，所以无需再额外放太多调料，以免炒出来的姜葱肥牛太咸，失去了原本的味道，可以尝一下之后再往里面适量加盐。当所有调料全部炒匀之后，我们用水加淀粉制成水淀粉，倒入锅内进行勾芡，待大火烧开之后就可以起锅了。这道菜的制作方法相对简单，却十分下饭，是一道好吃的家常美味。

用这种方法也可以制作其他的菜肴，例如我们用市场上购买的新鲜牛肉、猪里脊来代替肥牛，可以把牛肉冷冻之后切成薄片，用淀粉腌制一会儿，这样口感也更加嫩滑，这样虽然相对麻烦一些，但吃起来却更加健康，口感相比较肥牛也更好。

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姜葱炒肥牛在家的做法是什么呢？

姜葱炒肥牛的做法还是比较简单的。首先你需要准备姜葱和牛肉这三种食材，并且把它们切片。切片之后你需要准备盐，酱油以及蚝油等调料。最后就是先把姜和葱放到油锅里面炒出味道来，最后再下牛肉炒一下就可以出锅了。

一.食材准备

要做姜葱炒肥牛，那首先第1步肯定就是要把这些食材给准备一下。首先我们要把姜葱和肥牛这三种食材都给它切成片，切片不能够切的太小，否则这样美观程度就比较低，食欲就没这么高了。牛肉的话也没有必要切的太薄，把它切的厚度适当就行。把这几个东西都切好之后，就给他放在旁边备用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

二.调料

在开始炒菜之前，你还需要确保自己有这一些调料。调料的话可以根据个人的口味去进行适当的调整，但是基本的就是需要盐、酱油以及蚝油这三种。有了这三种调料之后，它的味道基本上都是可以保证是比较香的。

三.烹饪

准备好了以上的准备工作之后，最后就是要开始烹饪了。首先我们先把油倒到锅里面去，给他煮出热气，让油温升起来。然后我们就把事先准备好的姜和葱先放到油锅里面去炒一下。当姜和葱炒出了香气之后，我们就可以把那些调料先给它加进去了。它的味道已经走出来了，之后最后我们才把牛肉下进去随便翻炒一下就可以了。因为牛肉煮的越久，它的肉质韧性就越高，所以说我们尽量不要煮太久，这样就会不好吃了。

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姜葱炒肥牛在家该怎么做才能肉质紧实，营养也很丰富呢？

姜葱炒肥牛这道菜是很多人非常喜欢的一道下饭菜，主要的材料就是牛肉生姜和葱，这道菜的香味特别浓郁，姜和葱吃起来又非常的爽口，所以是非常受人欢迎的一道家常菜。这道菜在制作的时候想要让牛肉更加紧实，就要提前将牛肉进行腌制。

一、姜葱炒肥牛在家该怎么做

在制作这道菜之前要先准备相应的食材，准备一些牛肉，生姜和大葱，然后准备一些生粉花生油，姜汁，酒，酱油，蚝油，胡椒粉和麻油。然后再准备盐，糖、酱油。在制作的时候先要把牛肉给洗干净，然后切成薄片，然后放入碗中加入一些酱油、盐，胡椒粉进行腌制。然后再把生姜洗干净，切成片状，大葱上面的老叶子也要去掉，洗干净切成段状备用，也可以用小葱。

食材全部都准备好了之后就起锅烧油在锅里面放两勺油，然后把姜片放进去稍微煎一下，然后盛起来备用，接着再把刚刚已经腌制好了的牛肉，用大火迅速的放到锅里面去翻炒翻炒，一会儿之后再盛起来。接着在锅里面加入一些生抽，把葱段给煎香，然后再把刚刚已经炒过的牛肉和姜片一起放进去，撒一些姜汁酒。再放入酱油蚝油和胡椒粉，麻油等调料进行调味儿。找出一个小板在碗里面放入一些生粉，加入少量的清水，搅拌均匀之后，倒到锅里面去对牛肉进行勾芡，然后就可以开吃了。

二、结语

姜葱炒牛肉这道菜本来就营养丰富，富含维生素a，还有其他的微量元素。因为牛肉本来吃起来就非常有嚼劲，肉质非常不仅是脂肪含量比较少，里面的膳食纤维和蛋白质有比较多。而姜和葱都是平时做饭必不可少的一些配菜，也有一定的营养，所以只要买的是新鲜的牛肉，就一定能够保证营养丰富。

姜葱炒牛肉做法步骤姜葱炒牛肉有什么营养

1、材料：牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1/2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1/2汤匙，酱油、蚝油各3/4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙。

2、做法：牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。

3、这道菜肉味浓郁，姜葱清香爽口，是家常菜的首选。此道菜肴富含维生素A，以及镁、锌、钾、铁、磷。