猪肚子怎么洗才干净

怎么洗作者：流影海亦 2022-07-31 04:02:32

猪肚子怎么洗才干净，喜欢吃猪肚的来收藏，教你清洗猪肚的技巧，简单实用，干净无异味

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

猪肚和大肠一样，有一种特殊的味道，喜欢的人爱到骨子的，吃不惯的人怎么都不喜欢。不喜欢的原因最主要的就是味道，总觉得有种异味。今天小易来和大家分享猪肚的清洗方法，干净无异味，来看看猪肚到底应该怎么清洗吧！

所需食材：

猪肚、白醋、食盐、面粉、大葱、生姜、花雕酒、干花椒

制作步骤：

第一步：把猪肚放入大盆里面，再加入适量白醋、食盐和面粉，下手抓洗；充分抓洗，直到能够感觉到表面不那么粘了即可。

第二步：往大盆中加入清水，充分清洗，猪肚上面黄色的膜一定要刮干净；反复多次地加入清水清洗；然后把猪肚翻面，彻底清理干净里面的肥油，并再次用清水反复清洗。

第三步：大葱清洗干净后切成小段，生姜切成片备用。

第四步：锅中加入清水，把猪肚冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒、干花椒去腥，大火烧开之后打去表面浮沫；然后继续煮两分钟。

第五步：把焯好水的猪肚放入清水里面，刮去表面白色和黄色的膜，再次彻底清洗干净。

第六步：高压锅中加入清水，把猪肚放进来，然后再加入适量清水；接着往锅中加入葱段、姜片、干花椒和少许花雕酒，用高压锅压40分钟；煮好后取出放入盘中，放凉即可。

制作关键点：

猪肚的异味主要来源于黏液，一定要多清洗几遍；表面白色和黄色的异物一定要清理干净。

这样清洗的猪肚没有异味，吃起来一点也不油腻，软烂不失嚼劲，吃起来超美味哦！喜欢吃猪肚又不会处理的，可以按照小易分享的方法尝试一下。

本期猪肚的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年1月25日的视频制作，我们下期见。

大家好我是酱酱。

在清洗猪肚的过程，很多人只加盐和面粉，其实这种做还是有异味，猪肚好吃难清洗，今天就跟大家分享清洗猪肚的小妙招，这一招短短几分钟就搞定了，猪肚不腥不骚没有异味，下面一起来看看吧。

清洗干净的猪肚

这是我放冰箱冷冻的一个月的猪肚，一直没时间处理，今天清理冰箱就拿出来了，冷冻后的猪肚颜色看起来是白中带灰，手感摸起来黏液浓稠，没有弹性和光泽。而新鲜的猪肚颜色是粉嫩，有弹性，有光泽现在市场上有很多商贩会拿冻品来顶替新鲜的猪肚，在购买猪肚的时候一定要注意。

刚解冻的猪肚

对于猪肚表面的黏液和异味，很多朋友都不知道如何清洗，通常都是只加盐和面粉来清洗，这样还是不对，今天跟大家分享的方法简单又快速，就可以把猪肚清洗的干干净净，没有一丁点的腥骚味，这种方法，不管是清洗猪大肠，还是猪肚，这一招都非常的管用。

第一步：首先我们先把猪肚用流动温热水冲洗一遍，先把猪肚表层黏液去除。

第二步：我们往猪肚上加入一大勺食盐，大家都知道食盐具有消毒杀菌的作用，可以去除猪肚上的细菌和表层的黏液。

先用手把猪肚和食盐揉搓几下，才揉搓几下的功夫，就已经有黏液出来了。把黏液倒掉，然后再用流动水冲洗一下。

第三步：接下来我们往里面加入两大勺面粉，面粉颗粒细小，具有很强的吸附性，可以很好的吸附猪肚上的部分黏液。

用手来回的搓洗，像搓洗衣服一样，大概搓洗1分钟的时间，就可以看到面粉吸附了黏液变成了面糊，这样猪肚层的黏液基本去除了。

用清洗清洗掉猪肚表面的面粉，多清洗几遍将面粉彻底的清洗干净。

第四步：把猪肚放到砧板上，用刀将猪肚表层像这样刮一下，把中层的黏液刮除，别小看这一步，面粉和食盐只能去除表层黏液，而不能去除中层黏液，而且猪肚表面褶皱，非常难去除黏液的，，像这样用刀刮一下，黏液就轻松去除了。

刮好之后，我们把猪肚翻过来，翻过来的这一面没有什么脏东西，但是会有一些油边，这种油边也是腥臭味的主要来源之一，所以我们一定要把它清理干净，用剪刀把它剪下来。很多朋友都觉得猪肚上会有一股腥臭味，就是这个油边的原因，像这样把油边全部剪掉就可以了。

剪好之后再用清水冲洗干净，两面都清洗一下，这时大家可以看一下，猪肚已经清洗得非常干净了，看起来透亮多了，用拇指划一下，基本没有什么黏液出来，可是我们还差最后一步。

第五步：我们往猪肚里加入一把陈皮丝，再加入一把茶叶，这两种不仅可以泡茶喝，还可以作为厨房的调料，除此之外，因陈皮的气味芳香，茶叶中的茶多酚，都是可以除味增香的。而且这两种都是可以有效去除猪肚里面的腥臭。

用手再继续用搓衣服搓洗猪肚。家里如果没有陈皮，可以只放茶叶，或者用泡过水的茶叶也是可以的，这样的话可以节省很多，很多人都不知道这种方法，学会之后我们清洗猪大肠，猪肚的时候可以试一下，保证清洗出来的猪肚干净一点腥臭味都没有。

清洗干净的猪肚不管是拿来煲汤熬粥还是拿来炒都很好吃，搓洗好之后，把猪肚翻过来内侧也揉搓一下，这样吃起来就更加的放心了。以前大家清洗猪肚都只加盐，面粉、白醋：小苏打、这样一般需要30分钟的时间来清洗。

用这个方法，只需要短短的五分钟就可以把一整个猪肚清洗的非常干净了。茶叶还有一定的摩擦力和去污的效果，抓洗好之后用流动水清洗干净就可以了。

现在我们来看一下清洗干净的猪肚，看着非常的好爽，而且透亮，所以大家只要按照以上方法轻轻松松就把猪肚清洗的干净又卫生，而且吃这又放心。用拇指搓一下猪肚表面，一点黏液都没有了，而且闻着也没有异味，反而有一股淡淡的陈皮香味。

朋友你们是怎么清洗猪肚的呢。还有没有更好去除猪肚腥臭味的，可以在下方留言分享出来，大家一起学习一下哦！

?大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。?