怎么洗生蚝

怎么洗作者：百红旗 2022-07-31 02:41:31

怎么洗生蚝，生蚝怎么清洗内脏食用注意事项要了解

很多人都喜欢吃生蚝,但是对于怎么处理生蚝其实并不是很清楚,下面就来看看生蚝怎么清洗内脏。

生蚝怎么清洗内脏

鲜活牡蛎的清洗方法：

牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。

接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。

新鲜牡蛎肉的清洗方法：

如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。

牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。#p#副标题#e#

生蚝食用注意事项

1、首先要挑选肥美的生蚝。完整结实，表面无沙和碎壳，肉质饱满呈金黄色，光滑肥壮，干度足，体形基本完整，比较瘦小，色赤黄略带黑色的次之;选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳;

2、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

3、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃，因为这样的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。

4、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味;

5、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美;

6、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。

7、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

怎么洗生蚝，生蚝怎么清理？掌握方法，干净食用味道鲜，操作很简单

生蚝又称牡蛎，它的味道鲜美，营养丰富，尤其是锌的含量非常高，是深受大家欢迎的一种海产品。生蚝的做法很多，既可生食，又可以熟吃，都是非常美味。生蚝虽然美味，但是清理起来却是比较麻烦。清袁枚在《随园食单》上曾记载“蛎黄生石子上。壳与石子胶粘不分”，正是由于生蚝生长在礁石上，所以它的外壳会带有许多的泥沙和藻类。那么，我们怎么才能清理干净呢，还有什么其他的注意事项呢？下面，我就来和大家聊一聊关于生蚝的这些事。

生蚝有带壳和不带壳的区分，所以清理的方法也不尽相同。无论是带壳还是不带壳的，清理生蚝都要尽量地保持它的生鲜度不受影响或影响很少，具体如下：

1、把生蚝放在淡盐水中浸泡1个小时左右，这样既可以让生蚝吐尽泥沙，也可以把生蚝壳表面的泥沙泡掉。

2、用刷子或钢丝球反复刷洗生蚝壳，把上面的泥沙和藻类清理干净。

3、把清理好的生蚝放入清水中，再反复淘洗2-3遍即可。

4、如果买的是新鲜的生蚝肉，用生蚝肉自带的原浆，把生蚝壳的残渣和其他杂质清洗干净，然后用清水冲洗一遍即可。

要把生蚝肉从壳中取出，分为生取和熟取两种，具体如下：

1、【生取】找一把刀刃比较薄的小刀，从生蚝壳的缝隙中插入，然后上下滑动把它的闭壳肌割断，就可以把壳打开取出生蚝肉。闭壳肌就是生蚝肉中的贝丁部分，它掌管生蚝壳的开闭，把它隔断，生蚝自然会把口张开。

2、【熟取】把清洗好的生蚝放入蒸锅中，上汽后蒸30秒钟左右，生蚝壳会自然张开，就可以扒开把肉取出。这样取出的生蚝肉，一般直接食用或做凉拌菜使用。

挑选生蚝也分带壳和不带壳的两种，方法如下：

1、【带壳的生蚝】新鲜的带壳生蚝，壳口紧闭，没有异味，外壳不能带有太多的藻类和其他杂质。如果生蚝的壳张开，用手轻碰，壳口马上闭合，说明生蚝十分鲜活，可以购买；如果壳口不能闭合，说明生蚝不新鲜，最好不要挑选。

2、【不带壳的生蚝肉】新鲜的生蚝肉，肉质饱满有光泽，泡生蚝肉的原浆比较清澈无异味。如果泡生蚝肉的原浆已经浑浊，有异味产生，说明生蚝肉剖出的时间比较长，最好不要挑选。

【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

怎么洗生蚝

怎么洗生蚝，生蚝怎么清洗内脏食用注意事项要了解

怎么洗生蚝，生蚝怎么清理？掌握方法，干净食用味道鲜，操作很简单

热门文章

最新文章

标签列表

怎么洗生蚝

怎么洗生蚝，生蚝怎么清洗内脏 食用注意事项要了解

怎么洗生蚝，生蚝怎么清理？掌握方法，干净食用味道鲜，操作很简单

热门文章

最新文章

标签列表

怎么洗生蚝，生蚝怎么清洗内脏食用注意事项要了解