猪肚子怎么洗

怎么洗作者：落英敏才 2022-07-31 02:20:31

猪肚子怎么洗，洗猪肚时，加盐和面粉洗就错了，饭店大厨教我一招，干净无异味

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

2、今天老刘就来分享一下“清洗猪肚小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪肚、玉米面、青椒、胡萝卜、大蒜、生姜、料酒、芝麻油、玉米淀粉、食盐

4、先在刚买回来的猪肚表面均匀地撒上一层玉米面，然后用手不停地揉搓，玉米面的好处洗得又干净而且不会粘手，一搓就把黏液搓出来了。玉米面纤维比面粉粗一点，摩擦力强一点更容易把猪肚表面的黏液洗干净

5、猪肚有黄的用指甲给它抠干净，再给它翻一面，把里面的肥油用剪刀剪掉，这肥油不处理，腥臭味比价重，再撒上玉米面，也给它搓洗干净，然后摆在流水底下多冲洗几遍冲洗干净

6、洗干净的猪肚放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再把猪肚捞出放在凉水底下冲洗干净。再把猪肚放入高压锅中，放入姜片和料酒去腥，盖上盖子开大火烧到上汽，再转小火压十五分钟

7、青椒去蒂去籽以后切菱形斜片，胡萝卜刨去外皮切成长方条，再切成菱形斜片，大蒜切片。猪肚烧得时间到时，用筷子戳下猪肚，能戳动就说明熟了，然后捞出晾凉备用。晾凉的猪肚再切成肚片，切好的肚片放入盘中备用

8、碗中放入一勺玉米淀粉，再放入清水、芝麻香油搅拌均匀备用。热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入青椒、胡萝卜翻炒，炒制断生后再放入肚片一起翻炒，

9、再淋入少许料酒去腥、一勺食盐，翻炒入味，入味后倒入调好的料汁翻炒均匀，再淋入少许明油，炒匀就可以出锅了

10、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分

老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过最好【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！

你会清洗猪肚吗？想要洗出来的猪肚干净又无异味，其实是需要一定技巧的，别再像以前一样加食盐和面粉了。

说到猪肚的话，它的味道可以说是特别的上头，因此，猪肚就如螺蛳粉一样，喜欢的人就特别喜欢，而对于接受不了它的气味的朋友，可以说是一点都吃不了。

像我就特别喜欢吃猪肚，这不，今天就上街花了20块钱买了一个猪肚，打算回家做一道好吃的。但是猪肚可不能简单清洗就入锅了，在其上面有非常多的粘液，还有难闻的腥味异味，下面我就给大家分享一下，如何去正确清洗猪肚，来看看你以前有没有洗对呢？

制作食材：猪肚、食盐、面粉、茶叶

制作步骤：

1、首先先用清水把猪肚简单地清洗一遍，然后用剪刀把猪肚表面的肥油给它剪掉，这层油是猪肚的主要腥味来源，将其剪掉，可以去除一部分的腥味。

2、接着将猪肚翻转过来，把里层一面同样的先用清洗冲洗一遍，再往里加入两勺面粉，一勺食盐，下手对其抓洗。

3、食盐可以杀菌消毒，而面粉则可以吸附掉猪肚表面的粘液杂质等，多抓上几分钟时间，有杂质的地方，下手给它刮干净。

4、大概抓上三四分钟左右，把猪肚放到流水下，一边抓一边用清水冲洗干净，里层清洗好以后，将外层翻转过来，同样的加入面粉和食盐抓洗。

5、抓洗好后，继续用流水将这一面给冲洗干净，然后再翻回里面一层，这一层的味道会更重一些，因此我们要多清洗一下。

6、往里面加入一些茶叶，然后对其使劲的揉搓，茶叶中含有的丰富茶多酚物质，能够进一步的去除猪肚里面的粘液，还能很好的去除它的腥臭味。

7、大概给它搓洗个两三分钟左右，很明显的就能洗出猪肚里面的粘液，搓洗好之后，继续用流水将猪肚给冲洗干净。

8、猪肚里层洗好后，将其翻回外层来，同样地加入一点茶叶，重复刚才的步骤，将其抓洗干净去除异味。

9、按照以上方法，猪肚的里里外外都能被清洗得很干净，洗好以后的猪肚，可以拿来生炒，或者是煲汤、卤制等等。

10、喜欢吃猪肚的朋友，可以试一试这个清洗方法哦，洗出来的猪肚干净又没有异味，特别的有用。

清洗猪肚，只用面粉和食盐是万万不够的，我们还要多加入一些茶叶来冲洗，按照此步骤洗出来的猪肚，不仅没有异味，还很干净，同时还带有一股茶香味。

如果你那里还有更多的清洗猪肚的小方法，欢迎在评论区留言，让我们大家都能学一学。