田螺怎么洗

怎么洗作者：金山沛芹 2022-07-31 01:32:32

田螺怎么洗，洗田螺时，只加盐是大错特错的，加上这，快速吐沙拦不住，没腥味

不知不觉就到4月了，4月的田螺是最肥美的时节，昨天刚好有事回了一趟老家，在老家田埂上走的时候，发现小沟边有很多的小田螺，看着有这么好的东西，当时就捡了一点，准备回家做点香辣田螺吃。正是清明时节，很多人都和胡师傅一样，都会回到老家，老家只要有河流和小溪，肯定会有很多小田螺，大家可以捡一点回家做麻辣田螺吃。很多人都喜欢吃田螺，但是田螺就是处理不好，不是田螺吃着腥味重，就是田螺很多沙。

麻辣田螺

虽然很多人都知道洗田螺是需要加盐的，但是加盐后，田螺吃着还是有很多沙，这就说明，洗田螺只加盐是大错特错，今天胡师傅就教大家正确洗田螺和炒田螺的方法，只要加上一物，田螺快速吐沙拦不住，更没土腥味，胡师傅此方法炒的田螺真的很香很入味，完全没有一点土腥味，只要大家能够认真看，按照我的方法去做，田螺肯定没有一点腥味的，希望大家看完后能赶紧收藏着，不会做的时候再来看下。

麻辣田螺

清洗田螺的方法：将捡回来的田螺放入到一个塑料瓶中，加入适量的水，摇晃2分钟，然后用流水清洗2次，接着将田螺放入到碗中，加5滴食用油，再放入适量的食用盐、水，浸泡12小时，最后将田螺再次清洗2遍，沥干水分即可备用。接下来就教大家炒田螺的方法。

洗田螺

?食材：田螺1000克、紫苏15克、小茴香2克、香叶1克、香砂5个、孜然颗粒2克、花椒10克、独蒜30克、生姜30克、干辣椒10克、辣酱50ml、白砂糖10克、啤酒200ml，食盐、食用油、鸡精、胡椒粉适量。

正宗做法：

1.先将洗净的田螺放入到热水中煮2分钟，然后过冷水，沥干水分备用。

田螺吐沙

2.锅中放入适量的油，然后放入小茴香、辣椒、花椒、香叶、香砂、孜然颗粒、花椒、独蒜、生姜中火炒3分钟，接着放入辣酱炒2分钟。

炒香料

3.2分钟后，放入田螺、食盐，中火炒4分钟左右，接着放入啤酒、鸡精、白糖、胡椒粉煮5分钟，即可关火。

炒田螺

4.最后将炒好的田螺，焖30-50分钟，使田螺入味，即可起锅食用。

麻辣田螺

洗田螺和炒田螺的诀窍：

1.洗田螺时，很多人都只会加盐，其实我们还要加适量的食用油，因为油中含有丰富的维生素、钙、镁、氨基酸、不饱和脂肪酸等等物质，这些物质都是田螺生长时必须要的物质，而水中有了这些物质，就能加快田螺的新陈代谢，田螺能把肠子里面的沙快速吐出来拦都拦不住，所以田螺就能洗的更干净了，更没有土腥味了。

2.炒田螺时，我们要加适量的紫苏，因为紫苏和田螺是天生的一对，紫苏有很好的去除土腥味的能力，加入到田螺中，既能去除田螺的土腥味，还能使田螺更香，炒田螺什么调料都可以缺，就能不能缺它！

浸泡田螺

洗田螺只加盐是大错特错，加上一物，快速吐沙没腥味，赶紧收藏。这就是今天胡师傅教给大家洗田螺的方法和炒田螺的方法，洗田螺时需要放食用油才能洗的更干净，没有土腥味。炒田螺时，加适量的紫苏，能使田螺更香。希望大家以后都能做出正宗麻辣田螺。

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田螺怎么洗，清洗田螺的方法技巧

田螺肉质丰腴细腻、味道鲜美、清淡爽口，很多人都喜欢吃！可是买来的田螺脏乎乎的，怎么才能清洗干净呢？下面看看小编分享的方法吧！

清洗的方法：

1、把买来的田螺放入盆里，先简单的用清水洗几遍，然后重新换上清水，再加入足量的食盐（感觉水咸即可），田螺泡在盐水里，由于盐份的刺激，会拼命的吸水、吐水，加快脏物的吐出。

2、4～5个小时后，再换上一次盐水，接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步。

3、捞出田螺用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。

4、上面步骤处理完，再用清水泡一泡。然后用牙刷把田螺一个一个的刷干净，且用小钳子将螺尾斩掉，这一步很麻烦，要有耐心的。

5、刷好的田螺在继续在清水里泡一泡就可以拿出来爆炒或煮着吃了！

小贴士：

1.炒田螺时要加紫苏叶，可除去田螺泥腥味。或者先用油捞一下，再下紫苏叶炒，这样更能带出田螺的鲜味！

2.煮田螺的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把田螺肉煮老了，这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。

补充说明：

在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺，方法非常简单，就是注意观察它会不会伸头出来，能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子，盖子能再次弹起来的就是活的。

田螺怎么洗

田螺怎么洗，洗田螺时，只加盐是大错特错的，加上这，快速吐沙拦不住，没腥味

田螺怎么洗，清洗田螺的方法技巧

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