白色芹菜,白色芹菜和绿色的区别

芹菜作者：惠皓洁 2022-11-19 16:24:03

今天给各位分享白色芹菜的知识，其中也会对白色芹菜和绿色的区别进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜叶柄基本上有几种颜色？
2、请教一下:绿色芹菜、白色芹菜、西芹菜的功效是一样的
3、中国芹菜又分哪几种？有哪些优良品种？
4、白水芹是怎么培育的?
5、白芹和普通芹菜有什么区别

芹菜叶柄基本上有几种颜色？

芹菜叶柄颜色较为丰富，基本上有绿色、黄色、白色和紫色等4种。

1.绿色：绿色种芹菜其叶柄、叶片均为绿色，绿色深浅又有深绿色、绿色、中绿色和浅绿色之分。

本芹品种中绿色种占绝大多数。

绿色叶柄品种

2.黄色：黄色种芹菜叶柄为黄色，叶片多数为淡绿色，但也有少数品种叶片也为黄色。

黄色叶柄品种

在美国早期栽培的芹菜大部分是易软化的黄色种，如金色自然软白和金色羽毛（GoldenPlume）等。

3.白色：白色种芹菜叶柄为白色，叶片为绿色或淡绿色。

白色叶柄品种

白色种芹菜是叶柄自退色造成的，著名品种有法国圣洁白芹等。

白芹在中国主要分布在四川省，该省34个品种中就有20个是白芹；云南省8个品种中有6个是白芹；贵州、安徽省、广西壮族自治区的白芹各占15%～20%不等。

从总的分布来看，白芹主要分布在云南、贵州、四川、广西等省、自治区。

4.紫色：紫柄芹菜叶片较厚，颜色深绿。

外周叶柄绿色中带有暗紫色，内部叶柄为紫色或紫红色。

品种不同，显色程度不同。

紫色叶柄品种

白色芹菜,白色芹菜和绿色的区别

请教一下:绿色芹菜、白色芹菜、西芹菜的功效是一样的

一提到吃芹菜的好处,人们知道最多的就是它能降压、通便、减肥和补血。对于哪种芹菜效果更好暂不研究。真正的高血压不能依靠芹菜降压而脱离降压药。

中国芹菜又分哪几种？有哪些优良品种？

中国芹菜的分类依叶柄颜色分为青芹和白芹，依叶柄髓腔的大小分实心芹菜和空心芹菜两种。实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季不易抽薹。空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽而浅，品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培。

20世纪80年代以前，芹菜品种主要以各地特色地方品种就地利用为主，近20年来，通过广大科技工作者的努力，提纯或育成一批具有明显优势的优良品种，简介如下：

（1）玻璃脆芹

系西芹和开封实心芹自然杂交，从后代中选育而成。该品种适应性广，生长速度快，株型紧凑，无分蘖。株高80～100厘米，叶柄宽厚实心，叶浅绿色，质细脆嫩，纤维少，耐贮藏，平均单株重250克以上。耐寒力较强，不易抽薹，四季均可栽培。生育期110天左右，每667米2产量可达6000千克左右。

（2）六合黄心芹

江苏南京六合地方品种。晚熟，平均株高33.6厘米，叶绿色，叶大，叶缘有粗锯齿，深裂，叶柄浅绿色，空心，心叶黄绿色，单株重230克，纤维少，清香味浓，喜湿耐热，耐肥耐寒，适应性广。每667米2产量3000千克。

（3）正大脆黄伏芹

泰国正大公司育成推广。株高60～70厘米，叶片淡绿色，叶柄黄白色，空心，长60厘米，宽2.4厘米，厚0.95厘米，纤维少，质地脆嫩，香味浓，耐热性较强，生长快，适应性广。每667米2产量6000千克左右。夏栽直播后70天或秋栽定植后45天即可上市。

（4）青芹

又名白芹、香刀芹，南京地方品种。植株半直立，株高70厘米左右，分蘖3～6个。茎绿色，茎基易生不定根。叶深绿，光滑有光泽，叶柄青绿色。抱茎实心，有纵条纹，内侧有凹槽。抗病性强，风味清香，产量高。四季均可栽培，生长期40～180天，每667米2产量可达3000千克左右。

（5）黄苗实芹

生长快，长势旺，株高100～140厘米，叶片绿色，叶面光滑，叶丛直立生长，绿色光滑，组织充实，实心，纤维少，品质好，极脆嫩，单株重100～200克，产量高，667米2产量在5000千克以上，抽薹晚，可四季生产，周年供应，大棚栽培尤佳。春季栽培1月育苗，3月定植，5～6月收获，秋季栽培5～6月育苗，8月定植，10月收获，大棚栽培6～8月育苗，8～10月定植，12月至翌年3月收获。

（6）津南实芹1号

天津双港镇农科站等育成，属绿色品种类型，根系发达，生长势强，叶为羽状复叶，面积较大。叶绿色，锯齿较大，叶柄挺立，长60厘米、宽1.4厘米，表面光滑。一般单株重0.5千克左右，高80～100厘米。品质鲜嫩，营养价值高，特别是葡萄糖、维生素C含量明显高于其他品种，粗纤维含量低于其他品种。丰产性好，保护地种植，高产稳产，每667米2产量5000千克以上；实心率高，在正常管理条件下，叶柄实心率达95%以上。抽薹晚，保护地越冬种植，天津地区4月中旬开始抽薹。分枝少，营养生长时期分蘖少，一般在5%～10%，但定植过浅，冬季受冻害，也可能造成分蘖增多。因此，定植时尽量把根埋好，冬天减少受冻。耐寒性好，四叶一心小苗，津京地区在不加草苫的大棚中定植越冬。抗逆性强，适应性广，大棚、温室、露地、阳畦等不同栽培条件下种植均生长良好。

（7）河北铁秆青芹

原河北青县地方品种。20世纪70年代在津京地区及河北等地种植。株高60厘米，叶直立，叶柄深绿色，粗糙有棱，药味浓，叶柄腹沟深窄，组织充实，肉质脆。产量比较低，叶柄15%左右呈紫红色。抽薹早，分枝多，耐热性好。可作夏季栽培品种。

（8）雪白芹菜

四川成都种苗有限公司新选品种，适宜我国各地四季栽培。抗热、耐寒性较强。植株高大紧凑。叶柄下部呈乳白色，从下至上逐渐过渡为大白色。叶柄多为圆弧形，株高50～60厘米，叶淡绿色，纤维少，味脆嫩可口，单株重0.25～0.7千克，每667米2产量6000～8000千克。特别是以“口感好、色白净、适应性强”而深受全国各地农户喜爱。

（9）中芹1号

中国农业科学院蔬菜花卉研究所由国外引入经试种选出的优良品种。株型紧凑，生长势强。株高70～80厘米，叶绿色，可食叶10～11片，叶柄绿色，长26.5厘米，宽4.7厘米，厚1.9厘米。实心，质地柔软，纤维少。单株净重0.7～0.8千克。每100克食用部分含维生素C25.2毫克、蛋白质13.4克、糖0.92克、胡萝卜素1.9毫克。可炒食或生食。定植到收获70～80天。抗逆性强，适应性广。适于秋露地及冬季保护地栽培。北京地区露地栽培6月上、中旬播种，8月上旬定植，10月下旬或11月上旬收获。行株距25厘米×22厘米，每667米2产量7000千克左右。每667米2播种量：直播250克，育苗移栽50克。

白水芹是怎么培育的?

水芹菜的种植方法

利用低畦地种植水芹菜，能充分利用土地，增加收入。特别是与茭白等水作物轮作，经济效益更高。水芹的收获期正值冬、春缺菜的时节，对增加冬春季的蔬菜品种和补缺均有一定的作用。水芹产量较高，每亩可达4000-8000公斤。

江苏水芹的主要品种有无锡玉祁大黄叶、无锡玉祁实茎芹、常熟白种芹、扬州长白芹等。其主要栽培方法如下：

1、整田、排种：在8月中、下旬即整田。要求耕深、耕细、整平。高低差不超过3厘米。整平后，每亩施人粪尿4000公斤。

水芹是利用种茎进行无性繁殖。8月中旬从留种田中收割种茎，选用茎基部横径1厘米左右的植株用来催芽（每亩大田需要种茎170公斤左右）。水芹发芽的适宜温度在25℃左右，故要选择在背阳通风的凉爽地点进行催芽。把选好的种茎打去顶梢部分，再轻轻捆成直径为30厘米的圆捆，交叉堆放好，在其上覆盖一层鲜草以保持湿度。早晚浇凉水，降温保湿。经过十多天，种茎叶腑间的休眠芽相继萌发生根。在8月下旬气温降到30℃以下时，就可将种茎排于大田。在靠田边一周排种时，注意将种茎的基部朝外，梢头向内。种茎间的距离为5厘米左右。有脚印的地方要抹平再排种，防止种茎架空，影响幼苗扎根。

2、水肥管理：从排种到幼苗扎根，田间保持湿润，以利扎根。扎根后逐渐加深水层。植株上部18厘米左右露出水面即可。这样可以促使植株长高，增加产量。保持茎秆白色，提高品质。在气温降到0℃时，加深水层到40-60厘米，只留少许叶尖露出水面。移栽半月后，就可追肥。每半月追一次，共追肥3次。每次每亩追人粪尿3000公斤左右。九、十月份，最好追二次氯化钾，每次10公斤，以增加茎杆的重量。

3、移密补稀和移植软化：在九月中、下旬要把过密的苗移植到稀的地方，使全田植株分布均匀，生长一致。十一月上旬，再拨出植株重新深栽，使植株基部20厘米左右部位埋于泥中，这样有利于茎秆软化、白嫩。到十二月份就可陆续收获上市。

白芹和普通芹菜有什么区别

说到冬天的应季芹菜，就不得不提一个小众却非常好吃的品种，那就是白芹。从这种菜的名字，就可以看出它与普通芹菜不一样的地方，那就是通体雪白，而一般的芹菜，整株都是绿色的。这只是外观上的差别，白芹与普通芹菜最大的差别还在于它们的口感，前者纤维细而少，口感很清脆，吃再多也不会塞牙缝，而后者则含有过多的粗纤维，口感则有点柴。事实上，白芹的这种独特口感，是有秘诀的，这个秘诀，就在它的种植方式上。

之所以说白芹是一种小众的蔬菜，是因为它的分布范围很窄，只在江苏南部的一座小城溧阳有种植，而且也是当地人的独特发明。不知道从什么时候起，一些溧阳的农民就发现，把芹菜埋在淤泥里面，长出来的茎秆又嫩又白，口感非常好。于是大家就开始效仿起来，每到秋天的时候，就把芹菜用淤泥给埋起来，只露出上面的叶稍以保持光合作用。随着芹菜茎秆的不断生长，种植的人就会不断地培上淤泥，始终保证只有叶稍露在外面，而底部的茎秆，则一直埋在淤泥中。由于茎秆无法见到阳光，就会长得通体雪白，纤维含量也会明显减少，从而拥有更嫩以及更清脆的口感。

就这样，经过一个秋再加一个冬天的特殊培育之后，白芹就可以长到三四十公分长，也就可以采挖上市了。白芹不但种植非常麻烦，需要不断地培土，采收的时候更是艰难。因为这个时候，气温已经很低，采收白芹的人，却需要用工具扒开淤泥，再将粉嫩的白芹一株一株地采挖出来。然后再用水清洗干净，择掉老叶之后，再捆扎好上市销售。由于整个过程非常费人工，再加上冬季天冷采挖困难，所以白芹的种植和采收成本非常高。这就导致了它的价格特别高昂，单是在当地市场上，就要卖到近二十元一斤，在猪肉还没有涨上去的年代里，简直是远超肉价的存在。所以这种蔬菜，一直以来只能够被小众享用，是一种典型的高档蔬菜。

可即便如此，当地人还是非常喜欢吃，甚至在春节的时候还渐渐兴起了一个不成文的习俗，那就是请亲戚吃饭的时候，每桌必有一盘白芹，而且这个菜也必定是最后一个端上桌来的，俨然压轴之菜。不仅如此，由于大家都喜欢吃它，每当白芹端上桌之后，都会被一扫而空，所以它常常也是最先被吃完的一盘菜。这种习俗，也成了当地的一大文化特色，至于白芹，也升级为溧阳的一个代表性元素。随着当地政府的不断推广，如今白芹已经开始走出溧阳，从周边的江南各市，再到南京、上海甚至香港等地，都有它的消费群体存在。作为一种高档蔬菜，白芹越来越受欢迎，知名度也变得越来越高。

你是否知道白芹？有没有吃过它？对于它的种植难度，又是否了解？

白色芹菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白色芹菜和绿色的区别、白色芹菜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

白色芹菜,白色芹菜和绿色的区别

芹菜叶柄基本上有几种颜色？

请教一下:绿色芹菜、白色芹菜、西芹菜的功效是一样的

中国芹菜又分哪几种？有哪些优良品种？

白水芹是怎么培育的?

白芹和普通芹菜有什么区别

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