芹菜炒香干要焯水吗,芹菜炒香干要焯水吗窍门

芹菜作者：夫逸云 2022-11-19 14:47:02

今天给各位分享芹菜炒香干要焯水吗的知识，其中也会对芹菜炒香干要焯水吗窍门进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、正宗芹菜炒香干要焯水
2、芹菜炒香干怎样做，出锅鲜香清脆又营养，一家老小都爱吃呢？
3、家常菜芹菜炒香干，新手小白在家该怎么做呢？
4、芹菜炒香干怎么炒
5、芹菜炒香干营养又美味，具体的做法是什么？
6、芹菜炒香干怎么做

正宗芹菜炒香干要焯水

芹菜香干是一道特别美味的家常菜。芹菜脆嫩可口，香干豆香味浓，用来下酒和下饭都是特别合适的一道菜肴。但是咱们很多朋友自己在家做的芹菜香干，芹菜发黄不脆，香干也没有豆香味。其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，芹菜香干最正确的做法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的西芹一把，香干少许，大葱少许，老姜少许，小米辣少许，生抽少许，蚝油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的西芹一把，择洗干净后，切成菱形段，比较粗的，咱们从中间片开再切。接着咱们将香干，切成宽条，大葱切成葱花，老姜切成姜片，接着，再将小米辣五颗切丁，和葱花姜片放在一块，接下来，咱们开始上火制作。

2、首先咱们。将锅烧热，加入少许的凉油润锅，接着将热油倒出，直接将香干条，放入锅内煎制二分钟，大家注意，香干只有用油煎，它的豆香味才会挥发出来，接着咱们二分钟后，将其倒出备用。

3、接着咱们净锅，再次加入少许底油，先将葱花，姜片，小米辣，放入锅内炒出香辣味，炒出香辣味后，直接将芹菜放入锅内，翻炒二分钟，这一步的目的是让芹菜吸足的料头的香辣味，这样会使成菜的味道，更加的脆嫩入味，接着二分钟后，咱们加入蚝油五克，生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味。

4、调味后，加入清水半勺，这样能让调料更好地融入到芹菜和香干内，接着，咱们将香干放入锅内，开大火翻炒一分钟后，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、芹菜炒香干，香干焯水还是直接炒？其实都不对，正确的做法是，先将香干放入锅内煎至二分钟，这样香干的豆香味才能挥发出来。

2、芹菜炒香干，芹菜也不需要焯水，咱们将料头炒香后，直接再放入芹菜炒香即可，大家注意，这样才能让料头的香味，完全融入到芹菜中，使成菜的味道更好吃。

好啦，一道脆嫩又入味，特别好吃的芹菜炒香干就做好了，下次做芹菜炒香干，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。

芹菜炒香干怎样做，出锅鲜香清脆又营养，一家老小都爱吃呢？

给大家分享鲜美爽口的【芹菜炒香干】粉丝的做法，这个菜制做既简单营养成分，特别适合家庭制作，而且也很合适工薪族，省的时候又简易，一起跟随小洋了解一下吧……

芹菜营养的作用：可以安神助眠，利水消肿，这其中的碱性物质还能降血压，除此之外，芹菜含有大量的铁，可以益气养血滋阴养血，女性经期可以服用一些，脸色更白里透红。芹菜还能解酒健脾开胃，在其中所含的高纤维，可加速胃里消化吸收，然后通过有利排尿作用，缓解肠胃的乙醇。别以为芹菜小，浑身都是宝！香干营养的作用：养血宽中、生津润燥、清热去火，和肠胃，防癌的作用流程如下所示：【芹菜炒香干】的家常做法。

第一步

食物提前准备：麦芹一把，香干6片，倒入小米辣辣椒干大蒜进行爆香倒入香干煸炒一会儿，辣椒干切条麦芹清洗切条预留香干清洗切条预留，小米辣2根，辣椒干切条麦芹清洗切条预留香干清洗切条预留，小米辣切成丝预留。

第二步

锅中倒入适当植物油，倒入小米辣辣椒干大蒜进行爆香倒入香干煸炒一会儿，辣椒干切条麦芹清洗切条预留香干清洗切条预留，小米辣切成丝预留再倒入麦芹煸炒一会儿调料：要以芹菜配搭香干翻炒成的，芹菜的颜色翠绿色口味爽脆，与香干做配搭经过一番的翻炒，不管是口味或是使用价值都很高的。一勺生抽酱油，小勺盐，小勺味精，拌匀炒过就可以出锅了。

给大家分享的这一道荤菜，要以芹菜配搭香干翻炒成的，芹菜的颜色翠绿色口味爽脆，与香干做配搭经过一番的翻炒，不管是口味或是使用价值都很高的。

家常菜芹菜炒香干，新手小白在家该怎么做呢？

新手小白做芹菜炒香干，应该把芹菜和香干分别焯水，搭配红辣椒一起炒中，这样炒好的芹菜炒香干好看又好吃。

芹菜炒香干是一道家常菜，经常会出现在人们餐桌上，它口感鲜嫩，营养丰富，能让人体吸收丰富的植物蛋白和纤维素，也能吸收一些矿物质，对维持人体健康有一定的好处，不过新手小白想要做好这道菜，也要掌握它的正确做法与技巧，只有这样才能让做好的芹菜炒香干持别好吃。

一、芹菜炒香干需要的食材

芹菜炒香干在做的时候需要准备新鲜的芹菜300克香干200克，还要准备适量的葱，再准备鸡精、红辣椒一个，食用油和食用盐以及少量的白胡椒粉。准备好的芹菜要提前去掉叶子，用清水洗净去掉水分备用。

二、芹菜炒香干的做法步骤

1、洗净以后的芹菜要切成丝状，再把准备好的香干切成长条状，在锅中放适量清水加热煮开后把切好的芹菜放到锅中焯烫二分钟取出以后去掉水分备用，准备好的香干也放到沸水中焯一分，这样能去掉它的豆腥味，会让芹菜炒香干做好以后再好吃。

2、准备好的红辣椒去掉中间的种子切成丝状，在炒锅中放油加热后放了葱丝炒出香味，随后把芹菜入锅，快速翻炒，炒到芹菜略软以后放入，准备好了香干再放入红辣椒丝，随后快速翻炒，这时可以放少量的生抽调味，再放食用盐和鸡精，炒匀以后直接出锅就可以。

三、做芹菜炒香干的注意事项

做芹菜炒香干的时候，一定要大火快炒并快速的翻动，让芹菜和香干均匀受热。另外芹菜和香干再入过程以前都用沸水焯过，能很快炒熟，所以炒的时候应该尽快出锅，炒制时间太长会让芹菜变色，影响芹菜炒香干做后以后的颜色。

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芹菜炒香干怎么炒

香干炒芹菜

1，香干切成条，芹菜切成段，大蒜切成粒，红尖椒切圈。

2，热锅凉油，放入大蒜和辣椒一起炒香。

3，加入一小勺豆瓣酱，炒出酱香味。

4，倒入香干，大火翻炒几下后淋入少许清水，烧至香干入味。

5，倒入芹菜，大火快速翻炒使其熟透。

6，最后加少许盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。香辣入味，非常下饭的一道菜。

芹菜炒香干营养又美味，具体的做法是什么？

芹菜炒香干，这也算是一道家常菜了，那么具体怎么做呢？

一、准备食材：

（一）芹菜：我们做芹菜炒香干，一般选用毛芹，就是那种茎比较细、叶子比较小的芹菜，我们准备上一把。买毛芹的时候一定挑比较嫩的毛芹，可以拿一根在尾部稍微折一下，看是否会“啪”的一声断裂，如果是，就果断拿走，如果不是，那就再挑选挑选。如果买到老的毛芹，吃起来会咬不烂。

（二）香干：可以买那种鸡蛋干，也可以买普通的香干，都可以，一袋即可（一袋一片）。

（三）配料：葱少许、姜一片、蒜三瓣、青红椒各一个。

（四）调料：盐、鸡精、十三香、胡椒粉、味极鲜、香油，各适量。

一、制作过程：

（一）切菜：

1、将毛芹清洗干净，然后切成约5厘米长的段，将茎和叶分开装盘备用。

2、将香干从中间片开，然后再切成薄片，装盘备用。

3、将葱切丁、姜切末、蒜切碎，装盘备用。

4、将青红椒切丝，装盘备用。

（二）烹饪：

1、锅里倒油，油热后将葱姜蒜倒入锅中炒香。

2、加入青红椒翻炒几下。

3、加入香干翻炒几下，稍加一点清水，再翻炒。

4、加入毛芹茎翻炒。

5、调味：放入适量的盐、鸡精、十三香、胡椒粉、味极鲜，稍加一点清水，翻炒几下。

6、加入毛芹叶，继续翻炒，炒的时间不宜过长，稍微翻炒两下即可。

7、放点香油，搅拌均匀，即可关火出锅了。

芹菜炒香干这道菜做起来很简单，而且营养价值也很高。芹菜富含钙、铁、钾，对治疗缺铁性贫血有好处。芹菜一般还具有清热利尿、降压去脂的功效，有高血压的朋友也可以常吃芹菜。我个人也比较喜欢芹菜的味道，和香干炒在一起，味道美极了，而且搭配上青红椒，这道菜的颜色也甚是漂亮。如果爱吃肉、红萝卜，也可以做芹菜炒肉、芹菜炒香干，搭配红萝卜。