芹菜炖排骨的做法,西芹炖排骨

芹菜作者：伯含巧 2022-11-19 07:27:02

本篇文章给大家聊聊芹菜炖排骨的做法，以及西芹炖排骨对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜排骨的做法
2、芹菜烧排骨怎么做好吃
3、排骨与芹菜怎么做
4、炖排骨的家常做法
5、排骨应该怎么炖才会烂呢？
6、请炖排骨怎么做？

芹菜排骨的做法

芹菜有降血压的功效，排骨能补充人体所需要的钙元素，用芹菜炒排骨，是一道比较常见的家常菜，营养价值很丰富，老人和小孩都适合吃。一起来看看芹菜炒排骨的家常做法。

工具/材料芹菜、排骨、姜、蒜头、花生油、酱油、料酒、蚝油、盐

操作方法

01 把食材准备好，猪小排一根、芹菜三根、姜一块、蒜头三瓣。

02 猪小排切成小块，清洗干净，沥干水分，备用。

03 芹菜清洗干净，切成四厘米长的一段段，备用。

04 姜切成姜丝，蒜头用刀背拍扁，切碎。

05 取适量的姜蒜放入排骨中，再加入适量的花生油、蚝油、酱油、料酒，腌制一会。

06 热锅下油，放入姜蒜煸香，然后再倒入腌制好的排骨，大火翻炒排骨。

07 加入少许清水，把排骨炒熟，大概炒10分钟左右，水分炒干后，加入芹菜。

08 加入少许盐，把芹菜炒软，即可关火装盘了，把芹菜均匀铺在碟子底部，排骨铺在上面，美味的芹菜炒排骨就做好了。

芹菜烧排骨怎么做好吃

芹菜，洗净；切段；备用；

排骨，事先绰水；沥干，备用；

热锅，放入少许茶油；加入排骨，稍微煎炸下；放入芹菜，翻炒；

调入，盐和味极鲜，翻炒，就可以出锅了；

转自美食天下

排骨与芹菜怎么做

芹菜炒排骨做法：

材料

排骨、西芹、葱花、盐、鸡精、酱油、美人椒、油

做法

1.排骨剁成段，放入清水锅中，大火烧开，撇去浮沫，煮至熟，捞出

2.西芹洗净，斜切成段

3.炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入排骨，过下油，捞出

4.锅中留底油，爆香葱花

5.下西芹翻炒

6.再下排骨一起翻炒，加盐、鸡精、酱油和美人椒段翻炒均匀即可。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

排骨的营养价值：

1、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

2、人到中年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等成分可以疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有丰富的钙元素，可以维护骨骼健康，防止骨骼疏松。

4、排骨炖汤喝可以滋阴润燥、益精补血，适合气血不足、体质偏寒的人。

芹菜炖排骨的做法,西芹炖排骨

炖排骨的家常做法

炖排骨的做法如下：

主料：排骨500g。

配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。

调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许。

做法：

1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。

2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。

3、加入三大勺黄豆酱。

4、再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

排骨应该怎么炖才会烂呢？

糖醋排骨

猪排骨一斤，斩段、白糖三大匙、醋四大匙、酱油两大匙。

葱四棵，切段、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。

泡辣椒六个，切段、淀粉一大匙，加水兑成芡汁、盐适量。

可根据个人口味，加入些许芝麻。

做法：1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。

2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

豉香排骨

排骨一斤半、豆豉三大匙、芹菜二两、葱半两、老姜一块。

蒜半个、油辣椒三大匙、蚝油两大匙、干红葡萄酒半汤匙。

盐、鸡精适量。

做法：

1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。

2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。

3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。

4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。

5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。

五香蒸排骨

猪排骨一斤，斩段、大米二两、葱四棵，切碎、甜面酱一大匙、红糖一大匙。

酱油两大匙、老姜极小块，切末、醪糟汁两大匙、五香粉一小匙。

做法：

1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

海带排骨汤

猪排骨两斤，斩段、鲜海带一斤，切长方块、老姜一块，用刀拍破。

花椒二十余粒、黄酒两大匙、盐适量。

做法：

1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。

2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。

3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

请炖排骨怎么做？

清炖排骨这道菜，它营养丰富，美容养颜，非常适合女同志和小朋友来食用，咱们在饭店里或者自己在家中，都喜欢喝上一碗排骨汤。吃上一块排骨肉。但是有的朋友自己在家做的时候，做出的排骨汤颜色发混，味道很腥。而且排骨吃起来塞牙很难吃。其实那原因很简单，就是你先把排骨焯水啦，今天的我就分享给大家清炖排骨最正确的做法，保证让您炖出的排骨汤，汤白肉鲜，排骨入口即化，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。

首先是这道菜的原材料的准备。

新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。

2、利用这个时间咱们准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来咱们开始上火制作。

3、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。

4、接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、清炖排骨，排骨切记不可直接下锅焯水，应该先放在凉水中，冲洗上半小时，然后再焯水，这样能有效地去除排骨中的血水，以及腥味，使成菜的味道吃起来不腥不腻。

2、这道菜，咱们也可以根据个人口味，在里面放上一些红枣，枸杞和玉米都可以。

好啦，一道汤白肉鲜，营养丰富的清炖排骨就做好啦！下次做清炖排骨一定不要先焯水，按照上面的步骤做，保证您做出的味道，和饭店里的一样好吃。

关于芹菜炖排骨的做法和西芹炖排骨的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。