腊肉芹菜,腊肉芹菜的做法窍门

芹菜作者：战璟 2022-11-18 18:36:02

本篇文章给大家聊聊腊肉芹菜，以及腊肉芹菜的做法窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜腊肉怎么做
2、在家该怎么制作腊肉炒芹菜，既美味又健康呢？
3、芹菜腊肉怎么炒

芹菜腊肉怎么做

腊肉芹菜炒干丝

材料：150克腊肉，100克芹菜，100克豆腐干。

调料：25克料酒，20克盐，15克味精，50克色拉油，10克香油，5克豌豆淀粉，50克红辣椒，50克尖辣椒，50克干辣椒。

做法：把腊肉切开，把芹菜也切好备用，切成丝把香干或者豆腐干，然后放在一起过水。红椒切丝。锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

腊肉的营养价值

腊肉含有的营养可以提高机体免疫功能。腊肉是属于高能量多脂肪肉食品。腊肉是为人体生理活动提供能量的重要来源。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉可以补充营养。腊肉内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;腊肉制作经冬历夏，经过腌制，各种营养成分更易被人体所吸收。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。腊肉可以抗病消炎。

腊肉的正确吃法

腊肉烧冬瓜

食材：100g腊肉、150g冬瓜。

做法：先把腊肉放到水中泡一会，腊肉比较咸，放在热水中，浸泡，可以减少味道过于咸。取一块腊肉，切片，滤干晾干后待用。取冬瓜适量，切片，洗净待用。油锅放油烧热，先进行炒，变色后，盛出待用。另放油，炒冬瓜，拌均后放糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。调味出锅，即可。出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。

腊肉片炒秋葵

材料：100g秋葵，50g腊肉。

辅料：3g辣椒，适量蒜。

做法：把秋葵和辣椒切成丝，把腊肉切断。在进行煸炒腊肉，装盘。另起锅，加蒜末，差不多时倒入准备好的食材，翻炒一小会，点入精盐，葱匀。再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。

腊肉芹菜炒干丝

材料：150克腊肉，100克芹菜，100克豆腐干。

调料：25克料酒，20克盐，15克味精，50克色拉油，10克香油，5克豌豆淀粉，50克红辣椒，50克尖辣椒，50克干辣椒。

腊肉豆腐

材料：250克豆腐，100克腊肉，50g猪肉。

辅料：2棵香葱。

做法：把腊肉煮后，留下汤，汤汁备用，将香葱切好。将腊肉和豆腐都切成块状，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开。烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。

腊肉长霉了怎么办

腊肉是通过用食盐腌制，然后风干制成的食物，水分的含量较少，含有非常高盐分，一般不会生长一些细小微小的食物。如果稍微受潮发霉，这类真菌有可能产生毒素，这类真菌是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，食用后对健康极为不利，建议不要吃。

腊肉发霉的处理方法

放入锅中大火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。肉千万不要洗。把勺子上热的花椒盐洒在肉上，然后反复用手擦匀，然后再洒在另一面，然后再反复用手擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。把肉放入罐子中，撒上一些白酒，用石头等重物压住。每天帮肉翻身一二次。约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好，放入冰箱冷冻室就好了。想吃的时候就随时可以取出吃了。

在家该怎么制作腊肉炒芹菜，既美味又健康呢？

腊肉炒芹菜的制作方法也是非常简单的，我们首先需要把腊肉清洗干净，然后先炒腊肉，再把芹菜放进去，炒出香味之后，加入适量的调味品，这样的话，一道非常好吃的腊肉炒芹菜就做好了。大家需要注意的是，因为的盐分是非常高的，所以像很多的人，如果出现了肾虚，或者是像一些高血压患者，最好不要吃太多的腊肉。

一、腊肉炒芹菜的制作方法。

首先，我们需要把腊肉清洗干净，然后切成自己想要的块状，接下来再起锅，放入少许的油，慢慢的去翻炒腊肉。我们闻到香味之后，就可以选择把腊肉给扯出来，然后再把切好的芹菜放进去进行翻炒，等到芹菜炒软之后，再把腊肉放进来，因为腊肉本身就是比较咸的，所以说我们就不需要再加入一些盐了。在这个时候，大家可以选择适当的加入一些鸡精或者是蚝油进行提现。小编炒菜的时候很喜欢放入一些辣椒，所以说在最先开始的时候，洗过烧完油之后就会加入一些干辣椒来爆香，大家也可以选择跟小编一样，整体的口感也是会有提升的。

二、炒菜的注意事项。

因为腊肉本身就是有肥肉的部分，所以说我们加入少量的油就可以了，千万不要加入太多的油。否则就会感觉到特别的油腻，而芹菜的口感是比较清新的，也能够中和腊肉一些不太好味道，能够让整体的口感更加的提升一些。

三、总结。

炒腊肉的时间可以适当的长一些，把腊肉当中的油全部都炒出来，这样整体做出来的腊肉炒芹菜才会更加的好吃。因为腊肉里面的盐是比较多的，所以说像高血压患者，最好不要吃腊肉，很有可能会导致自己的血压升高。

腊肉芹菜,腊肉芹菜的做法窍门

芹菜腊肉怎么炒

芹菜腊肉是一道美食，主要食材是芹菜，制作简单，营养丰富，口感良好。平时在生活当中也是经常会吃得到的，而且芹菜对治疗高血压，以及一些缺铁性贫血问题的人有很好的作用，而下面就是做法介绍。

芹菜腊肉的食材：四川腊肉100g，芹菜200g，姜蒜5g，食用油5g，蚝油5g，老抽2g，鸡精2g

芹菜腊肉的做法：

1、腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。

2、芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。

3、锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。

4、倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。

食用价值：

1、芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。

2、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。

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