芹菜虾仁,芹菜虾仁的营养价值及功效

今天给各位分享芹菜虾仁的知识，其中也会对芹菜虾仁的营养价值及功效进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、芹菜虾仁的做法
• 2、芹菜炒虾仁的做法
• 3、虾仁炒芹菜的做法
• 4、虾仁炒芹菜的家常做法

芹菜虾仁的做法

芹菜虾仁的做法

虾仁炒芹菜属于家常菜谱，主要食材虾肉、芹菜，口味鲜，工艺炒，中级难度。下面就跟着我学做芹菜虾仁吧。

芹菜虾仁的做法1

材料：芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒

做法 ：

1、芹菜切小块；

2、虾仁背划一刀，用盐、黑胡椒、一瓶盖白酒腌一会，下锅前倒入淀粉抓一抓；

3、腰果放锅里烘一烘；

4、热锅冷油，放入虾仁；

5、待虾仁炒至卷状，就捞起来放一边；

6、继续热锅冷油，放入切好的芹菜，加一些盐炒炒；

7、放入虾仁；

8、放几滴酱油，最后加入腰果就可以出锅啦。

芹菜虾仁的做法2

原 ?料:

鲜虾仁50克、芹菜250克、猪油、精盐、味精适量。

特 ?色:

这道菜适合于胃火过盛，咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用。

操 ?作:

1.将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用。

2.锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁(至红色为止)。然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用。

芹菜虾仁的做法3

材料∶芹菜、鲜虾、鸡蛋、红辣椒、油、盐、酱油、料酒、蒜、生姜。

做法∶

1、如果家里有冷冻虾仁更方便，没有也没关系啦。去市场买一斤虾回来。锅里水开后，丢几片生姜片下去，然后把虾放入开水中煮一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。

2 、把剥好的虾仁放盘里，打上一个鸡蛋，用盐，酱油，料酒，搅拌均匀，腌十五分钟。

3、芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。放在锅中用开水焯一下。捞起沥干备用。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。

4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝炒香，放下红辣椒再炒一下。

5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

6、最后大火放入芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

虾仁炒芹菜的制作技巧

有些做过这道菜的妈妈会说：“为什么我炒出来的虾仁会比较老不好吃呢？”“是冷水放入虾一起煮，还是等水开再放虾？”。那就一起来看看做这道菜有什么地方需要我们注意的。

1、一定要把锅中的水烧开，丢几片生姜片下去（这是为了去腥）。然后把虾放入开水中煮一下。当然是热水啊，冷水放虾，煮出来的虾就会肉很老了哦。

2、等到虾变颜色了，水也再开了，就起锅，放凉。

3、如何剥虾呢？教给你一个小窍门；“运动剥虾”。就是不停地左右晃动虾身，给它“松松身”，帮虾伸伸懒腰，等虾身松动之后，用剪刀掉去虾头，从尾部开始往前推出虾肉。这时可以剥一个个完整好看的虾肉。

4、剥好的虾仁要打上一个鸡蛋。这样可以保证虾的鲜度与嫩滑。

5、芹菜最好焯一下水，颜色更鲜明绿。再和虾仁炒的时候一定要大火去炒。中途也不要放水，因为芹菜本身水份很多。

虾仁炒芹菜的营养价值

首先，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生粉刺、青春痘。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

其次，虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的.几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。虾尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

最后，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

这样的一道虾仁炒芹菜，无论是从颜色，外观，香味，口感上来说都是非常好的！好看之余，营养丰富，可以为你的家人带来足够蛋白质，钙等多种营养元素，还可以避免因为吃高蛋白食物造成的消化不良（芹菜刚好可以做到助消化的功能）。 ...

虾仁炒芹菜的食用禁忌

虾虽然是老少皆宜的滋补妙品，但在饮食上也有它的不足。比如虾为发物，患有皮肤疥癣者忌食。虾类忌与维生素C同食。因为虾 、海鲜类食物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用。但在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，又称为三氧化二砷，这就是们俗称的砒霜！这个一定要注意哦。

中医养身学认为，虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可将虾仁作为食疗补品。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

特别是患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。

要注意：脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，血压偏低者慎用。

芹菜炒虾仁的做法

如下：

原料：西芹、虾仁、食用油、食盐。

做法步骤：

1、西芹撕掉筋膜洗净切成片。

2、虾仁洗净沥干水份。

3、热锅热油下入虾仁煸炒片刻。

4、放入西芹混合炒匀。

5、加一小勺食盐。

6、炒匀后加少许清水炒至西芹断生。

7、喜欢吃鸡精的可以调入少许鸡精出锅装盘。

虾仁炒芹菜的做法

如下：

原料：西芹、虾仁、食用油、食盐。

做法步骤：

1、西芹撕掉筋膜洗净切成片。

2、虾仁洗净沥干水份。

3、热锅热油下入虾仁煸炒片刻。

4、放入西芹混合炒匀。

5、加一小勺食盐。

6、炒匀后加少许清水炒至西芹断生。

7、喜欢吃鸡精的可以调入少许鸡精出锅装盘。

虾仁炒芹菜的家常做法

虾仁和芹菜都是常见的营养食材，二者搭配一起同炒，具有很高的食疗价值，口感清爽，味道鲜美，口味极佳，堪称美味佳肴。下面介绍虾仁炒芹菜的家常做法。

工具/材料

青虾 6个，芹菜 200克。

葱，姜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，料酒，蚝油，油。

01

青虾剥去皮留虾仁，用水清洗干净，控干水分。把虾仁切成段，放入少许料酒，盐，淀粉，拌和均匀，腌制15分钟。

02

芹菜收拾清洗干净，控干水分，斜刀切成寸段。切好葱，姜，备用。

03

碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡。

04

芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

05

虾仁用锅炒出来，炒至虾仁颜色微红，盛出备用。

06

锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入芹菜翻炒，放入料酒，蚝油，盐，少许白糖。

07

炒至芹菜断生，放入炒好的虾仁略翻炒一下，随即倒入勾兑好的薄芡。

08

芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。

关于芹菜虾仁和芹菜虾仁的营养价值及功效的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。