猪肝芹菜怎么炒好吃,猪肝芹菜怎么炒好吃窍门

芹菜作者：隆蒙雨 2022-11-18 05:11:02

本篇文章给大家聊聊猪肝芹菜怎么炒好吃，以及猪肝芹菜怎么炒好吃窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜炒猪肝怎么做好吃？
2、芹菜炒猪肝怎么做好吃又简单芹菜炒猪肝的做法
3、试着哪样烹饪猪肝炒芹菜，特别的好吃解馋有营养？
4、芹菜炒猪肝的做法
5、芹菜炒猪肝的做法有哪些?

芹菜炒猪肝怎么做好吃？

猪肝味道非常不错，营养也很丰富，许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“芹菜炒猪肝怎么做好吃加点糖会更提味”，一起来看下吧!

首先来看下芹菜炒猪肝怎么做好吃：

材料：芹菜，猪肝，红椒，油，盐，葱，姜，料酒，糖，酱油，胡椒粉，鸡精，香油，淀粉等

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.炒锅倒入橄榄油。

6.爆香葱姜，倒入猪肝。

7.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

8.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

9.加入糖和盐。

10.加入酱油。

11.翻炒后加入红椒丝。

12.再倒入炒锅的猪肝。

13.翻炒均匀淋入香油。

14.加少许鸡精翻炒均匀关火。

以上主要介绍了芹菜炒猪肝怎么做好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于猪肝的相关知识。

猪肝怎么去腥

不要切得太薄

猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

一定要反复浸泡、漂洗

因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

需要提前腌制

腌制猪肝的作用：1、去腥(料酒、醋、葱、姜片);2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干淀粉上浆);4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

全程大火

保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。

猪肝种类

猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。

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芹菜炒猪肝怎么做好吃又简单芹菜炒猪肝的做法

1、用料：胡萝卜1个、猪肝200克、芹菜3棵、油3勺、盐3克、糖2克、酱油2勺、蚝油1勺。

2、猪肝切小块。

3、用蒜头、姜、油、盐、酱油进行调味，进行腌制15分钟。

4、芹菜切小段、胡萝卜剥丝。

5、下油锅，把猪肝爆香，炒至六七成熟时加捞起。

6、再下油锅，把芹菜、胡萝卜进行翻炒。

7、加进少许盐、糖调味。

8、把猪肝加进一同翻炒。

9、最后加进适量的蚝油，翻炒至熟即可。

试着哪样烹饪猪肝炒芹菜，特别的好吃解馋有营养？

芹菜炒猪肝，猪肝鲜嫩，芹菜脆嫩

猪肝是一个非常有营养的食材，很多人不喜欢吃，就是因为猪肝有一股很大的腥味，但是今天就教大家一个猪肝的做法，做出来之后，猪肝没有腥味，而且非常的鲜嫩。这道美食就是芹菜炒猪肝，里面的芹菜也非常的脆嫩爽口，接下来就一起去看一下这道芹菜炒猪肝的做法吧。

【芹菜炒猪肝】

【制作食材】猪肝，芹菜，胡萝卜

【调味料】小葱，生姜，大蒜，生抽，蚝油，料酒，食用盐，淀粉，食用油

【制作步骤】

1、准备适量的猪肝，一颗芹菜，半根胡萝卜，一根小葱，适量的大蒜，然后再准备适量的生抽，料酒，蚝油，食用盐，淀粉，食用油。这些咱们制作芹菜炒猪肝用到的食材都准备好了之后就开始进行下一步。

2、把咱们准备好的猪肝放在清水中浸泡一下，最少浸泡20~30分钟。将猪肝中的血水尽量的浸泡出来，这样猪肝做出来之后就不会很腥了，很多人不吃猪肝就是因为猪肝腥味很大。猪肝清洗好之后咱们把猪肝切一下，切成薄片。

3、把咱们切好的猪肝放到一个大碗中，然后加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，将它们搅拌均匀，然后放到一旁腌制，大概15分钟左右，趁着这个腌制猪肝的时间，咱们来准备一下其它的配菜。

4、把咱们准备好的芹菜去掉叶子，然后切成段，清洗一下，再把准备好的胡萝卜切成条，葱切成丝，生姜切成丝，大蒜切成片，然后把它们放到一个盘中待用。

5、准备一个空碗，碗中加入生抽，料酒，蚝油，淀粉，然后加入半碗清水，将它们搅拌均匀，咱们的料汁也已经做好了，下面就开始烹饪。

6、向锅中加入适量的食用油，把食用油烧热之后，把腌制好的猪肝放进去翻炒一下，炒到猪肝变白之后咱们把它盛出来，然后放到一个碗中待用。锅中留有适量的理由，如果油不多的话，可以再加入一点食用油，把咱们切好的胡萝卜丝放进去翻炒到断生，然后再把芹菜放进去翻炒到断生。

7、胡萝卜丝和芹菜段都翻炒到断生之后，咱们加入切好的葱姜蒜翻炒，然后再加入适量的食用盐翻炒，翻炒均匀之后加入炒好的猪肝，猪肝和各种食材都翻炒均匀之后，咱们把之前调好的料汁倒进去翻炒均匀，收干汤汁，然后就可以出锅了，一道非常美味的芹菜炒猪肝就这样做好了，看着就非常的有食欲，那么接下来就准备食材，自己动手做一下吧。

【小贴士】

1、猪肝一定要浸泡一段时间，将其中的血水尽量的浸泡出来，然后再腌制，这样才能够去除猪肝中的腥味。

2、在炒的时候加入的各种食材的顺序一定要注意一下，先把难炒的放进去，先放胡萝卜，然后再放芹菜，最后放了猪肝，因为猪肝已经炒过了，所以也比较容易熟。

芹菜炒猪肝的做法

准备材料：芹菜350克、猪肝75克

调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉（豌豆）10克、花生油60克、香油10克

1、姜，大蒜，葱剁碎备用。

2、红椒洗净切丝

3、芹菜洗净切段

4、猪肝洗净切片放入适量的生粉，生抽，料酒，胡椒粉抓匀略腌备用。

5、锅里放入适量的油，油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用。

6、锅里放油放入姜，蒜末爆香锅，放入红椒略炒出辣味　

7、放入芹菜加入适量的盐翻炒　

8、再倒入猪肝，炒匀即可。

芹菜炒猪肝的做法有哪些?

主料：猪肝350g、芹菜150g。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、味精适量、白酒适量、辣椒适量、水淀粉适量。

芹菜炒猪肝的做法

1、准备好材料。

2、葱，姜，蒜，辣椒，切末备用。

3、猪肝改刀，切片。

4、入碗内，加精盐，味精。

5、米酒（重要），去腥。

6、倒入水淀粉拌匀。

7、锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6层熟。

8、放入凉水浸泡，捞出备用。

9、取一小碗，加酱油，醋，糖，味精。加再加入水淀粉拌匀备用。

10、锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香。

11、倒入猪肝煸炒。

12、加芹菜。（火候要控制好，一定不能炒太老。）

13、美味出锅！

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