芹菜炒豆腐干怎么做好吃,芹菜炒豆腐干怎么做好吃窍门

芹菜作者：訾暄和 2022-11-18 04:43:02

本篇文章给大家聊聊芹菜炒豆腐干怎么做好吃，以及芹菜炒豆腐干怎么做好吃窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、南方人最喜欢吃的芹菜炒豆干怎么做会更好吃？
2、芹菜豆干怎么炒好吃
3、芹菜豆腐干怎么炒好吃
4、芹菜炒豆干的做法
5、芹菜炒豆干怎么做?-百度经验视频

南方人最喜欢吃的芹菜炒豆干怎么做会更好吃？

芹菜炒豆干，南方北方人都喜欢的一道菜，这样做最好吃，美味满分！

芹菜炒豆干，南方北方人餐桌上出现频率最高的一道家常菜，这种菜式我比较少做的。

一般饭店里常见的家常菜色，反而对我很有新鲜感！只是说，不高温热油，因此这种低火候做出来的菜总是不像外面那样惊艳，只好在酱料上动手脚，而且难得用上大蒜了，于是炒豆干就有了这个版本，咸香爽口，特别下饭，美味满分。

好了，废话结束，接下来把【

芹菜炒豆干

】做法分享给大家，新手也能轻易上手，看完快试试。

所用食材

【主料】：

豆干、芹菜、胡萝卜、鲜香菇片、姜丝

豆干、胡萝卜、香菇分别切片，芹菜切段，姜切丝。

【调味料】：

大蒜末、郫县豆瓣酱、甜面酱、味霖、酱油

主料和调味料的分量请根据个人口味斟酌添加。

具体做法

调味料事先拌匀备用。

①热锅放油，大火将油烧开，转中火，将豆干放入，让豆干稍微有一点油光，大约要炒上1-2分钟。

我这次把豆干切得太大片一点，如果中间再横向一刀，变成长条状会比较好炒。

②之后加入胡萝卜和鲜香菇以及姜丝，加约1大匙的水，让炒料湿润。

但是基本上还是以干炒为主，有时候也可以先下配料去炒，就是爆香姜丝，再放豆干，但因为我喜欢豆干略有焦色，因此才会先下豆干，这里可以随人喜好。

③接着炒到香菇味都飘出，大概也要中火炒上3分钟。

太干可以加一点点水，因为我用油通常都很少，所以要加一点点水帮助湿润。

因为不是用大火爆炒，所以豆干要有焦色要花比较多的时间，这时候配料的甜味也会慢慢渗入豆干里。

④有焦色之后，就可以放调味料了。

注意，放调味料之后不要再加水。

⑤大约炒4-5分钟后，调味料都充分炒均匀了，豆干会均匀地裹上一层酱料后，才下绿色的芹菜，之后再拌炒几下就起锅啦！试吃咸淡，

基本上是不用再加盐了，因为那些酱料本身都很咸。

并没有浓郁的蒜香，因为大蒜没有用很多，大蒜在这里比较像是提味，整体是融合成说不出那个味道最突出的香味，而且很下饭！

我们家不太吃辣，所以辣味比例很低，喜欢吃辣者可以改成辣椒酱，或是增加郫县豆瓣酱的比例。

芹菜豆干怎么炒好吃

芹菜炒豆干的做法如下：

材料：

香干3块，芹菜2棵，红辣椒半个，葱1段，大蒜2瓣，一品鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，食盐适量

做法步骤：

1、首先准备好食材，不同品牌的香干大小会有些许不同，具体的量根据自己的需求酌情准备；芹菜我用的普通芹菜；红辣椒是为了搭配颜色；再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。接着把香干冲洗干净后切成片或窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。

2、起锅加入适量的水，锅中水开后先放入一小勺食盐，再放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分备用；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。香干的质地比较紧实，所以需要提前入味，控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀，腌制一小会儿。

3、起锅加入少许底油，在油温不热的时候放入蒜片和葱丝，小火煸炒出香味。接着放入控净水分的芹菜，转大火快速煸炒，把芹菜焯水后的水气炒干。再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。然后开始调味，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油（因为香干之前调过味了，口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐），翻炒均匀即可出锅装盘。

芹菜炒豆腐干怎么做好吃,芹菜炒豆腐干怎么做好吃窍门

芹菜豆腐干怎么炒好吃

菜切得大小均匀，火候掌握好就可以。

主料：芹菜350克、豆腐干2块

辅料：油2汤匙、鸡粉1茶匙、盐1茶匙

1、备好食材。

2、豆腐干切丝，水芹去叶子后洗净切成段。

3、热锅倒油，热油先下入豆干炒出香味。

4、再把水芹下锅煸炒至变色。

5、加盐调味。

6、大火煸炒至水芹断生加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅。

7、完成图。

注意事项：

1、菜一定要均匀，否则影响口感。

2、火候不要太大，会烧焦。

芹菜炒豆干的做法

材料

芹菜400克?白豆干5个姜蒜适量生抽，鱼露（可有可无）糖适量盐

做法

1、热锅放油，然后放入姜和蒜爆锅。

2、倒入洗净切段的芹菜，炒到芹菜变软，加入盐，炒匀，盛出放入盘里。

3、锅里放油，加入切成条的白豆干，直到炒软。

4、倒入生抽和少量鱼露，加入少量糖。

5、关火把炒熟的芹菜回锅，和炒好的豆干拌匀，盛盘即食。

小诀窍

炒豆干放入酱油上色，加于鱼露鲜香，要加入少量糖收汁调味。

夏日宜吃素,这个季节可选择芹菜。芹菜有唐芹和西芹之分。因其别具芳香，故能增强食欲。而它含丰富的胡萝卜素、蛋白质和多种维生素，更是值得推崇。豆干，是豆腐的加工制品。含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。

芹菜炒豆干怎么做?-百度经验视频

芹菜炒豆干做法一，

材料

芹菜400克白豆干5个姜蒜适量生抽，鱼露（可有可无）糖适量盐

做法

1、热锅放油，然后放入姜和蒜爆锅。

2、倒入洗净切段的芹菜，炒到芹菜变软，加入盐，炒匀，盛出放入盘里。

3、锅里放油，加入切成条的白豆干，直到炒软。

4、倒入生抽和少量鱼露，加入少量糖。

5、关火把炒熟的芹菜回锅，和炒好的豆干拌匀，盛盘即食。

芹菜炒豆干做法二，

材料

主料：芹菜300公克，豆干6块，辣椒2根。盐，味素各适量，香油，胡椒粉各少许。

做法

A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。

B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。

C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。

贴士：芹菜容易变老，炒的时间不必太久。

芹菜炒豆干做法三，

材料

芹菜300克，豆干1块，盐1茶匙，干辣椒6颗。

做法

1、将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段。

2、豆干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块。

3、锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味。

4、放入豆干，炒至豆干微微变黄。

5、最后倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。

芹菜炒豆干做法四

材料

豆干250克，芹菜150克，香葱2颗，料酒2勺，盐、味精、干辣椒各适量

做法

1.豆干切片，芹菜洗净去掉叶片和老根后切成段。香葱洗净切碎。

2.将芹菜放入沸水中焯2分钟后捞出沥干。

3.锅中放油烧热，倒入香葱和干辣椒炒出香味，倒入芹菜，翻炒2分钟。

4.放入豆干翻炒2分钟后，加盐、味精，再略翻炒1分钟，即可出锅。

芹菜炒豆干做法五

材料

芹菜半把,豆干三片

做法

1、先将豆干切丁后小火炒过；

2、将切段的芹菜放入炒锅与豆干一起炒（加入少许水）；

3、加入少许盐巴；

4、起锅前由锅边加入少许香油提香；

5、完成。

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