择芹菜,择芹菜日记

芹菜作者：瓮云梦 2022-11-18 04:29:02

本篇文章给大家聊聊择芹菜，以及择芹菜日记对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜怎么择洗？
2、1.择芹菜和菠菜时，应去掉（）（）和（）？ 2.择四季豆是应从豆荚的（）开始
3、芹菜和什么炒比较好吃
4、如何挑选新鲜的芹菜
5、择菠菜和芹菜时，应去掉什么
6、择芹菜时，筋要不要去掉？

芹菜怎么择洗？

择芹菜的话，就是要嫩的芹菜根留着吃，把皮剥了，老的就不用了，叶子一般也不拿来炒的，也择掉吧。

芹菜是蔬菜，芹菜在生长的时候要施肥，所以就要将买回来的芹菜好好的泡洗和冲洗。

第一步骤：把不好的叶子拿掉。

第二步骤：把表面的泥巴先冲掉。

第三步骤：切去芹菜的根部。

第四步骤：把芹菜一根一根洗或者将每一根掰成一段一段洗。

补充：芹菜也可以浸冼，但不推荐。

注意：茎部要反复清洗，那里的凹槽脏东西多且不易洗掉。

1.择芹菜和菠菜时，应去掉（）（）和（）？ 2.择四季豆是应从豆荚的（）开始

你好，

菠菜是去掉根部，枯黄或者有些烂掉的叶子

芹菜去掉根部，叶子如果不老的话可以用水焯一下拌成凉菜

择芹菜,择芹菜日记

芹菜和什么炒比较好吃

一、芹菜搭配木耳和香干

主料芹菜150g香干100g

第一步，取木耳4、5朵，用清水泡发，注意要用冷水，这样泡木耳可以恢复木耳的光泽和弹性

第二步，择芹菜，去掉硬质纤维，去根及叶，用清水洗净

第三步，将市场上购买的香干用清水洗净，成盘备用

第四步，将泡发好的木耳撕成小块，就口味而言，个人觉得撕的效果比切的效果好，同时将香干切条备用

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第五步，将芹菜按照个人喜好切段，并用烧开的水沥一下，之后用凉水再沥一下，这样做不仅可以洗净芹菜还可以提升它的鲜嫩度，同时炒的时候会更容易入味

第六步，开炒，锅烧热后放适量食用油，待八分热时放入两三颗八角，随后放入沥好的芹菜，木耳，加少许酱油翻炒，快熟时放入香干，撒入适量的食盐，翻炒均匀即可

第七步，也可以再淋点香油，可以增加香味，这样一道简单的素芹菜就出锅了。

二、芹菜炒三丝做法:

原料:芹菜100克、红椒1个、白萝卜30克、韭黄10克、蒜子10克、精盐5克、味精5克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克、花生油15克。

1、芹菜去根、去叶，洗净切段，红椒切丝，白萝卜去皮切丝，韭黄洗净切段，蒜子切粒。

2、烧锅加水，水开后放入白萝卜丝，稍煮片刻，捞起冲凉待用。

3、另烧锅下油，放入蒜子、芹菜、红椒丝，炒至快断生时，加入韭黄、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖炒匀，然后用湿生粉勾芡，出锅入碟即成。

如何挑选新鲜的芹菜

芹菜是我们总能够吃到的蔬菜，无论什么季节。芹菜不仅营养价值高，而且好搭配，口感还非常的鲜脆。那么如何挑选新鲜的芹菜呢?下面的方法希望能够帮到大家。

1、看芹菜的根部颜色：

新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。

　　2、看芹菜叶：

通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。大多数朋友在做芹菜的时候，会把叶子扔掉。其实叶子的'营养是很高的，建议大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。

　　3、看芹菜粗细：

芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。芹菜在挑选的时候，可以稍稍摘下叶，很容易折断的那么是新鲜的，可以挑选的。

　　4、闻芹菜的味道：

好的芹菜会有很浓的芹菜味，离的很远也能知道那里有芹菜。挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话，不建议大家购买。

5、看芹菜的的叶柄：

叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。

　　芹菜的营养价值：

营养价值

1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

　　适用人群

特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

用法用量

1、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2、俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

3、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

4、用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

5、应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

6、应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

食用功效

1、平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。

3、利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85、7%，可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

择菠菜和芹菜时，应去掉什么

首先无论是菠菜还是芹菜，都应该首先去除菜上泥沙，根须，黄叶和烂叶。

菠菜要去掉坏的叶子，黄叶和根须，而芹菜要去完所用的叶子和根以及坏掉的部分，芹菜叶子单独去除坏的或者黄叶外，洗干净还可以留着烧汤或者焯下用来凉拌。

扩展资料：

1、人们吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。

2、菠菜可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

参考资料：

百度百科-芹菜

百度百科-菠菜

择芹菜时，筋要不要去掉？

不要去。

功效与作用

1.降血压

芹菜茎含纤维多，是一种抗氧化剂，对预防和治疗高血压、动脉硬化等有显著效果。芹菜茎中降压成分对于多种原因导致的高血压均有效。

2.美容亮发

芹菜茎含铁量较高，能治疗缺铁性贫血，能避免皮肤干燥，且使头发保持黑亮，有美容美发功效。

3.镇定情绪

从芹菜茎中的碱性物质，有镇静安神的作用，对安定情绪，消除烦躁有特别效果。

4.防癌抗癌

芹菜茎中的高纤维抗癌防癌的效果，高纤维能清扫肠道，预防结肠癌等。

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芹菜怎么择洗？

1.择芹菜和菠菜时，应去掉（）（）和（）？ 2.择四季豆是应从豆荚的（）开始

芹菜和什么炒比较好吃

如何挑选新鲜的芹菜

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