肉沫芹菜,肉末芹菜面条

芹菜作者：操曼衍 2022-11-17 21:55:03

本篇文章给大家聊聊肉沫芹菜，以及肉末芹菜面条对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、芹菜肉沫炒鸡蛋的做法步骤是什么？
2、芹菜的最佳吃法
3、芹菜炒肉末的做法
4、芹菜肉馅怎么调

芹菜肉沫炒鸡蛋的做法步骤是什么？

芹菜有着鲜绿的外表，清爽的香气，脆嫩的口感，是大家很熟悉的食材了，它富含蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素，B族维生素，钙磷铁钠等矿物质，同时具有平肝清热，降低血压，清肠利便，镇静安神的功效，适量多吃点芹菜，对人的身体是很有好处的。

芹菜肉末炒鸡蛋是一道美味可口又下饭的家常美食.营养丰富、均衡.

现在要说的这道家常菜“芹菜肉末炒鸡蛋”，虽然简单，但营养丰富，很下饭，往往一上桌就抢光，很好吃，希望大家喜欢。

(1)把芹菜择去老叶烂叶，把新鲜的叶子摘下(可焯水后凉拌，可做汤，可做饼，可炒制)单独洗净，把芹菜茎杆200克切成碎末状，放入小盆中，打入两个鸡蛋，3克左右盐，搅拌均匀备用。

(2)猪瘦肉200克，先切成薄片，再切成细条，再切成碎的小颗粒状备用。大蒜两粒拍碎后再切成碎末备用。

(3)起锅烧油，油热把芹菜末蛋液倒入，稍一凝固，用筷子打散，不断翻炒，炒至蛋液金黄色，成碎块状盛出备用。

(3)重起锅烧油，油热润锅后倒出，加入冷油，油烧至五成热，放入猪肉末，不断煸炒，直至煸炒至没有水分，再放入蒜末炒香，然后放入料酒5克，生抽5克，蚝油5克，点一点老抽，翻炒均匀后，把炒好的芹菜鸡蛋碎放入，颠拌均匀即可出锅装盘，好吃的芹菜肉末炒鸡蛋就做好了，希望大家喜欢。

还有种简单炒法：起锅烧油，把肉末放入煸炒至发白断生，加入葱末煸香后，放料酒盐味精炒匀，然后直接加入放了芹菜末的蛋液，翻炒至成碎块状，成熟即可，简单方便很实用。

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芹菜的最佳吃法

芹菜的家常做法想必家庭主妇都会吧？芹菜这种蔬菜有一股清香味，有人非常喜欢这个味道，不过也有人十分讨厌这个味道。芹菜的家常做法很简单，但是要做出美味的芹菜来可不是一件那么容易的事情。芹菜中含有丰富的铁元素和膳食纤维，对于人体来说非常有益，所以是值得多吃的蔬菜。那么怎么样让不太喜欢芹菜味道的人也能够接受芹菜呢？

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

据现代科学分析，每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。此外，芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴，既能增进食欲、促进血液循环，还能起到醒脑提神的食疗效用。

中医认为，芹菜性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症.

芹菜的家常做法有很多，在此我们只来学习一种，肉沫芹菜：

1．先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；

2．开锅放肉末，在锅里平均的摊开；

3．将肉末煸到比较干，盛起；

4．另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；

5．倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；

6．倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。

以上就是关于肉末芹菜做法的介绍，是不是非常简单呢？但是做菜的时候，火候一定要掌握好，该做的步骤不能偷懒不做，这样做出来的肉沫芹菜才会更加美味！

芹菜炒肉末的做法

用料

芹菜 ? ?10根 ?

猪肉 ? ?0.4kg ?

盐 ? ?适量 ?

蒜末 ? ?2瓣 ?

酱油 ? ?适量 ?

芝麻香油 ? ?适量 ?

芹菜炒肉末的做法

将瘦肉剁碎芹菜不要切太短姜和蒜都剁成末

先放入腌过的肉末炒熟然后加入蒜末姜末最后加入青椒芹菜大火翻炒

芹菜肉馅怎么调

要想吃芹菜肉馅饺子首先准备好适量芹菜洗干净用绞肉机把芹菜搅碎去掉水份备用然后把肉馅放到盆里放剁好的葱花放点姜剁成么接着放五香粉料酒酱油倒一些玉米油花生米油都可以按自己的口味放油然后按着顺时针方向搅拌搅拌均匀后可以放一个鸡蛋清里面继续搅拌搅到有点粘稠后再往肉馅里面加点水继续搅拌一直是顺着顺时针方向搅拌一直搅拌到看肉馅比较滑嫩粘稠即可随后可以放芹菜再放点适量盐搅拌均匀后芹菜肉馅就调好了。

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