本篇文章给大家聊聊芹菜包子的做法大全，以及芹菜包子的做法大全窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、芹菜大肉包怎么做？2、芹菜馅包子怎么和馅3、芹菜包子怎么做馅呢芹菜包子馅的做法4、芹菜大馅包子的做法芹菜大馅包子...
2022-11-17 89 芹菜包子的做法大全,芹菜包子的做法大全窍门
芹菜包子的做法大全,芹菜包子的做法大全窍门
芹菜
作者：植清霁
2022-11-17 18:56:01
本篇文章给大家聊聊芹菜包子的做法大全，以及芹菜包子的做法大全窍门对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
芹菜大肉包怎么做？
食材明细
主料
肉350克
芹菜1把
面粉500克
辅料
料酒5克
酱油5克
盐适量
香油5克
十三香适量（或五香粉）
胡椒粉适量
酵母适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
芹菜大肉包子的做法步骤
1
准备面粉
2
酵母用温水化开
3
泡干酵母的水分次加入面粉中和成面团
4
芹菜、葱、姜洗净，控干水分
5
大肉洗净
6
芹菜切粒
7
大肉去皮先切片，再切丝，最后再切粒剁成肉馅
8
肉馅纳入碗中放料酒，葱、姜切末
9
肉馅中放盐、五香粉、胡椒粉
10
放酱油和葱、姜末
11
拌匀，腌几分钟
12
芹菜倒入香油
13
将腌好的肉馅，倒入芹菜中
14
拌匀成包子馅
15
面团发酵好了
16
搓条
17
切成剂子
18
压扁
19
擀皮
20
包入馅料
21
收口
22
饧15分钟
23
笼屉刷油，放入包子
24
凉水入锅，大火烧开蒸转中火20分钟
25
蒸熟的包子
小窍门
我今天选用的芹菜水分较少，直接拌香油入肉馅。
芹菜易出水，入馅时可用手或纱布攥干
肉馅水分较少时，调制过程中也可加一汤匙水，充分搅匀能使肉馅鲜嫩。个人感觉肉馅中不加水包子更好包，也更容易成型
来自 美食天下?英英菜谱?的作品
使用的厨具：蒸锅
芹菜馅包子怎么和馅
芹菜素包子馅儿在做的时候首先需要准备的就是一些面粉，还有芹菜叶子芹菜杆和一些胡萝卜等等，加上鸡蛋炒熟以后制作，绿绿的带有一点红色，味道好，营养价值也高，秦大夫含有丰富的食物纤维，能够预防发胖，更是可以起到减肥瘦身的功效。
材料
面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙
做法
1、先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大。
2、做馅儿：将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀。
3、将发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子，搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿。
4、包好的包子放入笼屉醒15分钟，然后再大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟即可。
材料
面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油
做法
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅
2.芹菜洗净后切成末
3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止
4.加入葱姜末拌匀
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀
6.倒点蚝油拌匀
7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味
10.发好的面揉匀揪成剂子
11.将剂子按扁
12.擀成中间后边缘薄的圆面片
13.在圆面片上放适量馅料，包成包子
14.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟
15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点。
芹菜包子怎么做馅呢 芹菜包子馅的做法
1.面和成面团饧半小时2.芹菜洗净切小粒
3.猪肉切粒放辅料腌制半小时备用
4.把肉和芹菜掺在一起加花生油调好，因为做肉馅的时候辅料已经加足，所以这里就不用加其他的调味品了！
5.把面搓成长条，切成小块擀成皮备用
6.面皮里放上适量的馅包成饺子！芹菜洗净切碎备用。
猪肉洗净剁成末备用。
芹菜末和肉末放大碗里，加料酒、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉。
搅拌均匀备用。
取一张饺子皮，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。
放上馅包起来。
全部包好备用。
锅入清水烧开，放一点点盐，把饺子放进去加盖煮。
加盖再煮开，然后再打开盖煮至皮熟。
1.芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，在挤干芹菜中的水分。
2.葱、蒜、姜切末备用。
3.猪肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。
4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
5.取一张饺子皮放入手中，放入适量馅料。
6.将饺子皮对叠，在中间捏紧一处，再从右端逐渐捏向中间，同理，也从左端向中间捏严，捏成月牙状即可。
7.依据上面的方法，将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。
8.锅内加足量的水，烧开后用勺子搅动一下，再下饺子。然后用勺子推一下锅底，盖上锅盖，等到水再一次烧开，饺子浮上水面即可。
芹菜大馅包子的做法 芹菜大馅包子怎么做
1、原料：面粉、猪肉馅、芹菜、酵母、无铝泡打粉、白糖、温水、盐、生抽、调馅香、葱、姜。
2、准备发面材料。
3、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
4、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。
5、将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水290克左右。
6、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
7、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）。
8、芹菜处理干净。
9、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。
10、将芹菜和肉馅拌匀备用。
11、面团搓条，下剂子。
12、包馅，包成包子。
13、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。
14、蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。
15、出锅。
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