水芹菜炒肉丝的做法,水芹菜炒肉丝图片

芹菜作者：姚越 2022-11-14 14:24:02

本篇文章给大家聊聊水芹菜炒肉丝的做法，以及水芹菜炒肉丝图片对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、水芹菜炒肉丝的做法是什么？
2、芹菜炒肉丝怎么做，肉丝焦香，芹菜脆嫩?
3、芹菜炒肉怎么做？
4、水芹香干炒肉丝怎样做才好吃？
5、芹菜炒肉丝怎么炒好吃

水芹菜炒肉丝的做法是什么？

主料：牛肉300克、芹菜300克。

辅料：油适量、盐适量、朝天椒60克、大蒜4瓣、料酒适量、玉米淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量。

砂锅炒芹菜牛肉的做法

1、牛肉洗净，因为牛肉的纤维组织粗，一定要逆着纹路横切片，将牛肉的纤维切断，肉才能炒起来嫩嫩的。

2、切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、蚝油、玉米淀粉。

3、用手将牛肉和调料抓匀，腌制大概10-15分钟。

4、芹菜洗净泥沙，去根，摘掉叶子，将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂，切碎，大蒜子去皮切碎备用。

5、黑乐砂锅洗净，开大火烘干水分。

6、往砂锅里倒入适当的食用油。

7、油不是很热的时候倒入牛肉。

8、不停翻炒至牛肉变色。

9、倒入切好的芹菜，翻炒几下。

10、加入辣椒碎和大蒜末，不停翻炒。

11、加入适当老抽和盐调味，用锅铲翻炒均匀。

12、成品。

芹菜炒肉丝怎么做，肉丝焦香，芹菜脆嫩?

芹菜炒肉丝怎么好吃？

1.将猪肉切成丝，加入料酒抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝不老，还不腥。

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水生，将芹菜焯水至颜色变深，至断。

3.捞出放到冷水中投凉，捞出控净水，待用，焯芹菜时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，还能去除芹菜本身的涩味。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

5.下入芹菜大火翻炒，将芹菜翻炒1-2分钟，要大火快速翻炒。

6.加入盐，酱油，少许料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

小贴士：芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。

芹菜炒肉怎么做？

主料：芹菜300g

辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、酱油适量、葱适量、红辣椒适量、味精适量

步骤：

1、芹菜去叶洗干净

2、锅中放水，把芹菜烫一下

3、猪肉切成肉丝

4、烫好的芹菜沥干水分切小段待用

5、红辣椒切丝，葱切小段

6、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白

7、加葱花酱油炒匀

8、再放入切好的芹菜

9、加入适量盐

10、再放入红辣椒均匀翻炒

11、关火，加适量鸡精即可出锅

芹菜的营养价值

芹菜对于高血压患者有很大的缓解作用，但是在其他方面也有缓解作用，芹菜食欲粗纤维食物，能提高食欲，帮助消化，另外芹菜含有丰富的铁物质，铁属于一种微量元素，但是对人体健康却有很大的帮助，芹菜具有药用价值，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。

水芹菜炒肉丝的做法,水芹菜炒肉丝图片

水芹香干炒肉丝怎样做才好吃？

方法/步骤

水芹洗干净切成小段。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。

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香干洗净切条，豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的。

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肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。

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锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样。

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再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。这个冬季南方的水芹比较多一些，有些水芹是土里长长的，有些是水中生长的，当然水中生长的水芹稍微贵了些。我这个就是水中生长的水芹，这么一盘是6块钱的水芹。水芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将水芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

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芹菜炒肉丝怎么炒好吃

芹菜炒肉丝

【食材】芹菜、肉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒

【具体做法】

1，猪肉放在冰箱冷冻一个小时，洗净后切成丝。芹菜去根去叶，洗净后切成段。

2，肉丝中加入半勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。肉丝表面裹上淀粉，可以减少肉丝水分流失，炒出的肉丝才会更滑嫩。做好这一步，肉丝鲜嫩不柴更好吃。

3，锅中加水煮开，放入半勺盐，再滴入少许食用油可以保持芹菜的翠绿颜色，然后将芹菜倒入开水中，大火煮开后立马捞出，沥干水分备用。焯过水的芹菜颜色更绿，口感更脆，这一步不要省掉。

4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。

5，倒入肉丝大火快速翻炒至肉丝变色。

6，加入少许老抽，一勺生抽调色调味，大火炒出香味。

7，最后将焯水后的芹菜倒进来，大火炒匀。接着加入适量盐、少许白糖，沿着锅边再来半勺香醋，继续大火炒匀即可出锅。

这样炒的芹菜肉丝，肉丝软嫩，芹菜脆爽，好看又好吃。

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