芹菜宁夏,甘肃芹菜基地

芹菜作者：盘雅爱 2022-11-14 12:19:02

今天给各位分享芹菜宁夏的知识，其中也会对甘肃芹菜基地进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、银川的什么菜？
2、宁夏的特色美食有哪些？
3、芹菜怎么种植？
4、宁夏美食有哪些？
5、芹菜如何种植？

银川的什么菜？

宁夏菜

宁夏菜以回族风味菜为主体，也有部分汉族菜肴。它汇聚回族饮食之精华，崇尚清真、实在，尤擅长牛羊肉的烹饪。宁夏小吃品种多风味别致，仍以牛羊肉及内脏为主料。

主要特点

宁夏菜由家常菜、饮食市肆便餐菜、高档筵席菜等多层次菜肴组成。因宁夏回族同胞集中，使清真菜成为宁夏菜的主要组成部分。

在北京、广州、海南等省市，宁夏菜以其注重香料搭配、用料讲究、做法独特而成为众多消费者的“至爱”。尤其是外省市一些较有规模的餐厅，都非常推崇独特的宁夏传统风味菜，如金鼎羊肚、香酥羊腿等。

宁夏菜以牛、羊、面食为主，佐料离不开西红柿，与花椒、八角、茴香、辣椒、蒜、葱、姜…等形形色色的香料，口味则偏酸、辣，吃法也比较豪迈。

宁夏菜举例

清蒸羊羔肉

配调料笼蒸而成，蘸调料浆汁食用。白嫩透红，利口不腻，无奶腥味。

烩羊杂碎

羊头、心、肺、肚、肠均切丝，以原汤煮烂，加调料而食。滋味醇美，香气浓重。

丁香肘子

又称燎毛肘子。猪肘经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁而成。肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚。

炒羊羔肉　

宁夏的羊肉得水土之利，无膻味。2~3个月的羔羊肉质最佳，鲜嫩而不腻口。将羔羊肉剁成方形小块，可爆炒，可清蒸，还可黄焖。食用时佐以宁夏特色枸杞酒，更具独特风味。炒羊羔肉的原料是羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。制法是，在炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。爆炒出来的羊羔肉色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

糖醋黄河鲤鱼

宁夏引黄灌区，素有“鱼米之乡”之称。宁夏黄河鲤鱼更是远近驰名。据《本草纲目》等古代医书所述，黄河鲤鱼还是入药的补品，具有养肝补肾之功能，并对孕妇水肿、月经不调、中耳炎、赤眼病等，有一定疗效。其做法是选用鲜活的黄河鲤鱼，去鳞、剖腹、去内脏、洗净；在鱼脊上切成斜刀纹，裹浆，放入油锅炸到泛金黄色，捞起装盘，浇以另烹制的糖醋调汁而成。特点：色泽明亮，外焦内嫩，鲜美可口。

详见百度百科

宁夏的特色美食有哪些？

1、宁夏饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。

将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。

2、宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。

3、宁夏手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效，跟米饭煮在一起，连饭带菜都有了，确实非常方便。

4、宁夏螺丝菜，又名藕（俗名）。为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等，是驰名中外的“八宝菜”、“什锦菜”之一。

5、老毛手抓，1915年创始于回族之乡吴忠市。成立至今之所以倍受中外宾客的青睐和赞赏是因为它有着自己与众不同的个性特色，是宁夏手抓特色餐饮业唯一保存并流传至今的近百年老店。

老毛手抓以其别具一格的门面突出了伊斯兰风格和民族色彩。民族服装、民族语言、民族音乐、回乡风情突出了不变的民族本色。

芹菜怎么种植？

芹菜又称作为香芹，一般农村种植的芹菜普遍分为水芹和旱芹两种，因芹菜属高营养价值蔬菜{富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养元素}，深受大众市场欢迎，从而也成为了农村种植户的选种作物之一。

如何种植芹菜?

首先对于种植前期选种是重中之重的一个环节，它密切的关系着农户的种植效益。选种要选用抗病害虫强且高产的品种。播种前要对种子进行筛选、消毒、浸泡，做法催芽的准备工作。

?：夏季芹菜的栽培一般在六月份左右播种最佳，七月中旬进行定植，九月份就可以采收。对于芹菜育苗床应选用地势高燥且排灌好的地块。巧施腐熟的有机肥进行翻耕耙细后方可做为苗床，苗床的四周一定要挖好排水沟，预防苗床积水。

?：种子洗净后浸种进行催芽，约六天即可发芽播种。进行条播的时候注意把握好间距。播种后微微覆土{根据当地气候掌握厚度}，最后盖塑料薄膜保湿和预防大雨冲刷。

?：若播种时天气温较高，一定要用遮阳网覆盖降温。播种后约7天左右芹菜幼苗大部分出土时，注意要及时揭去薄膜，一片叶子的时候进行间苗工作，往后每出一片叶间苗一次。苗龄约为一月左右，当芹菜植株展开四片真叶期，我们就可以进行定植了。

?：种植的地块选用，尽量避免与芹菜同科植物重茬，可选用腐熟农家肥、过磷酸钙、硫酸钾混合均匀撒施翻耕做畦{把握好用量}，并且注意地块四周挖好排水沟，以防止雨后出现积水的现象。幼苗定植过后进行浇水{见湿即可}，然后及时覆盖遮阳网。

?：夏季种植随着气温不断回升，生长速度加快，也加快抽薹开花。营养不足会使茎瘦叶薄，产量明显下降，缩短生长期和采收期。

此期间注意增施氮肥液体溶液，均匀喷湿在所有的植株叶片，以有水珠往下滴为宜，可使芹菜幼苗速生快长茎壮叶绿，还可以延迟芹菜抽薹开花，使茎粗叶厚，延长生长期，明显提高产量。

需要注意哪些方面的工作？

在芹菜定植缓苗后到芹菜采收前进行中耕结合除草，根据情况中耕两到三次即可，每次采收后进行中耕一次，农友注意中耕不可过深，以防止损伤芹菜根系。

?：在植株生长发育期间做好肥水的精细管理，生长期间每半月进行追肥一次，共计追肥三次，每次追施可选用尿素，并加以喷施磷酸二氢钾水溶液{把握用量}。追肥后要合理进行浇水，并且保持地块土壤湿润，避免出现干旱，在雨季做好及时排水处理。

?：芹菜属喜冷凉型蔬菜，农友要注意用遮阳网覆盖保以芹菜降温，利用遮阳网覆盖栽培比不覆盖会增产许多，并且可明显提高芹菜的质量，还可以起到防虫害的作用。注意保持植株叶片有较强的光合作用能力，充足供应叶柄内薄壁细胞所需的营养物质，促进植株正常生长。

?：在芹菜播种后约八十天就可进行开始采收，采摘中部生长适度、具有良好商品性的叶片。其下部老叶、上部幼嫩叶片未完全展开的均不宜采收。每采收一次后尽量进行地块松土一次且少量追肥，保以增加产量，提高品质。

芹菜宁夏,甘肃芹菜基地

宁夏美食有哪些？

1、爆炒羊羔肉是宁夏一道传统小吃，平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。做法讲究，尤其对火候要求较高，开始以大火爆炒，炒至颜色变黄，加芹菜、粉条等配料改至中火继续翻炒，炒至羊羔肉断生即可。色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

2、同心碗蒸羊羔肉，主要流行于同心、海原一带，是婚丧嫁娶宴席上一道重要的菜品。羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味，一般需要提前腌制好丸子。

3、中卫素杂烩，又称烩小吃，是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜，丸子，再加上清莹的汤，总让人忍不住多喝几碗。宁夏石烤羊将石烧热，食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。

4、蒿子面是中宁县民间特色风味小吃，已经流传了360多年。蒿子面清爽可口，余味悠长，具有健胃、清热的功效，制作工艺独特，用料考究，还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。

5、燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。

芹菜如何种植？

（1）播种育苗。多数地区为育苗移栽，少数地区以直播为主。夏播育苗要注意遮荫降温和防止雨涝水冲。春播时用冷床或温床保温育苗。应选择较高的地块采用高畦育苗，做到能排、能灌。

香芹播种材料为果实，因皮厚而坚，并有油腺，难透水，发芽慢而不整齐，所以必须进行浸种催芽。浸种约12～14小时后用清水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，搓开表皮，摊开晾种。香芹种子属好光性，播种后不覆土，覆盖薄薄一层稻草，其作用一方面是防止水分蒸发，另一方面是防止淋水时种子被冲积成堆。播种后约10天种子发芽，即除去覆盖草。当苗长到2～3片真叶时即可分苗，苗长到4～5片真叶时即可定植。每667米2需播种13～15克。

（2）田间管理。定植时1米宽的畦栽植两行，株距20～25厘米。由于香芹生育期长达6～7个月，所以基肥很重要，每667米2施用有机肥5000千克，除了有机肥外，还应每667米2配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克，这3种肥料除硫酸铵一半作追肥外，其他全部作基肥施用。在香芹菜整个生长发育期内至少要追3～4次肥料。

杂草将阻碍香芹的生长，因此，要注意经常除草，但香芹为浅根性蔬菜，中耕时不宜过深，否则将伤及香芹根系。也可在香芹定植后喷施25%除草醚，每667米2用药量不得超过0.75千克。

适当保持土壤的湿度，避免干燥与积水。土壤过分干燥常抑制香芹发育，使生长速度减慢，引起茎秆中空、抽薹，影响品质，降低产量；土壤积水则茎部容易出现腐烂。

（3）采收。待香芹植株长到15片左右真叶时，即可开始分期、分批采收植株中部已长成的鲜嫩叶片，直至第二年抽薹开花为止。香芹不能露地越冬，若要采种，需在上冻前将老根移入温室，第二年4月再定植到露地。

（4）病虫害防治。在香芹的生长期内，病虫害发生较少。虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等，病害主要是叶斑病。

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