细芹菜,细芹菜和粗芹菜有什么区别

芹菜作者：应羡丽 2022-11-11 19:51:03

本篇文章给大家聊聊细芹菜，以及细芹菜和粗芹菜有什么区别对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、细芹菜怎么做好吃，细芹菜的吃法
2、怎样做芹菜好吃
3、小细芹菜怎么炒好吃
4、小细芹菜的做法大全窍门
5、细西芹怎么做好吃又简单
6、芹菜分成哪几种？很粗的那种和很细的那种都叫做什么名字啊

细芹菜怎么做好吃，细芹菜的吃法

水芹菜炒蛤蜊肉做法步骤：（芹菜蛤蜊肉）

原料：水芹菜，蛤蜊肉100克，生姜6克，猪油15克，精盐5克，味精3克。

1.将芹菜拣去杂质，清水洗净，切短，待用。把蛤蜊肉放入盐水中浸泡半小时，过清水洗净，沥干水分，待用。将生姜去皮，洗净，切成细丝待用。

2．把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，放入生姜丝翻炒，再加入蛤蜊肉，用旺火炒熟。再放入芹菜继续翻炒，点入精盐、味精调味，即可食用。

蛤蜊肉营养价值：

1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现贫血，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4.可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢等作用。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，达到预防结肠癌的目的。

怎样做芹菜好吃

说起芹菜，大家往往在第一时间就会想到芹菜自己本身独特的味道，有些人非常喜欢吃，但有些人却一点也不喜欢吃。芹菜其实是一种非常有营养的蔬菜，含有非常丰富的维生素c和纤维素，多吃一点对我们的身体是非常好的。那我今天就跟大家分享一个芹菜炒鸡蛋，做出来之后清淡可口，非常下饭。

【芹菜炒鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋，芹菜，胡萝卜，大蒜，干辣椒，小葱，食用油，木耳，花椒，食用盐，生抽，胡椒粉

【制作步骤】

1、首先准备三个鸡蛋，三颗芹菜，一根胡萝卜，五瓣大蒜，四根干辣椒，一根小葱，一小把木耳。然后再准备适量的食用油，一小撮花椒，适当的食用盐，生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将用到的食材都准备好了之后就开始制作这道清淡可口，非常下饭的芹菜炒鸡蛋。

2、首先把咱们准备好的青菜拿出来，把芹菜的菜根给它切掉，然后咱们再把芹菜的叶子全部去掉，菜叶去掉之后，把芹菜叶放到一个小盘中，芹菜叶也是可以吃，丢掉太浪费。芹菜叶之后咱们把它清洗干净，然后放到案板上斜刀切成小段，段的长度大概在1~2厘米之间，切好之后咱们把它放到一个盘中待用。

3、准备好的胡萝卜清洗干净，切头去尾，可以把胡萝卜的皮去掉也可以不去，然后咱们给它斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再把胡萝卜段切成胡萝卜片，切好之后放到一个盘中待用。

4、准备好的大蒜给它切成片，干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱们还是给它稍微清洗一下。小葱清洗干净之后切成葱段，全部做好之后咱们把大蒜片，干辣椒段，葱段一块放到一个碗中待用。

5、起锅烧水，锅内水烧开之后加入适量的食用油，然后把咱们切好的胡萝卜片和芹菜段放进去焯水一遍。焯水至它们断生之后，捞出来过一遍凉水，这样会增加胡萝卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同样焯水至断生之后捞出来过一遍凉水。

6、准备一个空碗，然后向碗中打入咱们之前准备好的三个鸡蛋用筷子搅散，起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟，然后盛出来待用，锅中再次倒入食用油，油热之后放入花椒和葱，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之后，倒入芹菜，胡萝卜和木耳翻炒。加入一勺食用盐和生抽，最后放入胡椒粉翻炒均匀。然后把我们炒好的鸡蛋也放进去翻炒一下，翻炒均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的芹菜炒鸡蛋就这样做好了。

【小贴士】

1、木耳要提前泡发一下，放在凉水中泡发大概20分钟就可以了。

2、木耳，芹菜段，胡萝卜在焯水的时候一定要提前加一点食用油，这样各种食材焯出来之后，颜色不会变化太多。

3、木耳，芹菜段，胡萝卜片焯完水之后要过一遍凉水，让它们在凉水中自然冷却。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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小细芹菜怎么炒好吃

小细芹菜，洗干净，切成五公分左右的段，备用。

豆干，切成细条，备用。

锅底放油，葱姜炝锅，加小米辣，炒至出香味，加小细芹菜，翻炒，加味极鲜+耗油，继续翻炒，至小细芹菜变软，加豆干，继续翻炒，加适量的盐，翻炒几下，就可以出锅了。

小细芹菜的做法大全窍门

你好这位朋友，首先细的芹菜通常都是拌菜用的，先把芹菜洗净，切寸段，用开水焯一下捞出，倒入大碗里，再把花生米油炸熟透后，一同倒入大碗里，放入香菜，盐，陈醋，味精，辣椒油，香油等搅拌均匀就可以吃了。

细西芹怎么做好吃又简单

NO.1 西芹炒百合

准备食材如下：西芹300克,百合100克,胡萝卜50克,色拉油少许,食盐4克,鸡精2克

具体的做法如下：将芹菜拉去背上的丝，如果容易拉断，说明芹菜很嫩,将芹菜焯水，然后将芹菜切成小块，将所有的材料处理小,将锅烧热，先入胡萝卜炒个大半分钟,然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐和鸡精，翻炒几下，出锅。趁热食用!

NO.2 西芹炒腰果

准备食材如下：西芹100克,百合50克,胡萝卜50克,腰果50克,花生油2大匙,食盐1/4小匙,白砂糖1/2小匙

具体做法如下：百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片,锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉,将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟,放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可!

NO.3 西芹炒鱿鱼

准备食材如下：鱿鱼300克，西芹200克，胡萝卜1个，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，淀粉少许，白糖1茶匙，十三香1茶匙，辣椒油1汤匙

具体做法如下：鱿鱼须切段，芹菜胡萝卜切段，锅内烧沸水，下鱿鱼须略烫一下捞出待凉，锅内放少量油，下芹菜胡萝卜翻炒，加酱油，料酒，味精，糖，十三香粉，辣椒油，少量盐，下鱿鱼须翻炒，最后打芡出锅即可！

NO.4 西芹炒虾仁

准备食材如下：虾仁150克，西芹150克，姜5克，大蒜5克，红椒15克，油适量，盐0.5茶匙，糖1克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，胡椒粉少许，淀粉1茶匙

具体做法如下：西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用，入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁，因是快炒菜，先预调一个碗汁（清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油，锅烧热，放少许油，下西芹与红椒翻炒，稍微断生即盛出备用，放油，虾仁入锅，并放姜蒜炒香，虾仁稍微变色后，把之前炒好的西芹与红椒回锅，并倒入碗汁，大火快速炒匀，即可出锅！

NO.5 西芹炒螺肉

准备食材如下：响螺(肉)250克，西芹3根，食盐1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，水淀粉适量，玉米油1.5大匙，白糖少许

具体做法如下：螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟，西芹撕去粗丝，斜刀切段，姜切片，蒜去皮备用，热油锅，爆蒜和姜爆香，放入西芹炒至断生，倒入螺肉炒匀，放蚝油，糖炒约3分钟，倒入淀粉水勾个薄芡就好！

芹菜分成哪几种？很粗的那种和很细的那种都叫做什么名字啊

根据叶柄的形态芹菜可分为本芹(即中国类型)和洋芹(即西芹、欧洲类型)两个类型。本芹叶柄细长，高100厘米左右，按其叶柄颜色又可分为青芹和白芹。

1、洋芹

株高60~80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热。单株重1~2千克。洋芹为本芹的一个变种，从国外引进，有青柄和黄柄两个类型。

2、青芹

植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径15厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。

按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种，实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季栽培不易抽薹，产量高，耐贮藏；空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽而浅，品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培。

3、白芹

植株矮小，叶较细小，色浅绿，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。

扩展资料

芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。

发芽期最适温度为15~20℃，低于15℃或高于25℃则会延迟发芽或降低发芽率。适温条件下，7~10天就可发芽。幼苗期对温度的适应能力较强，能耐-4~-5℃的低温。

幼苗在2~5℃的低温条件下，经过10~20天可完成春化。幼苗生长的最适温度为15~23℃。芹菜在幼苗期生长缓慢，从播种到长出一个叶环大约要60天的时间。因此，芹菜多采用育苗移栽的方式栽培。

芹菜为二年生蔬菜，第二年开花。花为复伞形花序，花小、白色，花冠5个，离瓣。芹菜花属虫媒花，通常为异花授粉，但自交也能结实。

果实为双悬果，圆球形，果实中含挥发性芳香油脂，有香味。成熟时沿中线裂为两半，但并不完全开裂。种子呈褐色，内含一粒种子，种子粒小，椭圆形，表面有纵纹，透水性能差。

种子有休眠期，发芽慢，收获时不易发芽，高温下发芽更慢，在有光的条件下比黑暗条件容易发芽。种子千粒重0.4克左右。生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实。

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