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2022-07-29 0 猪肚怎么洗才干净,洗猪肚的七个小妙招详细步骤
香菇怎么洗才干净
怎么洗
作者：羿勇捷
2022-07-30 22:53:31
香菇怎么洗才干净，清水洗香菇，和没洗一样脏，教你1招，脏东西小虫子乖乖溜走
清水洗香菇，和没洗一样脏，教你1招，脏东西小虫子乖乖溜走。
“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材”，诗句中的好食材形容的就是香菇了。香菇，是厨房里最常见的营养食材，不管是新鲜的还是晒干的，都不影响它在食客心目中的地位，它香味独特，肥美细嫩，还有着丰富的矿物质和氨基酸等，总的来说，是有着很高营养价值的一种食用菌，也是世界第二大菇，真不愧有着“山珍”的美誉，而香菇的食用率也远远高于其他的菌菇类食品，煮炖、煲汤、凉拌，不管是哪种吃法，香菇的口感都太鲜美了！
香菇鲜美，但是由于香菇的生长环境以及结构的特殊性，在香菇表皮下的褶皱部位，很容易隐藏着过多泥沙、虫卵和脏东西等，如果是单纯的用清水清洗一两遍就敷衍了事的话，也相当于没有洗，隐藏在褶皱里的杂质并不能完全被清理出来，这样清洗不到位，洗得不干净，不仅是影响吃香菇的口感，而且吃坏肚子那可就不好了。分享这个清洗香菇的“三部曲”，巧妙的利用生活中常见的两样食材，就能帮香菇好好洗个澡，让泥沙、虫卵等脏东西通通跑出来，干净又快速，再也不用担心吃到不干净的香菇了！
第一步：清水浸泡10-15分钟，让香菇吸收水分。
盆里放清水，放入香菇，先让它浸泡10-15分钟，让香菇先慢慢吸收了水分，原本干巴状态下的香菇，它伞部底下的褶皱经过水的浸泡以后，会慢慢打开，变得不那么紧凑，这样一来，褶皱部分打开了更方便我们接下来的清洗；
第二步：加淀粉
接下来来到我们第二步，在清水清洗一遍以后，我们往水中加入2-3勺的淀粉。
毕竟清水不能洗干净藏在褶皱里的脏东西，而加淀粉就不一样了，淀粉有很强的吸附作用，能轻而易举的吸附隐藏在香菇里的泥沙、虫卵等，另外，香菇柔软易碎，我们在清洗香菇的过程中，注意一定要轻柔的搓洗，才能保证香菇的完好；
第三步：加食盐
为了让香菇洗得更干净吃得也更放心，最后加入1-2勺的食盐，让香菇彻底浸泡在盐水中，放置10分钟左右。
食盐具有非常好的杀菌效果，用盐水浸泡香菇能有效的去除藏匿的虫卵细菌，时间到我们再用流动的清水冲洗一两遍，这时候的香菇就已经洗得非常干净了，什么泥沙、虫卵、脏东西都通通洗跑，干净的香菇吃着才放心！
这样香菇就清洗好啦！你们都学会了吗？赶紧收藏起来，下次试试这样洗，把香菇洗得发亮发亮哒！
香菇直接清水洗是大错，教你1招，让虫卵脏东西自动跑出来。
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香菇怎么洗才干净，香菇怎么洗才干净 清洗香菇的注意事项
在日常生活中，很多人都喜欢吃香菇，香菇是很常见的一种菌类食物，它的做法多样，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们的喜欢。那么香菇怎样清洗才干净呢?
如何清洗香菇
剪去根部后清洗
香菇的根部是最难清洗的地方，短短的根部泥沙很多，不剪下来清洗的话容易将菌盖弄坏，将根部剪下来，分开清洗，香菇的菌盖会分泌粘液吸附许多泥沙，不易清洗，轻轻朝同方向旋转菌盖，泥沙会随着菌盖的褶皱部分的泥沙掉落，反复几次，泥沙就会掉落干净。
盐水清洗香菇
在清洗香菇时，将适量食盐放入水中搅拌溶解，将香菇放入食盐水中泡上一小会儿，沙粒会沉入盆底，这样再用清水冲洗香菇表面的泥沙跟容易清洗干净。
糖水清洗香菇
将香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分钟左右，待糖水充分溶解，轻轻用手搓洗香菇，并用筷子让香菇旋转几圈后，用干净的清水冲一下，把香菇表面的泥沙冲走。
米汤水清洗香菇
洗了米的米汤水，不要倒掉，将香菇在里面泡一会儿，然后顺着一个方向搅动香菇，待泥沙掉落后，用水清洗，泥沙就能清洗干净了。
香菇清洗的具体步骤
1.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。
2.带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。
3.轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养元素，具有很好的食用价值。那么如何清洗香菇呢?下面让我们具体来看看吧!
清洗香菇的注意事项
不能用手抓洗
在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。在清洗香菇时，不要用手去抓香菇，这样会破坏香菇的纤维物质，也不能反方向旋搅香菇，这样沙粒不仅不会掉下，反而会被卷到菌盖皱褶中，使其更难清洗。
用清水冲洗
如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
尽量不用糖水清洗
香菇用糖水洗的虽然能省去很多麻烦，但是会加速水溶性成分如多糖，优质氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的营养价值。所以，能不用糖水洗就不用吧。
尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
避免香菇过度用水清洗
避免香菇过度用水清洗，香菇吃前过度用水浸泡清洗会造成营养的流失。
最好冷藏
发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
香菇的存放方法
低温贮存
香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
避光贮存
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
密封贮存
氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
单独贮存
香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
干燥贮存
香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。
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